新疆桑椹：西域“黑寶石”的甜蜜暴擊！_風聞

新疆的初夏與桑葚的成熟一同開始，當一串串桑葚掛滿枝頭，這片廣闊的土地便迎來了它最甜蜜的季節。

將桑葚一口咬下，飽滿的果肉在口腔內爆開，濃郁的果香瞬間佔滿了整個口腔。

每個品嚐到桑葚的人都會忍不住感嘆：這是什麼神仙水果！

新疆地域遼闊，坐擁得天獨厚的光熱資源，晝夜温差顯著。

全年長達2800小時的充沛日照，賦予這片土地“陽光富翁”的美譽。

在這樣的天然饋贈下，每一顆桑葚盡情沐浴在燦爛陽光中，經過晝夜温差的匠心雕琢，將陽光轉化為獨一無二的甜蜜滋味，每一顆桑葚都飽含着自然醇香。

琳琅滿目的味覺狂歡

大白桑葚

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在新疆，白桑葚是街頭巷尾最親切的水果之一。

推門見到桑葚是街巷人家中最常見的生活圖景，瑩白如玉的果實綴滿枝頭。

在新疆，採摘桑葚的方法很獨特，大多數新疆家庭都是小孩拿着自家的毯子站在樹下，大人在樹上用力搖晃，將桑葚搖到毯子中。

輕咬一口白桑葚，細膩果肉在齒間化開，清甜汁水如蜂蜜般甜蜜，水嫩豐盈的口感包裹着陽光的味道，令人唇齒留香、回味悠長。

黑桑桑葚

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新疆的黑桑桑葚果實飽滿緊實，外皮紫黑油亮，如黑色瑪瑙一般。

成熟的黑桑葚個頭碩大，果香濃郁醇厚。輕輕咬破薄如蟬翼的果皮，飽滿的果肉在口中瞬間化開，濃郁的甜蜜滋味裹挾着獨特果香四溢開來，口感醇厚綿密，味道濃郁，甜度遠超普通桑葚。

品嚐到的每一口都飽含着新疆陽光的熱烈與大地的滋養。

▲圖片來源：小紅書@星辰

粉桑桑葚

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在新疆多彩的桑葚家族中，粉桑像一抹温柔雲霞，以特別的色彩和清甜口感脱穎而出。

不同於白桑的素雅和黑桑的濃郁，粉色桑葚泛着淡粉的漸變色澤，表皮在陽光下透着晶瑩光暈，像是大自然精心雕刻的藝術品。

▲圖片來源：小紅書：@墾丁

粉桑桑葚時常會被認成黑桑葚，但粉桑與黑桑口感略有不同。

成熟的粉桑桑葚果實飽滿圓潤，輕輕觸摸就能感受到果肉的柔軟嬌嫩。

在入口的瞬間，細膩綿密的果肉與清甜汁水 在口腔中散開，甜度清新但不膩，粉桑既保留了桑葚特有的果香，又帶有一絲水蜜桃的香氣，讓人回味無窮。

▲圖片來源：小紅書@雲深不知處啊

藥桑桑葚

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在新疆桑葚中，藥桑堪稱獨樹一幟的存在，它承載了數百年的種植歷史，是新疆古老而珍稀的果樹品種。

維吾爾語將藥桑桑葚稱為“夏圖特”，寓意“王的桑椹”， 足以看出藥桑的地位非凡。

▲圖片來源：微信公眾號@秦紅新疆特產

藥桑之所以備受珍視，不僅在於它的口感奇特，更在於它有着極高的營養價值和藥用價值。

在維醫裏，藥桑椹一直是一種重要的藥材，性寒無毒，有着補肝腎、明目、生津、補血、祛風等功效。

桑葚的百變吃法

桑葚醬

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初夏的桑葚成熟，將當季新鮮的桑葚熬製成醬，便能在其他季節也品味到這份甜蜜。

將桑葚用鹽水浸泡十分鐘並瀝乾水分，鍋中放入搗碎的桑葚和白糖，中火半個小時左右，熬到濃稠即可出鍋，出鍋前放入檸檬汁這樣有利於桑葚醬的保存。出鍋後晾涼並放入乾淨的器皿中密封保存，若氣温較高，建議放置冰箱冷藏保存。

這樣一罐酸酸甜甜的桑葚醬就完成啦。

非常將桑葚醬塗抹在鬆軟的麪包上，瞬間讓早餐充滿幸福感；或者舀上幾勺，兑入清水攪勻，便是一杯果香四溢的夏日特飲，清爽又解渴。快來動手試試吧！

▲圖片來源：小紅書@半圓圈

桑葚酒

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對於注重氣血調養的小仙女們而言，自制的桑葚酒是不容錯過的養生佳釀，製作方法也是簡單易學。

準備一個無水無油的玻璃罐，將桑葚、冰糖和去籽的檸檬一層一層鋪放到玻璃罐中，再放入純糧食酒，避光靜置一週即可初嘗風味。

若耐心等待三個月，酒釀的味道會更加醇厚綿柔。

▲圖片來源源：小紅書@冰茄湯

閒暇時與好友相聚，小酌幾杯酸甜可口的桑葚酒，既能增添聚會的氛圍，又能滋養身心，讓歡聚時光更具詩意與健康。

桑葚酒雖然是果酒，但也不能貪杯哦！

桑葚饅頭

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將桑葚揉進鬆鬆軟軟的麪糰中就可以得到帶着果香的饅頭。將桑葚、酵母和雞蛋放入麪粉中揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放入温暖的地方進行發酵，隨後將麪糰整形過後，就可以放入鍋中進行二次發酵，最後水開整二十分鐘就可以品嚐到美味的桑葚饅頭。

香甜鬆軟、帶着天然果味的桑葚饅頭一口咬下去，滿是春日的甜蜜與驚喜。

桑葚粥

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當酸甜的桑葚邂逅軟糯的大米，便碰撞出了一碗兼具美味與養生功效的暖心粥品。

將桑葚與大米洗淨，鍋中水開放入大米煮至半熟，加入桑葚文火慢熬至粥體濃稠綿密。依據個人口味，添上少許冰糖或淋入一勺蜂蜜並攪拌均勻。

這樣一份香甜可口的桑葚粥很適合當作早餐，在晨起時分，捧起這樣一碗色澤誘人的桑葚粥，既能喚醒沉睡的味蕾，又能為身體注入滿滿的元氣能量，開啓活力滿滿的一天。

這個夏天，不妨來一趟新疆，親自體驗一下傳統採摘桑葚的樂趣，品嚐各種桑葚美食，感受一下新疆桑葚的獨特魅力。

在新疆的任何地方，新疆的桑葚都在等待着與你的相遇，新疆桑葚也會為你帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。

讓這份甜蜜成為你今年夏天最美好的記憶！

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