爆改果蔬茶,發佈白皮書,滬上阿姨上市後首個大動作來了_風聞
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全國近9000家門店“爆改”果蔬茶,一天熱賣近百萬杯,並登上微博熱搜。
滬上阿姨上市後首波大動作不斷,還官宣代言人,發佈《中國現製茶飲膳食營養升級白皮書》。
3年前,從現煮五穀茶飲轉型到鮮果茶,滬上阿姨乘風而起,此次“爆改”果蔬茶能複製過往的成功嗎?


一天賣了近百萬杯
滬上阿姨“爆改”果蔬茶
上市首月,滬上阿姨的“出鏡率”格外高,刷屏動作一個接一個。
5月上新的芭樂樹番茄發光瓶,首周銷量突破200萬杯,被評為“可以喝的發光水”;5月13日官宣首位品牌代言人鞠婧禕,要帶顧客“禕”起輕盈好狀態。
5月18日,正式發佈《中國現製茶飲膳食營養升級白皮書》(下文簡稱白皮書),要以“每日健康+”的理念,爆改果蔬茶。

5月20日,“爆改計劃”正式落地,全國近9000家門店全新升級推出“超級果蔬茶系列”,主打“每日纖維+”補充成人日均所需20%~35%膳食纖維。
其中全新上市的羽衣火龍果高纖瓶,混合羽衣甘藍、紅心火龍果、草莓、紅富士蘋果、尤力克檸檬5種果蔬,1000ml富含11.9g膳食纖維,能滿足成人每日35%~45%的膳食纖維。
暗夜玫瑰發光瓶、苦瓜不苦去火瓶等4款升級產品,每瓶膳食纖維含量也都大於5g。
更明確的價值錨定,加量不加價。產品上市12小時就登上了微博熱搜,相關話題閲讀量過千萬,互動量達10萬+,“嬸子要承包我一夏天的奶茶”“要給發光瓶頒獎”等評論比比皆是。

在產品同質化嚴重,消費者對IP聯名和價格戰“麻了”的當下,滬上阿姨如何引領品類進化?又能給行業帶來哪些啓發?

瞄準每日健康補充缺口
重新定義果蔬茶健康價值
1**、每瓶膳食纖維均超5g,做營養健康的果蔬茶**
2025年,茶飲行業的產品同質化愈發嚴重,頻繁的IP聯名和打折促銷,已經很難激發消費慾望。
從現代營養學研究出發,滬上阿姨發現,我國18-35歲羣體日均膳食纖維攝入量僅11.8g,遠低於每日25~30g的推薦值。

“我們希望通過研究發佈《中國現製茶飲膳食營養升級白皮書》,以營養科學指導茶飲應用研發,為行業找到破局之道。”滬上阿姨相關負責人表示。
此次煥新升級的果蔬茶系列,以“科學配比+營養可視化”為研發思路,每瓶膳食纖維均超5g,滿足成人每日所需20%~35%的膳食纖維。
該負責人介紹,“每日纖維+”只是一個開始,未來會持續研究消費者每日所需多種健康營養的補充需求,通過不斷推新,重新定義一杯茶飲的價值。
這一動作帶來的效果也驗證了:茶飲不單純是口感內卷,而是健康升維。

**2、**瞄準每日營養缺口,重新定義健康茶飲
從2024年開始,茶飲行業開啓健康轉型潮。
過去行業普遍的健康思路,主要是做減法,打造“0添加”,到了今年,滬上阿姨率先升級為一杯飲品的健康指數加BUFF,在“減法”基礎上做“加法”。
以此次新品羽衣火龍果發光瓶為例,羽衣甘藍、火龍果等5~6種果蔬復配,單杯膳食纖維高達11.9g(相當於1斤西芹)。通過這種“營養可視化”策略,讓健康從概念變為可感知的消費體驗。

在“每日健康+”的方向下,圍繞人體每日所需的膳食纖維、維C等營養元素做研發,滬上阿姨找到了升級果蔬茶的重要抓手。
茶飲行業的健康內卷已進入“深水區”,滬上阿姨的升級動作標誌着行業價值錨點遷移——健康不再停留於概念包裝,而是真正實現營養健康。
3、從味覺滿足到功能補充,讓顧客實現“健康自由”
去年,茶飲人就發現,茶飲的未來,必須從‘糖分狂歡’轉向‘健康賦能’。
滬上阿姨超級果蔬茶的爆火,也再次讓行業看到,茶飲正從“味覺滿足”轉向“功能補充”。
例如,芭樂樹番茄發光瓶兼具高顏值與高膳食纖維,成為美顏的補充產品;苦瓜果蔬茶主打“去火”養生,羽衣甘藍纖體瓶則是瘦身的神助攻。

滬上阿姨找到差異化突破口,也給行業帶來啓發,功能價值是用户長期復購的關鍵。
正如行業人所説“過去十年,茶飲行業用‘糖分自由’創造了千億市場;未來十年,‘健康自由’才是真正的增長引擎。”
4**、做這一屆消費者的“健康社交貨幣”**
滬上阿姨此次爆改,將一杯茶飲從“社交貨幣”升級為“健康社交貨幣”。
即便是一杯疊滿健康BUFF的果蔬茶,也需要高顏值和流量玩法助攻,給足消費者情緒價值,撬動產品自傳播。

滬上阿姨在這方面已有穩定手感,其“毛絨羽衣甘藍周邊”、明星互動(如王子奇、鞠婧禕)等,將健康與流量綁定。
社交平台上,滬上阿姨果蔬茶相關話題曝光已超過3億+次,再次印證了“喝得漂亮”與“喝到健康”都想要的消費訴求。

茶飲的終極競爭
是成為國民健康的“標配方案”
沒有一個品類會無緣無故爆發,果蔬茶正在迎來時代機遇。
當國家出手“管理體重”,消費者對健康飲食的關注度勢必顯著提升。
據《中國健康飲食消費白皮書》顯示,超60%的年輕消費者在購買飲品時優先考慮“健康屬性”。

在此背景下,“被時代選中”的果蔬茶,極有可能成為健康中國的“最小單位”。
滬上阿姨《白皮書》數據顯示,影響消費者選擇現製茶飲的核心因素是口感和風味,佔比達63%,而重要因素中原料或成分的健康度,佔比達到35.3%。
而滬上阿姨此次升級的初心,就是實現健康和口感雙重補給。
其相關負責人表示:“未來,會持續把全穀物、豆製品等更多有益的營養元素融入產品中,為消費者提供更多安心美味、健康營養的飲品。”

當一杯茶飲能解決20%的膳食纖維缺口,它就不再是飲料,而是健康生活解決方案。
滬上阿姨帶來的啓發是,茶飲的終極競爭,是成為國民健康的標配方案。 在全民減重年,這杯“好喝的健康水”,或正是新消費升級的最佳註腳。

2013年,滬上阿姨在上海人民廣場開出第一家門店。2019年,以現煮五穀茶為定位的滬上阿姨,1年賣了1億杯。
2021年5月,當時門店近4000家的滬上阿姨,做了個重要決定:從現煮五穀茶全面轉型鮮果茶。抓住下沉市場的鮮果茶紅利,其門店數高速增長。

去年四季度開始,滬上阿姨全力押注果蔬茶,相繼推出多款果蔬茶爆品,被灼識諮詢認證為“在售現制果蔬茶門店規模第一”品牌(截至2024年12月31日)。
滬上阿姨此次升級果蔬茶,是品牌的“又一次關鍵時刻”,或許也是引發行業產品轉型的契機。
全力押注果蔬茶的滬上阿姨,能復刻鮮果茶的成功嗎?靠果蔬茶,茶飲行業的市場規模能進一步擴容嗎?我們拭目以待。