爆火的養生水，還得長期“煎熬”_風聞

斑馬消費 陳曉京

比起冰美式單純的提神功效，中式養生水更懂得如何撩動年輕人的心。畢竟，包裝上醒目的配料，大多出自《本草綱目》。

打工人熬夜、上火、久坐、脂肪堆積……好像狂炫一瓶中式養生水，可以搞定一切。

自帶流量的中式養生水賽道，肉眼可見地崛起，產品迭出、品牌齊放，各路勢力摩拳擦掌。

這也説明，飲料行業週期的變換從未停止。近年，無糖茶爆紅、乳酸菌飲料敗退、電解質水癲狂，你方唱罷我登場。

初步統計，近1年時間，至少有23個品牌、59款養生水產品及49種口味活躍在中式養生水市場。這一條尚不寬闊的賽道上，各路玩家攻勢洶洶，比無糖茶市場更為猛烈。

扎堆的養生水

半個月前，涼茶老炮“和其正”對外透露，旗下“宜己水”系列養生水即將上市，中式養生水賽道再走進來一個攪局者。

目前，“宜己水”尚未上架終端，提前放出消息，似乎是在試探市場的反應。早年，達利食品利用“和其正”征戰涼茶市場，也是祭出先試探、後跟隨的戰略，最終坐穩涼茶老二的位置，年收入規模近20億元。

愈發炙熱的養生水賽道，早已擁擠不堪。今年以來，康師傅、統一、承德露露、盼盼食品以及國潮汽水品牌北冰洋等，先後推出中式養生水產品，戰鬥的激烈程度，絲毫不亞於一旁的無糖茶戰場。

這條細分賽道，目前已衍生出幾大流派，以元氣森林為代表的新勢力派、盒馬等零售平台派、以好望水為代表的KA派，以及可漾等工廠派。

2018年，可漾推出第一款養生水產品。2023年初，元氣森林押注養生水，年內即成為10億級大單品，引發行業跟隨效應，市場規模逐漸擴大。

相比坐了十多年冷板凳才爆火的無糖茶，養生水崛起的速度更快。2018年市場規模僅1000萬元左右，到2023年已達4.5億元。據前瞻產業研究院預測，2028年將破百億規模。

企業追趕風口的速度，也遠超兩年多前的無糖茶。

2022年前，中式養生水的品牌或廠商僅4家，去年底已在40家以上。其中不乏食品飲料巨頭、零售平台企業、袋泡茶企業，以及老字號藥企等，共同瓜分尚且不大的市場。

企業紛紛佈局後，產品五花八門，讓人眼花繚亂，感覺各大品牌，都快把《本草綱目》給翻爛了。除了常規的綠豆、紅豆、枸杞和決明子，桂圓、陳皮、山楂、黃芪等，都成為這瓶養生水裏的重要角色。

踩在風口上，企業和品牌各懷心思。“和其正”們，在涼茶賽道熱度降低後，亟待培育第二曲線；更多的企業，則是懷揣着跟風、提前佔坑的心理。

靠什麼驅動？

2022年，“一整根”人蔘水在全網爆紅，因為把整根人蔘置於瓶內，視覺上就會認為很“補”，被戲稱為熬夜水。

作為一個現象級養生水產品，“一整根”只是曇花一現，但養生水賽道並沒有就此冷卻，一直在找準機會，撕開更大一條口子。

無糖茶的盛行，是年輕一代對健康需求的爆發，同時讓植物飲料領域更加細分，中式養生水漸漸成為一個小眾細分賽道。

2023年，國家衞健部門對外公佈106種既為食品又是中藥材的名錄，通過官方背書，增強了中式養生水產品的熱度。

在極短時間內崛起，“藥食同源”的廣泛認知基礎，讓中式養生水深受寵愛。

據《Z世代健康消費趨勢調查報告》，有近7成消費者認同“藥食同源”理念，他們既追崇養生功效，又對產品健康、便捷性等有較高的需求。

相比純淨水、礦泉水，薏米水祛濕、紅棗水補血、陳皮水理氣，且更為適口，同時解決了自帶養生壺的麻煩。儘管單價貴一倍，但在養生面前，這顯然不算什麼。

隨着年輕一代對養生水的推崇，相關產品在終端市場表現不俗。據魔鏡洞察跟蹤數據，2023年8月至2024年7月，中式養生水在主流電商平台銷售規模超2億元，同比大增162%。

在廣泛認知、古早配方助力之外，養生水品牌們正在竭力打造各種賣點，體現產品差異化。

目前市場上的主流產品，已不再像“一整根”產品的粗糙與直觀，而是通過煮制、萃取、提純等生產工藝，加速產品迭代和升級。

比如，好望水的薏米水，主打“慢熬煮”；可漾的紅豆薏米水，一再強調掌握萃取提純的核心技術及專利；元氣森林則把大大的“煮”字印在包裝瓶上；乳飲巨頭伊利集團旗下伊刻活泉的“人蔘枸杞養生水”，主打人蔘5倍萃取。

遠沒熬出頭

中式養生水，本質上是一個“擦邊”產品，它通過藥食兩用的原材料組合、復刻古方，按照現代生產工藝做出飲料的口感，又兼帶功能性，價格甚至高於功能飲料。

儘管這瓶飲料配料中，有一些原材料兼帶藥用價值，比如用於祛濕的薏米、補氣血的紅棗等，但並不意味着添加了這些原料的水，就具備了某種功效。

實際上，即便經典的中藥醫方，也必須完整配伍，再結合個人體質差異進行調整。

所以，中式養生水廠方或品牌從來不提，更不敢明確養生水的功效，只通過粗大醒目的原料名，暗示某種功效，提升消費者預期。

另外，中式養生水從植物飲料領域細分出來，目前尚沒有相關行業標準，比照執行的是植物飲料產品相關規範和標準。

在配料表裏，很難看出生產過程中添加的原材料含量。同時，產品經過煮制、萃取等工序，原料質量、投料數量等，都可能導致產品的差異。

針對一些潛在影響，已有醫藥行業從業人士發出了預警：養生水要根據自身體質和身體狀況飲用，不能長期作為“水替”。

作為飲料行業的“老炮”，今年初，鍾睒睒在與農夫山泉股東交流中表示，目前還沒有能真正生產中式養生水的企業，公司未來會積極參與到這個賽道中。

中式養生水擁有廣大的潛在消費羣體，市場足夠火爆，可資本的態度仍相對謹慎，太大的融資尚未出現。

2024年，開懷山藥汁、草本未來完成天使輪，融資規模均在千萬元級；新中式國風茶飲品牌茉藍山斬獲A輪融資5000萬元。

看來，中式養生水還得繼續“熬”下去。