茶飲推新集體上漲1～3元，釋放了什麼信號？_風聞

發現了嗎？今年奶茶在悄悄漲價！

不少品牌推新價格較去年同期上漲1~3元，喜茶、奈雪等過半新品定價突破20元。

令人意外的是，多數20元以上的新品衝上門店銷量TOP3，成為“爆款”。

從去年的“9.9輕乳茶”到如今的“20元真香”，新茶飲的定價邏輯變了？折射出哪些競爭新趨勢？

新品普漲1**～**3元

今年茶飲悄悄漲價？

“奶茶在悄咪咪漲價？”一些業內人士發現，今年以來奶茶價格有回升趨勢。

以喜茶為例，推出的多款新品價格突破20元，像“南姜甘草芭樂瓶”等售價23元。而2024年同期推出的新品價位主要集中在17~19元。

奈雪也有此趨勢。咖門最新監測數據顯示，奈雪今年1-4月累計推出15款新品，其中20元以上的有10款，佔比約66.7%，與去年同期相比提升了20.5%。

樂樂茶同樣如此，今年1-4月累計上新22款產品，均價19.2元，較去年同期的18.3元上漲4.9%。其中20元以上的產品有8款，而去年同期是5款。

一些中端價位品牌也有此變化。

比如茶百道，今年1-4月推出29款新品，其中“三重莓果·晚安杯”“羽衣甘藍·輕暢杯”等奶昔和果蔬茶系列產品均超過20元，去年同期產品中沒有20元以上的。

此外，部分區域品牌的產品價格也有上浮。如放哈推出的“旅行社系列——西安、西寧城市限定款”，定價18元左右，較基礎款上浮15%****～****20%。

而公開表示提價的是蜜雪冰城，去年年底，其在北京、廣州、深圳等城市特定區域門店，對堂食及小程序APP上的部分飲品提價1元。

難道茶飲的“價格戰”結束了？品牌不約而同“提價”意味着什麼？

茶飲漲價，折射3個競爭變化

“漲價並非單一因素推動，而是多種力量共同作用的結果。”

與多位茶飲行業一線從業者溝通後，我發現，這波茶飲價格走高背後有3個關鍵動因——

1、越多品牌跳出低價，開始卷產品價值

越來多品牌意識到，價格戰是“自我消耗”。當“低價促銷”逐漸透支消費者期待，品牌也會被無利潤壓倒。

所以很多品牌跳出低價競爭，開始轉向可持續的價值競爭。

比如喜茶今年2月發內部信，明確2025年發展方向“不做低價內卷、不玩數字遊戲……迴歸用户與品牌價值”。

在這一戰略下，其相繼推出“英紅・芝士糯糯”“木姜子滇木瓜”等具有區域特色的差異化新品，頻頻掀起打卡熱潮；同時升級奶源品質，推出“無抗無激素認證牛奶”，引領行業的原料升級。

而奈雪創始人彭心去年底就在咖門萬有飲力大會呼籲：“希望大家探索如何為顧客提供更多創新、獨特的體驗和價值，而不單是卷價格。”今年奈雪全面圍繞健康升級產品、推出green門店。

不少行業人能感受到，茶飲的“價格廝殺”逐漸緩和，競爭重心轉向“產品價值”。

典型代表就是這兩年大火的果蔬茶，不少品牌藉助羽衣甘藍、奇亞籽、小麥草等“超級植物”推出果蔬飲品，且定價普遍高於15元。

產品創新之外，一些區域品牌用文化賦能產品價值。

比如今年放哈推出“旅行社系列”產品，其中“茶卡鹽湖之境”定價18元/杯。雖然比基礎款稍貴，但依然躋身西北市場銷售前10。

從產品到體驗的升級，本質是品牌在回答一個問題：如何讓消費者直觀感受到“多花的錢去哪兒了”。

2、從“好喝”到“喝好”，消費者對茶飲品質期待提升

“消費者不再僅關注低價，而是更看重原料（如鮮奶、好茶、新鮮水果）、健康（低糖、零添加）和口感體驗。”奶爸王子聯合創始人王靈芝表示。

如果高價產品能夠真正提供相應的價值感，消費者通常接受度較高；反之，若僅靠營銷噱頭漲價，很容易引發口碑反彈。

常瀅也認為：“奶茶消費者的需求正從低價嚐鮮轉向健康化、個性化、文化認同的價值。”

眾多熱銷案例印證了這一變化：喜茶定價22元的“英紅·芝士糯糯”，上線首日狂賣80萬杯，正是英德紅茶這一優質茶底拉高了消費預算。

奈雪21元的“濃抹乾酪香水椰”，也一度登頂銷量榜，消費者對徑山抹茶與泰國香水椰的高品質組合頗為認可。

此前我也做了一個小測試，讓10位上班族盲選AB兩款奶茶，當得知A款貴3元但升級了奶基底時，7人毫不猶豫選擇了高價選項，理由是“貴得有道理”“支持合理漲價，把健康和口感找回來”。

3、供應鏈紅利見頂，部分原料成本上升

放眼當下的茶飲圈，頭部品牌無不在深耕供應鏈：蜜雪冰城實現60%食材自產；喜茶自建、甄選優質茶園；奈雪“逐鮮”供應鏈覆蓋10餘個國家……

供應鏈能力是品牌構建成本壁壘的關鍵，但當“該自建的基地都建了，能談的採購價也談了”，品牌很難再靠省錢拉開差距。

甜薈創始人夏偉志直言，“價格帶越低，供應鏈優勢的作用越大”，這讓很多小品牌、地區品牌、新興品牌的壓力很大。

常瀅同樣表示，目前頭部品牌通過規模直採、自建供應鏈，大都****已逼近成本極限，產品降價空間有限。

再加上，今年部分核心原料價格大漲：椰子原料價格較之前翻了3倍，咖啡豆價格普遍漲幅超過48%，檸檬價格也上漲3倍。

原料大幅漲價，一定程度上衝擊着飲品店的成本結構。

夏偉志提出：“通過提升用料、創意、玩法等多方面的特色，將整體售價上移是一個可取的方式。”

他認為，行業長期將呈現效率模型與特色模型螺旋上升的趨勢：前者滿足多數人或主流場景需求，後者聚焦個性化與特殊場景，兩者相互遷移、長期共存。

這與常瀅的觀點不謀而合，常瀅表示，通過產品創新、文化賦能等方式提升價值感，既滿足消費者對新鮮感和品質感的需求，又能緩解成本壓力。

這也是推動茶飲行業集體邁向品質升級的關鍵動因。

茶飲進入“精耕時代”

價格戰轉向價值戰

窄門餐眼最新數據顯示，截至2025年4月15日，全國奶茶飲品門店總數約為41萬家，今年新開店12.5萬家，淨增長卻為-4.3萬家，這意味着，近一年來有超16.8萬家門店從市場消失。

中國連鎖經營協會的調查數據也顯示，2025年中國現製茶飲的市場規模增速預計從2023年的44.3%放緩至12.4%。

存量市場下，茶飲行業正在告別無序的價格戰與規模戰，逐漸邁入精耕細作的時代。

頭部品牌已經在踐行，區域品牌也在跟上：

常瀅表示，迴歸**“質價比”平衡是關鍵**。這一過程中，產品力與服務體驗的深耕不可或缺，唯有打造差異化價值，企業才能實現長效增長，跑贏週期。

萃知己創始人彭小真説，“品牌價值內卷，是行業發展的必然趨勢。這種競爭壓力一定程度上促使品牌方不斷為顧客提供更好的產品和服務。” 

在頭部品牌的推動下，行業逐漸迴歸理性。

可以預見的是，未來，鮮果茶、名優茶底等高品質產品將繼續推高價格帶，滿足消費者對品質和體驗的更高追求。

另一方面，市場分化將進一步加劇，蜜雪冰城的模式難以複製，中小玩家必須找到差異化的品牌價值。

性價比是主旋律。夏偉志認為，客單價的上移，實際是受消費者品質需求和市場競爭壓力兩頭拉扯導致的。

儘管宏觀經濟承壓下消費者決策更趨謹慎，但對品質生活的追求從未改變，“大家不想買貴了，而不是不能買貴的。”

換句話説，消費者其實願意為好產品買單，前提是——這杯茶，真的值得。

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