茅台冰激凌，最終被消費者拋棄！_風聞

在《百度百科》上，對於茅台冰淇淋，是這樣介紹的。它由茅台集團和茅台大酒店聯合推出，是茅台集團與蒙牛集團戰略合作的產品。先期共推出了兩款口味的產品：原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋，價格為39元/份，最高價格為60元/份。

三年前的2022年5月，由蒙牛集團旗下的馬鞍山工廠生產，共三款茅台冰淇淋，在貴州省貴陽市首先上市銷售。據悉，茅台冰淇淋上市後，迅速出圈。公開的數據顯示，2023年一季度，茅台冰淇淋旗艦店開了24家，到2024年一季度，增加到35家，該季度，茅台集團冰淇淋事業部的營業收入，同比增長的幅度高達239.62%。但進入2024年的夏季，也就是在冰激凌市場的旺季，茅台冰淇淋的熱度，逐漸降低。2024年6月，在茅台冰淇淋的小程序上，已經顯示，多家茅台冰淇淋旗艦店，已經暫停營業。

到了2025年的1月，全國多地的茅台冰淇淋店，也開始陸續倒閉。其中，廣州大區的茅台冰淇淋團隊已解散，工作人員也被辭退。2025年1月10日，茅台集團宣佈，茅台冰淇淋將停止生產，並陸續關閉店鋪。2025年3月28日，官方媒體《經濟觀察報》從茅台某個經銷商處得到獨家消息，茅台集團的茅台冰淇淋事業部，已經在2025年2月底解散。

茅台冰淇淋，這個頂着"白酒之王"光環的跨界產品，以單杯39元至60元的高價，曾經掀起現象級的討論，卻沒有料到，它在短短三年內，就從高光到失敗，出現了戲劇性的轉折。茅台冰激凌的興衰軌跡，不僅折射出傳統品牌年輕化轉型的困境，更暴露出高端消費品在非核心賽道擴張時的戰略迷思。茅台冰激凌的市場表現，堪稱近年來消費市場最耐人尋味的商業案例之一。

茅台冰激凌的曇花一現，首先是定價體系出現了問題。相比哈根達斯單杯35元的常規價格，相比蜜雪冰城只賣幾塊錢的價格，添加了2%茅台酒的冰淇淋定價最高為60元，高得離譜。有觀點認為，茅台冰激凌這種近乎奢侈品的定價策略，本質上是對茅台品牌溢價的極致榨取。雖然在2023年，茅台冰淇淋事業部營收暴漲239.62%，但在茅台集團年營收過千億的情況下，這項業務佔比還不到0.3%，無足輕重。據調查，茅台冰激凌的復購率，在半年後就降到了不足8%，而行業基準是30%。

其次是茅台冰激凌的產品質量不穩定。茅台集團對外宣佈的冰激凌含有"2%的酒精度"，既不能帶來飲酒的微醺體驗，還因為酒精的揮發，導致口味不穩定。不少消費者指出，茅台冰激凌同一口味產品，在不同批次上，口味存在着明顯差異。據中國乳製品工業協會的報告，含酒精的冰淇淋，需要在-25℃以下保存，但茅台冰激凌的多數店鋪的冰櫃，只能達到-18℃，這直接影響了產品口感。

茅台冰激凌的市場定位不準，導致核心消費者的缺失：商務宴請嫌其不夠正式，年輕聚會又覺其價格過高，最終陷入"兩頭不靠"的定位困境。而且，從其產品的本質來看，酒精與冰淇淋的結合存在天然的矛盾。此外，單店裝修成本超過百萬，也是虧損的重要原因。

因此，可以這樣説，茅台冰淇淋被消費者拋棄，有可能是市場理性迴歸的必然結果。