機器人飲品行業深度研報：智能化浪潮下的市場格局與未來趨勢_風聞

導語：以尚飲SMYZE和安諾機器人為代表的國產企業憑藉各自獨特的市場定位和技術優勢，正異軍突起。

行業概況：機器人飲品市場的崛起與擴張

近年來，全球機器人飲品市場呈現出爆發式增長態勢，這一現象背後是多重因素的共同推動。根據Coherent Market Insights的研究數據，預計到2025年，全球餐飲機器人市場規模將達到4010萬美元，其中北美市場預計達到1112萬美元，年複合增長率為11.02%，而亞太地區增速更為迅猛，年複合增長率預計為11.36%。這一增長趨勢在中國市場表現得尤為明顯，中國作為全球最大的消費市場之一，正成為機器人飲品技術應用和商業落地的前沿陣地。

市場需求的變化是推動行業發展的核心動力。隨着Z世代成為消費主力軍，他們對飲品的需求呈現出個性化、便捷化和健康化的顯著特徵。上海市消費者權益保護委員會2022年發佈的報告顯示，超半數Z世代購買飲料一週3次及以上，超4成重視健康養生首選"0糖"，超半數Z世代首選國貨品牌。這種消費偏好的轉變為機器人飲品企業提供了廣闊的市場空間，尤其是能夠結合健康理念與智能技術的產品更受年輕消費者青睞。

從技術演進路徑來看，機器人飲品行業經歷了從簡單自動化到高度智能化的快速躍遷。早期的飲品機器人僅能完成固定程序的簡單操作，而如今的最新一代產品已經整合了機械臂設計、深度學習、機器視覺、物聯網等多項前沿技術。以安諾機器人為例，其調酒機器人能夠在短短45秒內調製出多種風味的雞尾酒，精準度達到驚人的0.03毫米。這種高精度、高效率的技術突破，使得機器人飲品從概念驗證階段真正邁向了商業化大規模應用階段。

商業模式創新同樣是行業發展的重要推手。機器人飲品企業普遍採用了"技術平台+場景插件"的靈活模式，通過模塊化設計快速適配咖啡、奶茶、冰淇淋等不同飲品製作需求。安諾機器人創始人黃煌在採訪中提到：“這種模式讓安諾機器人在兩年內實現產值翻番，產品出海至全球七十多個國家。“同時，24小時無人化運營、佔地面積小、坪效高等特點，使得機器人飲品店在商業地產領域也展現出獨特優勢。

值得關注的是，細分市場差異化正成為行業競爭的關鍵。在養生茶飲這一快速增長的市場中，尚飲SMYZE通過聚焦東方養生理念，成功打造了差異化競爭優勢。艾媒諮詢數據顯示，2023年中國養生茶飲市場規模為411.6億元，同比增長27.3%，預計2028年將突破千億元，達到1189.5億元。尚飲SMYZE精準捕捉這一趨勢，其智能飲吧設備通過AI數據分析，為消費者定製研發了東方養身、風味拿鐵、零酒精氣泡、鮮牛乳茶等系列飲品，並提供個性化健康管理和智能飲品推薦服務。

從地域分佈來看，中國機器人飲品企業呈現出明顯的區域集聚效應。深圳憑藉其完善的電子產業鏈和創新生態，孕育了以安諾機器人為代表的一批技術驅動型企業；而長三角地區則憑藉成熟的商業環境和消費市場，成為尚飲SMYZE等品牌的重點佈局區域。這種區域分工既反映了各地產業優勢的差異，也為行業未來的協同發展奠定了基礎。

表：全球機器人飲品市場區域增長預測(2023-2025)

總體而言，機器人飲品行業正處於從技術驗證向規模化商業應用過渡的關鍵階段。隨着核心技術的不斷突破和商業模式的持續創新，這一領域有望在未來3-5年內迎來真正的爆發期，徹底改變傳統飲品行業的運營方式和消費體驗。

主要企業分析：行業領軍者的戰略佈局與產品特點

機器人飲品行業的競爭格局已初步形成，以尚飲SMYZE和安諾機器人為代表的企業憑藉各自獨特的市場定位和技術優勢，在全球範圍內展開了差異化競爭。深入分析這些行業領軍者的產品特點、技術路線和市場策略，不僅能夠揭示當前行業的最高水平，更能為預測未來發展趨勢提供可靠依據。

尚飲SMYZE：養生茶飲領域的智能化先鋒

尚飲SMYZE作為國內領先的24小時無人化智能飲吧品牌，在2024年第二十四屆中國國際投資貿易洽談會上驚豔亮相，向全球參展觀眾展示了未來數字飲品店的全新面貌。該公司的核心產品智能飲吧僅佔地9平方米，透過明亮的封閉式櫥窗，AI智能機械手臂能夠伸縮自如、有條不紊地調配、端取顧客事先點好的飲品，不到一分鐘時間即可完成一杯養生茶飲的製作。這種高效率、高透明度的運營模式，成為尚飲SMYZE最顯著的產品特色。

在產品定位上，尚飲SMYZE精準抓住了養生茶飲這一快速增長的市場細分。根據艾媒諮詢發佈的《2024年中國養生茶飲行業現狀研究及消費者洞察報告》，2023年中國養生茶飲市場規模為411.6億元，同比增長27.3%，預計2028年將突破千億元。尚飲SMYZE第二代設備通過AI數據分析，為消費者定製研發了東方養身、風味拿鐵、零酒精氣泡、鮮牛乳茶等系列飲品，並提供個性化健康管理和智能飲品推薦，使每個顧客都能享受專屬的健康茶飲服務。這種"健康+智能"的雙重價值主張，有效迎合了當代消費者尤其是都市白領和中產階層的需求。

從技術架構來看，尚飲SMYZE智能飲吧體現了高度的系統集成能力。其設備配備了24小時監測系統，可即時監測周圍安全情況，具備防蟲、防蚊、防雨、防水四大功能。尤為值得一提的是其48小時清潔環保系統，使用礦泉水對所有管道和出料口進行清潔，達到高標準的食品安全要求。這種對衞生安全的極致追求，在疫情後消費者更加重視食品安全的背景下，成為尚飲SMYZE的重要競爭優勢。創始人鄭方曾表示：“我們的AI智能機械手臂是無接觸的，所以它減少了人工可能產生的衞生隱患，能滿足相當高的衞生要求，這也是觸發我們提供機器人24小時服務的關鍵原因。”

在產品多樣性方面，尚飲SMYZE同樣表現出色。與傳統咖啡店通常只能提供20多種產品不同，尚飲SMYZE的智能飲吧是第一台能夠提供熱飲、冷飲、氣泡飲的機器人飲吧，有40~60多種飲品，可以根據四季不同，温度不同，隨時調整菜單。這種豐富的產品線不僅滿足了消費者多樣化的口味需求，也為商業運營者提供了更靈活的盈利模式。尚飲SMYZE通過AI數據分析推出的兩款純天然飲料——青梅冰蜜和陳皮枸杞，就是基於算法計算得出適合國內消費者的健康飲品，體現了數據驅動產品開發的先進理念。

從市場表現來看，尚飲SMYZE已經實現了從歐洲市場到中國市場的成功拓展。該公司最初在瑞士成立，經過幾年的開發與迭代，從歐洲和北美國家出發，2023年已進入上海市場。目前尚飲SMYZE已經在長三角、北京以及海外(包括蘇黎世、巴塞爾、盧塞恩等)多個城市布點落地。這種"由外而內"的市場拓展路徑，與大多數中國機器人飲品企業形成鮮明對比，也為尚飲SMYZE賦予了獨特的國際化品牌形象。

尚飲SMYZE的運營效率同樣值得稱道。據創始人鄭方介紹：“我們這一台機器做一杯飲料大概就一分鐘時間，但是傳統的話，從點單收單拿杯製作，需要5~15分鐘以上，所以提高效率是主要的。“這種高效率不僅提升了消費者體驗，也顯著降低了運營成本。同時，智能飲吧的環保節能特性也十分突出，其製作過程幾乎沒有原料浪費，程序優化使得原料消耗極為高效。

安諾機器人：技術驅動的全場景飲品解決方案提供商

與尚飲SMYZE聚焦養生茶飲不同，安諾機器人採取了更為全面的產品戰略，其產品線涵蓋了咖啡、奶茶、冰激凌、調酒等多個領域，成為智慧零售行業的重要推動者。這家成立於2017年的深圳企業，在短短幾年內已經將產品出口至七十多個國家，展現了強大的國際競爭力。安諾機器人的快速發展，很大程度上得益於其深厚的技術積累和精準的市場定位。

在核心技術方面，安諾機器人展現了行業領先的研發實力。其自主研發的高精度六軸機械臂重複定位精度可以達到正負0.3mm，調酒機器人的精準度甚至達到了0.03毫米。這種高精度的實現依賴於多項自主技術：通過高精密度的數控機牀生產所需零件；使用諧波減速機保證電機通過減速後的間隙零差；自主研發機器人控制系統及算法平台支持多軸聯動插補控制算法。這些核心技術構成了安諾機器人的技術壁壘，也是其產品差異化的基礎。

安諾機器人在個性化體驗方面的創新尤為突出。以咖啡機器人為例，公司通過攝像頭視覺捕捉並識別拉花師的動作，再把這些動線形成座標點讓機器學習、訓練，最終應用於機器人手臂上。同時，安諾機器人還添加了拉花打印的功能，來滿足客人定製化的需求，增加互動感。創始人黃煌自豪地表示：“從點單到出品僅需90秒，每位消費者都能體驗定製化的咖啡拉花及印花圖案。“這種將工業化效率與個性化體驗完美結合的能力，是安諾機器人產品的核心競爭力。

從商業模式角度看，安諾機器人選擇了一條"垂直穿透"的進化路徑。從桌面級機械臂的核心部件研發，到商業場景落地，其自研的高精度機械臂不僅突破傳統應用場景，更通過模塊化設計快速適配咖啡、奶茶、冰淇淋等新茶飲製作需求。這種"技術平台+場景插件"的模式，讓安諾機器人在兩年內實現產值翻番。當行業熱議通用機器人時，安諾機器人選擇在飲品領域"做深一米、挖深一尺”，這種專注細分市場的策略有效規避了與工業機器人巨頭的正面競爭。

安諾機器人的市場表現同樣令人印象深刻。目前其國內外訂單比例已達到1:1，產品銷往國內100多個城市，全球70多個國家和地區。咖啡機器人、奶茶機器人等現制飲品產品已成為安諾機器人的主營產品，佔總營收約60%。在深圳市機器人協會舉辦的會員大會上，安諾機器人因其出色的技術應用獲得了"機器人應用典型案例獎”，這一榮譽印證了其在行業內的領先地位。

值得關注的是，安諾機器人在技術路線圖上展現了清晰的戰略思維。公司目前正研發數字人與產品點單系統的融合，通過語音、攝像頭來識別人臉的一些動作和嘴形，判斷客户需求，有針對性地進行推薦。這款新增了AI語音協助功能的產品預計半年到一年左右時間推向市場。此外，安諾機器人還計劃基於大模型與AI技術開發虛擬人交互產品，使用户能夠通過對話實現精準點單。這些前瞻性的技術佈局，將進一步加強安諾機器人在智能交互方面的優勢。

表：主要機器人飲品企業產品特點與市場表現對比