康師傅長期主義答卷：流量退潮後，品質終將為王_風聞

當市場沉迷於流量追逐、獵奇口味比拼與營銷噱頭時，頭部玩家們早已開啓低調佈局，以沉穩姿態應對行業變革。

數據顯示，近兩年來，中國方便麪市場增速放緩，部分企業陷入短期業績波動，但作為行業頭部康師傅卻展現出強大的抗風險能力。

在大盤波動的情況下，康師傅方便麪業務在過去一年不僅利潤結構有所改善，更在成本控制、產品創新與渠道深耕上走出一條獨特的“長期主義”之路。

產業協同，運營效率顯著提升

強者從來不抱怨環境，因為懂得審時度勢。

客觀而言，中國方便麪市場已經進入微創新階段，市場體量或將觸碰到天花板。從第三方數據上來看，目前牛肉作為經典口味目前仍佔據了約60%的市場，而其中最為經典的便是康師傅紅燒牛肉方便麪。雖然目前各家紛紛推出獵奇的口味來博取流量，但這類新品目前尚未成為保持業績穩定的支柱，它們的市場份額在10%左右。因此，在這樣的存量市場競爭中，想要保持穩定的現金流並獲得盈利，比拼的或許不是新品口味多麼奇特，而是運營效率何等極致。

從產業鏈條上看，這家公司先於行業開啓了數字化變革，並滲透到產業鏈上下游之中。康師傅已經能夠通過數據集成和各功能模塊的數據打通，讓數據參與管理決策，從而能夠更敏鋭地結合市場變化調節產能，並提升各個部門間及上下游協作效率，從而實現降本增效。

更為重要的是，康師傅方便麪如今已經形成了強大的規模效應，它的生產線上製作出一碗方便麪，邊際成本都在遞減。這種規模化對於成本效率的提升，是其他品牌可望而不可及的競爭優勢。

此外，在上游，康師傅方便麪還在填補產業鏈條的短板。它在河北康保縣康巴諾爾地區、陝西神木、新疆喀什等地，建立了多個“環境友好蔬菜基地”。這些基地採用“企業 + 基地 + 農户”的模式，提升了上游採購的效率。不僅能夠進一步獲得更優成本，也能夠通過大規模採購給當地農户帶來經濟效益，推動鄉村振興。

在下游，康師傅加大區域管控、增加直營零售商，整合倉儲資源提高週轉效率，減少了12.5%的經銷商，進一步降低營運成本。對此，中國產業分析師朱丹蓬認為:“和現在很多企業一樣，康師傅是針對經銷商做減法。換而言之，就是讓一些更優質的經銷商去做大、做強、做精、做透整個市場，而不會因為經銷商太多從而引發整體價格體系的混亂”。

如今各個品牌都喜歡用“長期主義”這個詞來表現自己在經濟週期變化中臨危不亂，而真正的長期主義，是通過長期經營與洞察，以敏捷適配消費者需求的變化、用韌性來應對市場的挑戰，從而可以始終服務消費者的一種經營模式。

精細化產品矩陣，全面擁抱用户需求

除此外，康師傅方便麪還極其理性地構建起了多元化的盈利模型。

據尼爾森發佈的《2024年中國快消零售市場發展趨勢展望報告》顯示，2024年中國消費者對自身消費增長預期相對謹慎，預期增長率僅為2.2%-2.4%。此外，該機構發佈《2024中國零售業發展報告》顯示，中國零售市場正在從消費升級模式逐步過渡到“質價比”導向的新時代。

為此，康師傅方便麪對它經典的桶袋產品進行品質升級。從新品的外包裝上可以看到，此次升級麪餅和菜包，採用雞蛋和麪，吃起來更爽滑Q彈，蔬菜包也加倍加量，對比同價格帶產品極具競爭力，將“質價比”拉滿。

不同於行業內卷“高端化”的趨勢，康師傅方便麪將產品矩陣佈局到不同價格帶、不同規格、不同地域風味喜好以及消費場景裏，例如它推出的mini桶就填補了非正餐時段方便速食的消費需求。而這種基於深根市場和長期主義思路才能獲取的洞察，不僅讓它的產品結構進一步優化，同時也能夠從空白市場中獲得了利潤空間。華泰證券在研報中也指出，從中長期來看，方便麪業務將繼續由人均消費量提升帶動，因此康師傅以全價格帶及多種包裝規格的產品組合能滿足各細分場景下的消費者需求。

創新引領行業進步，航天品質賦能基業長青

回溯過去那些歷經週期變化與跌宕浮沉的百年企業，也都是這樣不斷從上游到下游的每一個環節，打磨自己的利潤模型，從而提振自身的抗風險能力，基業長青。它們都明白，與其去追逐風口，興風作浪，不如閉關修煉提升自我。

聚焦到方便速食領域，康師傅方便麪也是如此，它通過極致的成本控制和降本增效能力，保證業務板塊穩定的現金流及處於盈利軌道後，再次將利潤反哺業務鏈條中，反覆磨鍊內功。

其中，最為核心也是最關鍵的功夫便是打磨產品。康師傅方便麪在中國市場的30多年，不僅僅打造了紅燒牛肉麪這一舉世單品，更是基於消費者導向不斷開拓了方便麪品類的創新邊界。2024年裏，它關注到各種細分需求的場景以及消費者訴求，並非盲目投入高端化升級，而是對產品悉心打磨。康師傅推出的新品“鮮Q面”便是通過技術創新，向消費者提供“宛如現煮”的口感體驗，並且解決了方便麪不入味的痛點，精準抓住非油炸方便麪賽道機會的同時，也迎合人們對健康生活方式的消費需求。

這些新品僅僅是康師傅方便麪修煉內功的一部分，它的精益求精已經到了工科生般的極致。許多消費者可能還不知道，康師傅是全國首個應用航天專利的方便麪企業。康師傅方便麪把航天高精尖的科技運用到老百姓也能使用的場景，並非小題大做，而是為消費者的食品安全保駕護航。它引進了源自航天的FD凍幹技術和RP技術用於食品生產，還投入了5億元打造創新研發與食品安全研究中心。

康師傅方便麪還在做的一件事，就是持續下沉渠道，通過精細化的渠道運作，鋪開市場。基於長期主義的發展思路，康師傅讓不同價格帶方便麪能夠迅速鋪貨到各個銷售終端，尤其是在小城鎮和農村地區，這種廣泛的覆蓋使得康師傅具有“質價比”的產品能夠迅速觸達更多消費者‌。它低門檻、高品質的美味產品，具有普適性和規模化，也是一個頭部品牌社會責任的體現。

近日，康師傅也憑藉多年來在ESG領域的貢獻，在國際三大信用評級機構之一的標普全球（S&P Global Inc.）發佈的《可持續發展年鑑（中國版）2025》名單中，成為參評食品行業中唯一榮獲“行業最佳進步企業”稱號的公司。

行業的短期喧囂終將退去，康師傅的實踐印證了一個道理：在消費理性迴歸、質價比為王的時代，與其追逐風口，不如紮根土地。當我們掀開行業的流量泡沫，那些在供應鏈、研發、渠道等底層建築上持續投入的企業，正用“長期主義”的定力，重新定義方便麪行業的競爭維度。