4000萬日訂單背後，餓了麼的破局密碼_風聞

作者 | 葉二 編輯 | 魏曉

外賣三國殺，變局已至。

就在5月26日，餓了麼聯合淘寶閃購發佈的最新數據顯示，日訂單量已經超4000萬。

這一數據之迅猛，令業界為之側目 。

之前曾有聲音認為，自今年2月京東高調入局外賣市場，以新力軍角色強勢挑戰行業第一美團，掀起新一輪外賣戰爭後，作為行業第二的餓了麼在這波廝殺對壘中，可能被戰火波及，丟失部分市場份額。

但事實卻是，餓了麼後發而先至，找准入場時機“奇襲”破局，不僅未受衝擊，反而借勢進一步打開了自身的增長空間。

為什麼會出現如此反差？

實際上，熟悉外賣行業的業內人士都清楚，餓了麼此次破局，或是行業規律在即時配送戰場的具現化 。

一個市場共識是，外賣市場乃至即時零售的競爭，註定是一場持久戰。

這是一個極其複雜的賽道，牽涉用户、商家、騎手等多方利益 。新入局者以短期高額補貼，或許能在短時間內擠入市場。

但即時零售的競爭本質，依然圍繞着“履約時效”與“用户體驗”等核心要素展開 。取勝的關鍵，考驗的正是各平台在基建、生態、技術等各維度下的長坡厚雪。

而餓了麼正是其中的“六邊形戰士”。

過去多年，餓了麼一直深耕外賣以及即時零售行業，在商家體驗、用户服務、騎手方面長期投入，構建了一個穩定的近場服務基建體系。這種基建的厚度，成為外賣競爭中無可替代的護城河。

此外依託阿里系，無論是流量的導入，還是業務上的協同，也為餓了麼帶來了足夠且獨有的生態寬度，使其更容易乘風接力，在競爭上更加遊刃有餘。

正是基於這些，此次餓了麼借勢破局也就水到渠成。

一場強勢破局

自4月30日，淘寶 “小時達”正式升級為 “淘寶閃購”，並由餓了麼重點保障外賣配送服務之後，餓了麼開啓了狂飆模式。

官方數據顯示，截至5月5日20時28分，餓了麼來自淘寶閃購的當日訂單已突破1000萬單，並有超1000家品牌在餓了麼的生意，刷新歷史峯值。而此時距離“淘寶閃購”上線，僅僅六天。

但這只是開始。

再20天后，日訂單量便實現了4000萬的突破，其增長勢頭，可見一斑。

根據官方數據，此次不僅僅是增量的提升，在淘寶閃購聯合餓了麼的訂單中，訂單結構已經向全品類大幅拓展，非茶飲訂單達到了75%。

這意味着，雙方的協同入場，拉動了全品類商家的增長，而非僅侷限於茶飲類這種受補貼刺激明顯的商家。此外，餓了麼依舊保持着97%這一超高的配送準時率。

眾所周知，履約配送是餐飲外賣體驗中極為重要的部分。

一旦履約配送出現短板，就很容易在訂單增長時，出現運力不足、配送超時等問題。於商家端，長時間無人接單，配送響應速度慢，影響出餐品質；於消費者端，配送超時，影響就餐體驗。

日訂單4000萬，以及97%的配送準時率，這既是餓了麼履約能力的強有力驗證，也是餓了麼協同淘寶閃購下強大戰鬥力的直觀體現。

過去十年來，餓了麼一直深耕外賣乃至即時零售的基礎設施構建，發展至今，其社會化倉配、即時履約、超算平台、地圖等能力已經走向成熟。

以履約體系為例，一來，餓了麼擁有一個超400萬配送團隊，覆蓋全國配送網絡。這龐大的外賣運力連接供需兩端，能夠即時響應，實現高效配送。這是明面上的運力儲備。

同時，餓了麼依靠自主研發的即時配送系統“蜂鳥即配”，以算法優化和硬件升級，實現了行業領先的配送效率。其智能調度引擎能即時分析訂單密度、騎手位置、路況信息等數據，目前騎手合單順路率已達89%。對物流訂單需求預測能力準確率95%，高精度地圖幫助騎手平均找店時間縮短17%，找用户時長縮短11%。這是內在的高效調度。

兩相結合下，一套規模龐大且高效的履約服務體系，就此完備。

在這背後，正是餓了麼長期累積的基建厚度。從當前行業來看，目前餓了麼所具備的即時配送履約能力和極致履約效率，是極其稀缺的。

這也是為何過去多年，市場上一直不乏外賣行業的挑戰者，但餓了麼與美團的地位依舊穩固如常。

要知道，外賣行業的護城河，是一步步搭建起來的。無論是“重資產”+“強地推”的運維，以及搭建一個高效及時的配送網絡，都沒有絲毫捷徑可言，需要平台花費大量時間、人力以及技術，才能最終跑通。這也意味着，一旦基建生態建立，壁壘極深。

AI助力謀求增量

流水不爭先，爭的是滔滔不絕。

此前，在新一輪外賣競爭剛剛打起時，餓了麼的默不發聲看似“躺平”，實則是在尋找合適的時機。當市場對即時零售心智培育成熟後，聯合淘寶閃購，共同上演了這波強勢破局。

當下，相比較以高額補貼大打價格戰，不如在“騎手、商家、用户”三端下功夫、做文章，解決長期以來的外賣不可能三角這一廣泛痛點，不僅能真正能擺脱行業內卷，帶動行業創造增量，同時也站在了競爭致勝的制高點。

餓了麼，便是如此，正在以AI技術創新對外賣生態的各個環節進行升維，發起一場新的生產力變革。

在商家端，日前，餓了麼推出了智能化商家經營體系，涵蓋智能開店、智能店裝、經營診斷等功能的一攬子AI工具，幫助商家實現從入駐到日常運營的全鏈條效率提升。

比如，餓了麼的“AI入駐店鋪助手”能夠將商家入駐流程最快壓縮至5分鐘，智能店裝系統使店鋪裝修效率極大提升等等。

在騎手端，餓了麼推出行業首個騎手AI助手“小餓”，為騎手打造專屬智能夥伴。通過自然語言處理、多模態交互及即時數據分析能力，“小餓”全面覆蓋騎手的配送場景，有效提升騎手的效率和體驗。

一方面通過AI可以賦能到各個鏈路，實現提質增效，另一方面AI也能打破行業內既有的無效內卷，為行業帶來新的增量。

在傳統競爭格局中，平台與商家、用户的關係被固化在“流量—交易”的簡單模型中。而AI技術的應用，打破了這一固有模式：智能開店工具重構了商家與平台的連接效率，經營診斷系統改變了商家的決策邏輯，智能治理體系讓行業發展更規範、更高效。

正是基於技術破局，當契機來臨，餓了麼除了依靠強大的履約體系，能接得住，接的穩之外，更能借勢而起，拉動行業向上增長。

生態協同下的新想象

聯手淘寶閃購，便是這樣的契機。

雙方攜手，加入即時零售戰場競爭，顯然有備而來。

一方面是，淘寶裹挾着約9億MAU的用户，直接為餓了麼帶來一場“潑天流量”，另一方面，餓了麼則以其紮實豐富的本地商品供給和高效的配送網絡，承接住了此次流量爆發，同時讓淘寶能夠將補貼和資源集中投入用户側。

雙方的協同，在較低的成本下撬動高頻消費品類的增長，實現了“流量—履約—供給”的高效協作。

市場都知道，外賣行業履約環節，規模效應明顯，隨着單量的擴大，邊際成本遞減。換句話説，餓了麼聯合淘寶閃購後，所帶來的訂單爆發，對於“商家”、“騎手”、“消費者”三端都是共贏互利的，這種商業邏輯的跑通下，也讓餓了麼當前的高增長，更加持久也更站得穩。

可見，此次阿里系不同業務的生態協同，向外界展示了其強大威力。

而這，也正是餓了麼相較於其他及時零售玩家所獨有的優勢。

外賣市場乃至即時零售市場，本地商家豐富多元的商品供給、規模龐大且高效及時的履約體系，以及廣泛的用户羣體，這三端都需要形成長板，方能形成飛輪效應，從而越轉越快。

背靠阿里體系下，淘寶不僅為餓了麼導入龐大流量，同時也為餓了麼開放此前積累的超300萬本地商家。甚至也不只是淘寶，還有高德地圖、支付寶等等多場景的協同，這些都讓餓了麼擁有一個超級龐大的流量入口矩陣，併成為餓了麼決戰即時零售上堅實的支撐。

更關鍵的是，這種生態協同，拉高了餓了麼發力即時零售的天花板，讓其即時零售業務迸發出新想象空間。

去年，餓了麼發佈了自身的即時零售戰略，要做健康增長、更懂消費者的到家餐飲平台，並專注建設好“符合餓了麼特色的即時零售”以及“面向市場價值延展的即時物流網絡”的核心戰略。

行業分析認為，餓了麼此舉，或可以打破即時商業中時間和空間的限制，更好直連運營消費者、服務消費者，同時實現線上線下一盤貨地經營，從而成為零售品牌商們擁抱變革的重要解決方案。

而在阿里“遠中近場”的零售戰略協同下，擁有強大即時配送基建能力的餓了麼，在生態裏，具備即插即用的能力，可以快速與前端的流量進行整合，不僅能聯合作戰，同時基於不同的業務，也可以產生新的服務場景，這擴大了即時零售的服務邊界，也為餓了麼本身開闢了新的增長路徑。

在這場外賣三國殺的激烈角逐中，餓了麼憑藉深厚的基建底藴、創新的 AI 技術應用以及強大的生態協同能力，已然成為行業變革浪潮中的破局者。

接下來，就是向着更廣闊的即時零售賽道大步邁進了。