1天開10家店，一口氣上新16款，幸運咖找到一條新賽道？_風聞

高頻上新、加速度開店，幸運咖最近勢頭很猛。

最近，剛高調官宣門店數突破5400家，又一口氣上新了16款新品，還以平均1天新開約10家店的速度快速拓店。

背靠蜜雪集團，今年幸運咖持續開掛，它能成就下一個咖啡“萬店品牌” 嗎？

平均一天新開約10家店

幸運咖再加速

繼去年6個月新開1000家店後，經過“180天大蜕變”的幸運咖，今年再加速。

大規模上新，一口氣上16款新品

剛剛進入旺季，幸運咖籌備已久的“夏季大戰”，正式打響第一槍。

上週，一口氣上新16款產品，以果咖為主，也包含茶咖、果茶等熱門品類。

新品原料既涉及芭樂、青提、石榴等高價值水果，以及持續大熱的蘋果，還有鮮橙、檸檬、百香果等飲品圈高流量鮮果。

定價普遍6～8元，並打出“幸運咖真果咖”、“真果咖天團出道”的賣點。

幸運咖4月才與齊白石藝術中心聯名推出2款“荔枝冰萃咖”，上新間隔不足一月。

拓店再加速，平均一天新開約10家店

去年下半年，幸運咖經歷了一場“大蜕變”，半年新增近1000家門店，拓展至青海玉樹等偏遠市場，單店月營收做到35萬。

今年，幸運咖的開店步伐再次加速。

4月30日，官宣全國門店數突破5400家。有網友發現，其不到兩個月就開出400家店，“平均每天開近10家店。”

按照這個增速，到2025年年底，幸運咖的門店很可能達到8000家左右。

**開出30+家高勢能門店，**最高一天賣6萬+

在常規店之外，幸運咖還開出30多家高勢能門店，比如北京八達嶺長城、青海茶卡鹽湖等熱門景區店，還比如鄭州公司總部樓下280平的全球旗艦店。

據瞭解，五一期間，總部旗艦店單日營業額最高突破6萬元。進入旺季後，30多家高勢能門店的店均營業額也迎來顯著提升。

拿下新疆、內蒙、東北等“偏遠市場”

今年，幸運咖持續以“農村包圍城市”的策略，在偏遠市場加速拓店，目前新疆區域門店數已經突破240家。

新疆之外，幸運咖在更多“難啃的市場”都拿到了成績單。

窄門餐眼顯示，其門店在內蒙古自治區有118家，東北三省超過300家，青海寧夏有近百家。其中最遠開到寧夏自治區最北端的石嘴山。

最快6個月回本，店均營收顯著提升

幸運咖的店均營業額也有顯著提升。五一期間，有11家門店總營業額突破5萬元，462家門店單日營業額突破8000元，其中220家門店單日營業額近2萬元。

幸運咖在縣城市場的小店模型也已升級成功：安徽省蚌埠市懷遠縣，一家約36平米的幸運咖門店，日均出杯量超過1000杯（冰淇淋除外）。

按照幸運咖目前“減免首年加盟費、管理費和培訓費”的政策，同類型門店不到六個月就能回本，部分客流量大的商業街店回本週期更短。

月上新近20款“水果產品”

幸運咖發力果咖賽道？

1個月內，幸運咖上新18款新品，基本都是水果類產品，其中果咖的數量佔絕對優勢。

加上“幸運咖真果咖”、“真果咖天團出道”等宣傳口號，網友直呼“老K承包一整個夏天的果咖”。

不難看出，幸運咖正在發力果咖賽道。

兩年前，鮮果咖啡是一個被寄予厚望的品類。水果的鮮爽酸甜，中和咖啡的苦澀，讓咖啡變得好看、好喝，也好賣了。

飲品人爭先恐後湧入搶佔先機，全國各地都誕生了一批果咖品牌，不乏開到數百家門店，但隨後大部分品牌逐漸萎縮、消失。

行業人一度認為“果咖是個偽賽道”——定位不清、客羣不明等。“喝咖啡喝到最後，都會迴歸到一杯美式和拿鐵。”

但事實是，國內的咖啡市場遠未成熟，還隔着“一代人的成長”。這中間需要“擺渡者”，讓不喝咖啡、不愛咖啡的人，能關注到咖啡，並願意去嘗試一下。

幸運咖在果咖上的大力佈局，或許正是看到這一潛力——讓部分健康覺醒人羣，因果咖而來，但隨着咖啡耐受度的提升，逐漸轉化成喝意式、喝美式的咖啡高頻剛需人羣。

國內咖啡市場快速增長，果咖仍然是一個很好的過渡型產品，但做好果咖需要絕對的規模實力和供應鏈資源。

誰能解決果咖的風味壁壘，把一杯鮮果咖啡做好喝、穩定、便宜，打造出席捲全國的大單品，誰就能帶領一個品類真正實現突圍。

歸根結底，品牌是靠人做出來的，而品類是品牌帶動的。

幸運咖如果此次通過大規模、高頻的上新測試，做出“多肉葡萄”一樣的現象級爆款，向上打通供應鏈條，向下統一消費者認知，不僅能為行業挖掘更多增量客羣，其自身也必然乘風而起。

背靠蜜雪集團

“顛覆者幸運咖”要全面開掛

在咖啡行業，幸運咖一直是個顛覆者。

5年前，蜜雪冰城“轉行”做咖啡，當時行業人直呼“咖啡大眾時代來了”。

2020年，蜜雪冰城實現萬店，同年7月，幸運咖在鄭州開出全新形象店，並悄然開出50家門店。

彼時的幸運咖，最低5元/杯，被行業人稱為“一降到底的價格屠夫”。

在不斷被質疑，與市場的數次交鋒裏，幸運咖經歷過快速發展，也經歷過停滯調整。去年上半年，在行業“9.9元價格戰”的肆虐之下，其以“掀桌子”的態勢，直接賣起了“6.6元咖啡”。

在行業都為低價咖啡捏一把汗時，殊不知，6.6元只是幸運咖的常規價格帶，並沒有讓它傷元氣。

2024年下半年，幸運咖拿到了市場反饋，再次迎來高速發展。

此次大力押注果咖，是這個顛覆者的又一次行動。在極其考驗供應鏈整合能力的果咖賽道站穩生態位。

據瞭解，在青海玉樹門店，多莓系列果咖產品深受當地消費者喜愛；社交平台上，至今仍有消費者呼籲幸運咖重新上架2024年春節限定款“大橘大利”系列。

背靠蜜雪集團覆蓋全球六大洲、38個國家、直達產地的採購網絡，以及龐大的採購規模，幸運咖能夠以低於行業10%~20%的價格，採購乳製品、檸檬等核心原材料。

同時在蜜雪覆蓋全國97%門店的冷鏈物流、水果產地建廠的策略下，幸運咖可以以最低的價格，拿到新鮮度損耗最低，風味最佳的水果產品，助力其在果咖賽道找到“成本、效率、體驗”的平衡點。

很多人認為，果咖市場需求不明確，客羣模糊。事實上，咖啡本來就是舶來品，很難出現“明確卻未被滿足”的需求，只能是先拿出好產品、好價格，去創造消費需求，教育消費市場。

毋容置疑的是，果咖仍有無限潛力。但過往的經驗告訴我們，做好果咖需要絕對的實力。

“顛覆者”幸運咖，或許正在成為不可忽視另一箇中國“咖啡巨頭”。