爆改果蔬茶，發佈白皮書，滬上阿姨上市後首個大動作來了_風聞

全國近9000家門店“爆改”果蔬茶，一天熱賣近百萬杯，並登上微博熱搜。

滬上阿姨上市後首波大動作不斷，還官宣代言人，發佈《中國現製茶飲膳食營養升級白皮書》。

3年前，從現煮五穀茶飲轉型到鮮果茶，滬上阿姨乘風而起，此次“爆改”果蔬茶能複製過往的成功嗎？

一天賣了近百萬杯

滬上阿姨“爆改”果蔬茶

上市首月，滬上阿姨的“出鏡率”格外高，刷屏動作一個接一個。

5月上新的芭樂樹番茄發光瓶，首周銷量突破200萬杯，被評為“可以喝的發光水”；5月13日官宣首位品牌代言人鞠婧禕，要帶顧客“禕”起輕盈好狀態。

5月18日，正式發佈《中國現製茶飲膳食營養升級白皮書》（下文簡稱白皮書），要以“每日健康+”的理念，爆改果蔬茶。

5月20日，“爆改計劃”正式落地，全國近9000家門店全新升級推出“超級果蔬茶系列”，主打“每日纖維+”補充成人日均所需20%~35%膳食纖維。

其中全新上市的羽衣火龍果高纖瓶，混合羽衣甘藍、紅心火龍果、草莓、紅富士蘋果、尤力克檸檬5種果蔬，1000ml富含11.9g膳食纖維，能滿足成人每日35%～45%的膳食纖維。

暗夜玫瑰發光瓶、苦瓜不苦去火瓶等4款升級產品，每瓶膳食纖維含量也都大於5g。

更明確的價值錨定，加量不加價。產品上市12小時就登上了微博熱搜，相關話題閲讀量過千萬，互動量達10萬+，“嬸子要承包我一夏天的奶茶”“要給發光瓶頒獎”等評論比比皆是。

在產品同質化嚴重，消費者對IP聯名和價格戰“麻了”的當下，滬上阿姨如何引領品類進化？又能給行業帶來哪些啓發？

瞄準每日健康補充缺口

重新定義果蔬茶健康價值

1**、每瓶膳食纖維均超5g，做營養健康的果蔬茶** 

2025年，茶飲行業的產品同質化愈發嚴重，頻繁的IP聯名和打折促銷，已經很難激發消費慾望。

從現代營養學研究出發，滬上阿姨發現，我國18-35歲羣體日均膳食纖維攝入量僅11.8g，遠低於每日25～30g的推薦值。

“我們希望通過研究發佈《中國現製茶飲膳食營養升級白皮書》，以營養科學指導茶飲應用研發，為行業找到破局之道。”滬上阿姨相關負責人表示。

此次煥新升級的果蔬茶系列，以“科學配比+營養可視化”為研發思路，每瓶膳食纖維均超5g，滿足成人每日所需20%～35%的膳食纖維。

該負責人介紹，“每日纖維+”只是一個開始，未來會持續研究消費者每日所需多種健康營養的補充需求，通過不斷推新，重新定義一杯茶飲的價值。

這一動作帶來的效果也驗證了：茶飲不單純是口感內卷，而是健康升維。

**2、**瞄準每日營養缺口，重新定義健康茶飲 

從2024年開始，茶飲行業開啓健康轉型潮。

過去行業普遍的健康思路，主要是做減法，打造“0添加”，到了今年，滬上阿姨率先升級為一杯飲品的健康指數加BUFF，在“減法”基礎上做“加法”。

以此次新品羽衣火龍果發光瓶為例，羽衣甘藍、火龍果等5～6種果蔬復配，單杯膳食纖維高達11.9g（相當於1斤西芹）。通過這種“營養可視化”策略，讓健康從概念變為可感知的消費體驗。 

在“每日健康+”的方向下，圍繞人體每日所需的膳食纖維、維C等營養元素做研發，滬上阿姨找到了升級果蔬茶的重要抓手。

茶飲行業的健康內卷已進入“深水區”，滬上阿姨的升級動作標誌着行業價值錨點遷移——健康不再停留於概念包裝，而是真正實現營養健康。

3、從味覺滿足到功能補充，讓顧客實現“健康自由”

去年，茶飲人就發現，茶飲的未來，必須從‘糖分狂歡’轉向‘健康賦能’。

滬上阿姨超級果蔬茶的爆火，也再次讓行業看到，茶飲正從“味覺滿足”轉向“功能補充”。

例如，芭樂樹番茄發光瓶兼具高顏值與高膳食纖維，成為美顏的補充產品；苦瓜果蔬茶主打“去火”養生，羽衣甘藍纖體瓶則是瘦身的神助攻。

滬上阿姨找到差異化突破口，也給行業帶來啓發，功能價值是用户長期復購的關鍵。

正如行業人所説“過去十年，茶飲行業用‘糖分自由’創造了千億市場；未來十年，‘健康自由’才是真正的增長引擎。”

4**、做這一屆消費者的“健康社交貨幣”**

滬上阿姨此次爆改，將一杯茶飲從“社交貨幣”升級為“健康社交貨幣”。

即便是一杯疊滿健康BUFF的果蔬茶，也需要高顏值和流量玩法助攻，給足消費者情緒價值，撬動產品自傳播。

滬上阿姨在這方面已有穩定手感，其“毛絨羽衣甘藍周邊”、明星互動（如王子奇、鞠婧禕）等，將健康與流量綁定。

社交平台上，滬上阿姨果蔬茶相關話題曝光已超過3億+次，再次印證了“喝得漂亮”與“喝到健康”都想要的消費訴求。 

茶飲的終極競爭

是成為國民健康的“標配方案”

沒有一個品類會無緣無故爆發，果蔬茶正在迎來時代機遇。

當國家出手“管理體重”，消費者對健康飲食的關注度勢必顯著提升。

據《中國健康飲食消費白皮書》顯示，超60%的年輕消費者在購買飲品時優先考慮“健康屬性”。

在此背景下，“被時代選中”的果蔬茶，極有可能成為健康中國的“最小單位”。

滬上阿姨《白皮書》數據顯示，影響消費者選擇現製茶飲的核心因素是口感和風味，佔比達63%，而重要因素中原料或成分的健康度，佔比達到35.3%。

而滬上阿姨此次升級的初心，就是實現健康和口感雙重補給。

其相關負責人表示：“未來，會持續把全穀物、豆製品等更多有益的營養元素融入產品中，為消費者提供更多安心美味、健康營養的飲品。”

當一杯茶飲能解決20%的膳食纖維缺口，它就不再是飲料，而是健康生活解決方案。

滬上阿姨帶來的啓發是，茶飲的終極競爭，是成為國民健康的標配方案。 在全民減重年，這杯“好喝的健康水”，或正是新消費升級的最佳註腳。

2013年，滬上阿姨在上海人民廣場開出第一家門店。2019年，以現煮五穀茶為定位的滬上阿姨，1年賣了1億杯。

2021年5月，當時門店近4000家的滬上阿姨，做了個重要決定：從現煮五穀茶全面轉型鮮果茶。抓住下沉市場的鮮果茶紅利，其門店數高速增長。

去年四季度開始，滬上阿姨全力押注果蔬茶，相繼推出多款果蔬茶爆品，被灼識諮詢認證為“在售現制果蔬茶門店規模第一”品牌（截至2024年12月31日）。

滬上阿姨此次升級果蔬茶，是品牌的“又一次關鍵時刻”，或許也是引發行業產品轉型的契機。

全力押注果蔬茶的滬上阿姨，能復刻鮮果茶的成功嗎？靠果蔬茶，茶飲行業的市場規模能進一步擴容嗎？我們拭目以待。