星巴克賣給誰_風聞
商业观察家-商业观察家官方账号-今日头条财经百强。中国商业联合会专家委员。56分钟前
文 | 商觀
星巴克首席執行官Brian Niccol近期在接受外媒《金融時報》採訪時明確稱，星巴克考慮出售其中國業務一部分股權，以吸引外部投資者，並恢復其在華增長。
“好消息是，我們吸引了很多投資人的興趣，大家看到了星巴克品牌的潛力，看到了咖啡品類的增長。我認為他們很樂意與我們合作，共同探討如何將門店數量從8000家增加到20000家。”
星巴克中國當下可能主要面臨兩大挑戰。一是，經歷早前的一波擴張後，目前的8000多家店，其中的一些，尤其是在二三線市場的一些店，面臨“上座率”不足及同店增長問題，《商業觀察家》早前看到的一些二線城市部分星巴克店，在午後時段只能維持2-5成的“上座率”。而如果不能開拓出新的消費場景，來提升同店表現，星巴克中國想要繼續擴張幾乎是不可能的——看一家連鎖公司是否能有持續的擴張能力，主要是看其的同店表現。否則，就可能出現開店有多快，閉店“回撤”得就有多快。
二是，要從8000家店擴張至20000家店，這意味着，星巴克中國需要下沉到四線縣城市場，以及5線鄉鎮市場。但星巴克目前的店型、成本結構、品牌影響力及產品定價能力，可能並不能支撐星巴克當下的下沉。
由此，重點也來了，星巴克需要引入誰，才能有助於解決以上問題，並提升其相關能力。
一
存量
首先，談存量。
在星巴克中國的存量8000多家店中，通過什麼樣的方式才能提振其的上座率與“同店表現”。
需要在持續強化星巴克“第三空間”的基礎上，持續開拓“現制咖啡因”的新消費場景。
這可能就是最近星巴克中國為什麼會推出“非咖”產品線降價策略的原因之一。
在高線城市，咖啡的消費人羣已被規模“開拓”，市場的分層也比較明顯。
習慣喝咖啡，每天能喝4-5杯的人羣，會追求極致的性價比，他們的早餐咖啡可能會在連鎖便利店，或麥當勞購買；工作及午間時段可能會選擇“自衝”與點外賣；商務、下班後的社交場景、週末休閒消費場景，這個時候可能會選擇星巴克的“第三空間”，但是星巴克的“第三空間”會面臨皮爺咖啡，及Grid Coffee等本土不斷冒出的新咖啡連鎖品牌做的“第三空間”所帶來的分流與競爭。
那麼，引入誰，能幫助星巴克實現存量人羣的咖啡消費場景全覆蓋，以及持續強化星巴克“第三空間”的定價能力。
從目前的情況來看，便利店咖啡、外賣咖啡等是快節奏生活方式、快餐文化下的產物，做的是一個即時性消費場景。星巴克如果要在這個場景做強，做出“存在感”，那它可能需要引入有即時性消費場景輸出能力的企業。
誰有這樣的能力？
首先，是美團。
美團是即時性消費龍頭企業，擁有這個領域粘度最高的用户羣。2025年第一季度，做即時零售的美團閃購，總交易用户數達到3億，其中90後年輕消費者佔到三分之二。
年輕消費者可能是星巴克需要的，如果能把這些年輕用户部分轉化成“第三空間”的到店用户，“佔用”他們的一些“現制咖啡因”消費頻次，商業價值很大；同時，如果美團能讓星巴克擁有更強的“外賣”能力，那麼，也能讓星巴克更好切入到即時性消費場景，這也能帶來增量商業價值。
問題可能在於，作為平台的美團，有沒有投資商家的意願？
有接近美團的人士對《商業觀察家》稱：“如果是要收購星巴克，我感覺不會發生，因為我覺得必要性不高，平台去投一個商家有多大必要性？美團的投資畢竟不是以賺錢為目的。但美團旗下的龍珠基金就不清楚了，從過去的經營來看，龍珠基金以往也沒有做過控股操盤型的交易。”
有本地生活領域的人士對《商業觀察家》稱：“美團對星巴克感興趣，可能有兩點原因：1、美團（龍珠）之前投了很多奶茶連鎖，美團可以幫星巴克開衞星店。就像美團過去做了很多老鄉雞和海底撈的外賣店那樣，美團可以合作開星巴克的外賣店。2、在投了非常多連鎖奶茶的情況下，那再投一個連鎖咖啡聽上去也很合理。”
美團在奶茶連鎖領域的投資，基本都是旗下龍珠基金所為，非控股型交易。被投名單包括：蜜雪冰城、古茗、喜茶，甚至還有連鎖咖啡Manner等。在咖啡因飲品賽道里，從高線市場到下沉市場，從0元到30元的價格帶裏，美團龍珠都有投資佈局。
所以，星巴克首席執行官説要出售“一部分股權”，跟美團還是有一定“匹配度”的，美團可能不會做控股操盤型交易，但旗下基金過往也對“現制咖啡因”賽道做了許多非控股操盤型的投資行為。
其次，是“跟隨者”。
跟隨者要反超美團，有可能會對星巴克感興趣。
京東、阿里等，最近在打“現制咖啡因”外賣價格戰。
這一方面説明，它們願意在這個領域“投入”，且有投入能力。
另一方面則表明，即時性消費場景對於他們來説，很重要，他們需要找“增量”，來“翻盤”市場。那麼，就看投資星巴克，是不是能讓他們看到“增量”。
最後，是“種草傾銷”平台。比如小紅書、抖音等。
“種草”能力與“第三空間”也有一定匹配度。但這些平台投商家是不是合適，也是一個問題。
二
下沉
其次，談下沉。
下沉市場用户生活節奏很慢，購買力相對差一點，所以，他們要的東西都很直接，星巴克的“第三空間”要下沉，難度是更高的。
現在在鄉鎮市場，下沉做得最好的連鎖企業有哪些？
蜜雪冰城、零食很忙。它們在所覆蓋的區域市場，都已經下沉到了鄉鎮。
雲南固東鎮的零售很忙。
它們為什麼會受下沉市場消費者歡迎？
小孩喜歡，價格力好。它們的生意高峯主要集中在週六日、傍晚散步休閒時段（下沉市場生活節奏慢），以及趕集等活動期間。它們在鄉鎮的門店都選址在鄉鎮“菜市場”、趕集場址等核心商圈。一個鄉鎮開一家店。
星巴克要怎樣才能下沉到鄉鎮？
需要更好的成本結構、商品結構，與更適配下沉市場的店型。
誰能幫到星巴克？
對下沉市場當下有野心、有投入能力、有一定下沉能力的企業。
那麼，根據這個條件來歸納。
對星巴克感興趣的企業可能會有：1、互聯網平台：它們當下流量“枯竭”，需要更好的下沉來找用户來找消費頻次；需要找線下交互場景來要流量。
2、供應鏈企業：存量市場環境下，它們需要下沉渠道來帶銷量。
3、一二線供應商消費品牌：現在的下沉市場主要走的還是“白牌”商品，比如零食很忙等賣的主要都是小牌子，但是隨着它們下沉教育了市場，並把市場做大，下沉市場也可能會出現分層機遇，那麼，下一步下沉的可能就會輪到“一二線”消費品牌了。
4、投資機構：高線市場競爭激烈，下沉消費市場則還是有空間的。而有空間就會有“野心”。目前，在四五線市場，“現制咖啡因”賽道還是以中小企業及個體店為主導——一個二三十萬人口的縣城，可能有一二十家咖啡及奶茶店，但7成以上的店鋪可能都是“個體店”。所以，這裏面存在持續的“連鎖化”機會。
5、商業地產商：比如購物中心也在下沉。它們的下沉則會帶來下沉市場的“商圈”升級，進而帶動星巴克“第三空間”的下沉。
