盒馬無抗雞蛋被檢出獸藥超標 涉“致癌致畸”成分_風聞
网经S-昨天 22:36
5月8日,山東省市場監管局的一則抽檢通報在生鮮行業引發震動。大量消費者曬出購買記錄追問:“高價為何買不到真安全?”
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出品 | 網經社
作者 | 子尤
審稿 | 雲馬
配圖 | 網經社圖庫
一、檢測結果爭議中的多方博弈
5月8日,山東省市場監督管理局公佈的食品安全“你點我檢”專項抽檢情況通報顯示,青島盒馬網絡科技有限公司濰坊分公司銷售的來自於小町蛋業(山東)有限公司的保潔無抗鮮雞蛋(生產日期/批號:2025/2/17,規格型號:1.59kg(30枚)/盒),地美硝唑和甲氧苄啶不符合食品安全國家標準規定。
此次事件的核心爭議在於檢測數據的真實性。涉事企業小町蛋業提供的費縣市場監管局《協查回覆函》顯示,同批次產品第三方複檢結果為合格,但山東省市場監管局明確指出,該複檢屬於企業自主送檢,非官方程序。盒馬的危機應對過程暴露管理漏洞:
**第一階段(5月13日):**僅開放訂單號退款通道,未説明產品風險;
**第二階段(5月15日):**內部郵件將問題歸因為"新店運營銜接問題";
**第三階段(5月16日):**事件發酵三天後,才發佈完整應對方案,宣佈全面下架、啓動溯源審計及「無憂理賠」措施。
法律層面的焦點在於盒馬是否盡到進貨查驗義務。根據《食品安全法》第148條,若盒馬不能提供完整的獸藥殘留檢測報告,可能需承擔十倍賠償的連帶責任。不過,最終責任認定需考察其進貨查驗記錄的完整性。
然而,更深層矛盾在於監管體系的"雙軌運行":企業自檢多采用快速篩查法,成本低但誤差率高達15%;監督抽檢則執行國標方法,二者技術路線不同易產生結果衝突。這種制度設計漏洞,給企業提供了"選擇性送檢"的操作空間。
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二、當“品質溢價”遭遇“檢測迷霧”
在盒馬無抗雞蛋事件中,消費者羣體呈現出三重矛盾心理——對健康食品的強烈渴望、對檢測結果的認知困惑以及對維權成本的現實妥協。這場風波不僅動搖了特定品牌的信譽,更在消費端激發出連鎖反應,折射出我國食品消費升級過程中的深層痛點。

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調研顯示,68.5%的購買者願為“無抗”雞蛋支付30%以上溢價,但76.2%的受訪者坦言無法自行驗證產品真實性。此次事件後,社交媒體上#科技與狠活重回雞蛋#話題閲讀量超2億,折射出消費者對認證標籤的信任崩塌。在某電商平台,事件曝光後三天內“農家土雞蛋”搜索量暴漲240%,而“無抗蛋”品類整體銷售額下跌45%,顯示出市場正在用最原始的方式規避風險。
消費者面臨的現實困境在於:單盒59.8元的涉事雞蛋,若要自費檢測地美硝唑殘留,需支付800-1500元檢測費(依據SGS報價),且耗時5-7個工作日。這種“維權成本>商品價值50倍”的荒誕比例,導致黑貓投訴平台上相關投訴中,實際送檢率不足0.3%。更隱蔽的傷害在於,部分消費者因購買記錄過期、電子小票丟失等問題,連索賠資格都難以證明。
不僅如此,地美硝唑(Dimetridazole)與甲氧苄啶(Trimethoprim)等專業名詞,成為橫亙在消費者與真相之間的技術壁壘。某知識平台數據顯示,事件曝光後相關詞條搜索量中,93.6%的用户停留時間不足30秒,僅4.2%點擊查看檢測標準原文。這種認知斷層催生出兩種極端:一部分人陷入“所有檢測都是造假”的陰謀論,另一部分則形成“大品牌尚且如此,小作坊更不可信”的消極認知。
此前,網經社電子商務研究中心特約研究員、上海融孚律師事務所程亮律師表示:生鮮電商的興起,本身讓消費者能夠更便利更快捷的享受互聯網的紅利,相比較於其他銷售模式,生鮮的“鮮”是吸引消費者的很重要的參考因素,這個“鮮”不僅僅涉及食物的價格、品質,更關係到食物的安全和健康,也是生鮮平台競爭發展的最重要法寶之一。
網經社注丨圖為 程亮
值得關注的是,消費者自發組織的“民間實驗室”正在興起。在B站,擁有86萬粉絲的UP主“實驗室阿牛”發佈《18款無抗雞蛋自測》,視頻中採用膠體金檢測卡進行磺胺類快篩,播放量破300萬。雖然這種方法僅能達到ppb級精度(約為國標檢測靈敏度的1/10),但“看得見的檢測過程”獲得32萬點贊。這種現象倒逼企業開通“透明工廠”直播,某品牌開通養殖場24小時監控後,復購率提升27%。
三、無抗認證體系的深層漏洞
“無抗雞蛋"本應代表養殖過程中不使用抗生素的更高標準,但此次涉事產品卻在宣稱"無抗"的同時檢出獸藥殘留。這種標籤與實際品質的背離,暴露出部分企業將"無抗"概念異化為營銷噱頭的行業亂象。據統計,我國"無抗"農產品市場規模年增長率超20%,但認證體系尚不完善,給概念炒作留下空間。
更深層的隱患在於,部分企業將"複檢合格"視為危機公關手段,而非質量提升契機。若行業僅滿足於"檢測合規”,忽視生產環節的潛在風險,類似事件必將反覆上演。數據顯示,2023年我國農產品質量安全監測合格率為97.8%,但剩餘2.2%的問題產品足以摧毀消費者對細分品類(如"無抗"產品)的信任。
此前,網經社電子商務研究中心高級分析師莫岱青表示,對於生鮮電商來説,有保證的供應鏈渠道,發力高質量資源配置,才能讓消費者買到具有高性價比的商品。**生鮮電商企業需要對其食品安全的把控愈加嚴格。**加上電商巨頭正不斷加碼冷鏈物流建設和生鮮供應鏈投資,擁有全產業鏈資源和全渠道資源的企業優勢會愈加凸顯。
行業亟需建立更嚴格的認證機制:一方面完善"無抗"標準,將抗生素檢測從"終產品"延伸至"養殖全週期";另一方面強化溯源管理,通過區塊鏈等技術實現從雞苗、飼料到流通環節的全程可驗證。日本"雞蛋身份證"制度(每枚蛋標註農場編號、生產日期)值得借鑑,其溯源系統可將問題產品召回時間縮短至2小時內。
食品安全事件的真正警示,在於倒逼行業構建"預防優於補救"的質量管理體系。荷蘭雞蛋產業的經驗表明,建立"農場-檢測機構-零售商"三方聯動的風險預警機制,可將獸藥殘留問題發生率降低90%。企業需將檢測成本前置為生產投入,例如正大集團在養殖環節引入AI餵食系統,即時監控家禽健康狀態,減少抗生素使用需求。
對消費者而言,知情權與選擇權保障同樣關鍵。盒馬作為新零售代表,理應以更高標準履行平台責任。建議電商平台建立"檢測結果動態公示"系統,對高風險品類實行"一週一檢、一物一碼",用數據可視化重建消費信心。日本永旺超市的"檢測結果貨架公示"模式,使其生鮮產品投訴率下降76%,證明了透明化管理的商業價值。
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四、如何重塑食品安全信任
早在今年2月22日,盒馬就曾被曝出過類似事件:上海市民吳女士在社交平台上的一則投訴稱,她在盒馬X會員店上海高青路店購買了一盒“薺菜鮮肉大餛飩”,但在食用時嚼到異物,吐出一看竟是一隻完整的蟑螂。這一發現讓她感到極度不適,甚至影響了她的正常飲食和生活。
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據網經社“企業風險評級系統”顯示,2025年至今“盒馬”最新評級為"不予評級"。
根據“電訴寶”受理的數字零售中生鮮電商領域用户有效投訴顯示(依據投訴量排行),盒馬排名第2位。2024年至今,同樣被投訴的類似平台有:美團優選、叮咚買菜、樸樸超市、花禮網、年豐大當家、美菜網。
食品安全不能僅靠企業自律。此次事件中,監管部門通過"你點我檢"活動主動回應公眾關切,體現了監管創新的價值。未來可進一步推動三方協同:企業建立更嚴格的內控體系,監管部門強化動態抽檢與數據共享,消費者通過參與式監督(如掃碼溯源、反饋渠道)成為治理共同體。責任共擔方能築牢信任根基。
信任重建不是一次危機應對,而是持續的行動,此次事件或將成為行業變革的契機。當企業以更高標準自我要求時,公眾的信任也將從“質疑”轉向“認可”。
此次"無抗雞蛋"檢測爭議暴露出食品安全監管鏈條的複雜性。一方面,企業複檢合格結果與監管部門初檢結論存在差異,提示着食品檢測需要更嚴密的標準化流程和第三方監督機制;另一方面,事件引發的公眾對"無抗"標識的信任危機,折射出消費者對食品安全透明度的迫切需求。
在健康消費意識日益增強的當下,食品企業不僅要在生產環節恪守安全紅線,更需建立全鏈條可追溯體系。政府部門也應通過"你點我檢"等創新監管模式,構建多方參與的食品安全共治格局,讓"舌尖上的安全"真正經得起雙重檢驗。