賣爆“1元冰水”後，古茗又開賣7.9元鮮牛奶，在下什麼棋？_風聞

古茗又“擺爛式”上新了一款7.9元的鮮牛奶？

繼“1元冰水”被網友喻為最強單品，2.5元鮮活檸檬水掀起消費熱潮之後，古茗又瞄準了牛奶。

為什麼要上這些“看起來沒什麼技術含量”的產品？定價這麼低賺錢嗎？

事實上，這些簡單基礎款背後，隱藏着一套高明的生意經。

賣爆1元冰水、2.5元檸檬水

古茗又“擺爛”上新7.9元鮮牛奶

最近，古茗又上了一款讓人看不懂的產品——早安鮮牛奶，售價7.9元。

原料就是鮮牛奶，據説來自悦鮮活、伊利、認養一頭牛等品牌。杯型分為熱飲460ml，冰飲500ml。

第一批打卡的網友已反饋：“這不就是把牛奶從瓶裝換成杯裝，然後加冰？”“左杯倒右杯”。

事實上，進入夏季古茗一直在“擺爛式”上新。

先是5月初上架了“一杯冰水”，售價1元錢。產品構成就是：水+冰塊，和常規飲品一樣標準化出品。

沒有任何宣傳卻很快掀起超高討論度，不少網友稱之是“古茗最強單品”。

“花0.8元買條咖啡液，倒進冰水裏就是一杯冰美式，瞬間實現咖啡自由。”

“往冰水裏加兩片檸檬，秒變檸檬水，清爽又解膩。”

“冰水倒掉一半，加入水溶西柚，夏日解暑神器”。

還有人直接拿它當拍照工具，配上幾句文案，“今日份的快樂是古茗1元冰水給的”。

事實上，1元冰水並非新鮮事。去年7月，蜜雪冰城曾推出1元的”雪王冰杯”，分為正常冰（滿冰）和少冰（冰水混合）兩種規格，上市首日就被瘋搶。

今年古茗成功復刻，把1元冰水歸屬於“解渴·超值”類別，該類別還有另一個王炸單品——鮮活檸檬水，售價2.5元，融合西雙版納香水檸檬鮮榨原汁。

這不由得讓人聯想到蜜雪冰城的王牌——冰鮮檸檬水，4元1杯，而古茗賣得比蜜雪還便宜。

從冰水、檸檬水到鮮牛奶，為什麼古茗開始上一些“看起來沒有技術含量”的單品？背後到底有什麼生意經？

簡單基礎款背後

暗藏一套高明的生意經

別小看1元冰水，2.5元檸檬水，還有“左杯倒右杯”的鮮牛奶，成分很是純粹，但這裏面暗含的商業邏輯可不簡單。

1、首先，低價冰水、檸檬水，是一個聰明的引流產品

夏天喝冰水本就是一個高頻需求，而且冰水已經被市場驗證是一個相當有效的引流單品。

不然便利店的冰杯不會賣那麼好。

用1元冰水把顧客引到店，TA很可能會順帶再買點其他的。

這背後是“來都來了”的消費心理，高頻低價引流，帶動高毛利產品。

老套路，但是很管用。

檸檬水也是同樣的邏輯。蜜雪的檸檬水4元一杯都能一年賣10億杯，撬動40億元營收。古茗只賣2.5元，價格吸引力更大。

最關鍵的一點是，1元冰水和2.5元檸檬水都不外賣，也就是説，消費者只能到店買，或者在品牌小程序下單到店自提。

這背後可能考慮到引流產品毛利低，經過外賣平台抽成就沒利潤了；但本質上是品牌在跟平台搶流量。

消費者只有到店，順帶買其他產品的幾率才更大。而且用户即使只買冰水，也可以留下消費數據（到私域流量池），便於後續精準營銷。

買便宜冰水或者檸檬水的顧客，一般都是高頻消費，也有助於用户養成使用品牌小程序下單的習慣，那TA以後想喝輕乳茶，會不會也在古茗買？

再往前想一步，用低價產品引流，可以讓門店生意看起來更熱鬧，甚至造成排隊現象，“有利於加盟店主給商場談位置和租金。”有業內人士分析道。

2、其次，別人低價不賺錢，古茗和蜜雪都未必不賺

其實咖門去年就關注過“1元冰杯”，很多業內人士也算過賬：

冰塊、直飲水都現成，主要成本就是水和電，成本極低；但一根吸管的成本價在1～2毛錢，一個杯子常規價在5～7毛錢，模內貼杯子價格更高。

即便是把供應鏈成本壓到極低的蜜雪冰城，其招股書曾披露，杯子、吸管和包裝袋的成本分別為0.3元、0.11元、0.09元（並非加盟商進貨價）。

對絕大部分品牌來説，吸管和杯子的原料成本一般接近1元錢，還不算杯套、封口貼、人工、房租等成本。

怎麼算都不賺錢。一位去年上過類似產品的研發向咖門透露，低於5元的產品毛利極低，加盟商不願意上架，賣冰杯、冰水，還會影響正常飲品的出杯效率。

那古茗為什麼還上1元冰水？

背後或有幾個原因：

作為引流品，為了復購和拉新，順便也賺一波品牌熱度。

對到店顧客提供一種透明、確定性的情緒價值。

一直以來，關於飲品店是否給顧客提供免費冰塊和冰水，有不少討論。不少顧客表示：“問店員要冰水擔心被拒，現在明碼標價，起碼不尷尬了。”

未必不賺錢，供應鏈能力足以實現以量換價。

對於古茗和蜜雪來説，供應鏈能力強，門店密度大，容易實現以量換價。

古茗的招股書中顯示，其冷鏈運輸成本僅佔GMV的1%，遠低於行業2%的平均水平。特別是在浙江、福建等核心區域，冷鏈配送成本被極大攤薄，甚至能做到兩日一配，將冰塊損耗控制在3%以內。

總之，不需要任何SOP就能出品，即便售價和成本打平，這個產品對於古茗來説也鐵定虧不了。

3、最後，低價、簡單的基礎飲品，很好搶佔用户心智

冰水、檸檬水之外，鮮牛奶也是一個低價基礎款。

如網友爆料，不同地區的不同門店，所使用的品牌有所區別，包括悦鮮活、伊利、認養一頭牛等。

古茗小程序點單頁面介紹稱：每100克鮮奶原生蛋白含量最高達3.6g，比巴氏殺菌乳國家標準要求高24%。

一般在便利店裏，260ml的悦鮮活價格基本在6～9.9元，而古茗500ml的同品牌鮮奶只需7.9元。

網友直呼“古茗的鮮牛奶價格真香”。

冰水、檸檬水、牛奶，這些都是人們日常生活中的高頻剛需飲品。就比如鮮牛奶，據品牌介紹是“58名員工耗時124天，分析246萬消費者的6748萬次消費數據後的最優解”。

類似的產品還有5元的純茶（四季沁春等），古茗一口氣上齊，背後有幾個底層邏輯：

搶佔瓶裝飲料市場。覆蓋全時段、全年齡段的高頻飲品，顧客不用跑便利店去買。

鎖定價格錨，用低價穿透消費心智。1元冰水、2.5元檸檬水，很容易讓潛在消費者認為，古茗其他產品也不高。

這組操作，本身就是一個高性價比廣告。“一杯冰水”小紅書朋友圈就會有人曬“一塊錢解暑神器”。顧客買不買不要緊，記住古茗更要緊。

消費者每日飲品需求就那麼多，同行多賣一杯，自己可能就少賣一杯，品牌的最終目標是成為消費者想喝飲品時的第一選擇。

古茗創始人王雲安曾表示，古茗真正的對手，是瓶裝飲料。

從這次推出的產品來看，確實有這個意思。

1元冰水對標便利店2元的瓶裝水，2.5元檸檬水對標2~5元的瓶裝檸檬風味飲料，5元純茶對標便利店純茶飲料，7.9元鮮牛奶對標瓶裝奶。

這幾個產品基本能實現瓶裝飲料的優勢：標準化生產、即時可得性和低價優勢。

由此來看，這波上新動作折射出古茗突破行業邊界的決心，同時也彰顯了其以供應鏈為矛、以區域密度為盾的戰略邏輯——

如果能在龐大的瓶裝飲料市場分一杯羹，現制飲品品牌或才能贏得最終的勝利。