這種菜或能讓你“躺瘦”！劉光慧團隊找到天然“運動藥”_風聞

説到勸人運動的理由，一定是：運動不僅能強身健體，更是抗衰延壽不要錢的良藥；但説到沒法運動的理由，那可多了去了：工作忙、瑣事多，或者就一個字——懶。

不過，一個讓無數科學家和“懶癌患者”魂牽夢繞的終極夢想誕生了——能不能吃顆“運動藥丸”（Exercise Mimetics），讓身體自行模擬出運動帶來的種種好處？

最近，來自中國科學院的劉光慧團隊，通過一項嚴謹的人體研究，鎖定了一種藏在我們日常食物中的天然物質——甜菜鹼（Betaine），它不僅能完美復刻長期運動帶來的抗炎、抗衰老效果，甚至在老年鼠身上展現了返老還童的潛力[1]！

揪出“運動分子”

所謂“運動模擬物”，就是一類能夠通過激活與運動相關的通路或代謝過程，來模擬運動帶來的如增強耐力、改善代謝、減少炎症和延緩衰老效果的化合物或措施[2]。

這個概念聽起來很新鮮，但其實科學家們已經在這方面默默耕耘了二十多年了。最初它們思路很直接：找到控制運動效果的關鍵蛋白（如AMPK、PPAR-δ），再用藥物去激活它們。由此誕生了像AICAR、GW501516這樣的第一代效果驚人但安全性堪憂的“猛藥”[3]。

碰壁後，科學家們開始尋找能夠温和系統模擬運動的方案。但無論是老藥新用的二甲雙胍，還是師法自然的白藜蘆醇，它們都更像是與運動有異曲同工之妙的通路調節劑，而非真正意義上的運動模擬物。

所以，我們如何才能找到最“正宗”的運動模擬物呢？答案就藏在運動本身之中：運動會給我們的身體帶來一些分子的變化，找到關鍵的分子，不就找到了最天然、最安全的運動模擬物嗎？

為了找到這個“運動分子”，研究團隊開展了一項人體實驗。他們招募了一羣健康的年輕男性，並監測他們在休息、單次跑步（急性運動）和長期堅持跑步（長期運動）三種狀態下，血液中超過1.6萬種不同分子的變化。

結果他們發現，單次運動更像給身體來了一場“壓力測試”，而長期運動讓身體在緩慢的適應過程中不斷“優化”，真正帶來了抗炎、抗衰老的好處。

圖注：長期運動使多項健康指標得到改善，如靜息心率下降、炎症因子hsCRP和TNF-α水平降低，而急性運動則主要引起身體指標的短暫應激性變化

在長期運動過程海量的分子變化中，一個物質脱穎而出——甜菜鹼（Betaine）。它的水平在長期運動後出現了最穩定、最顯著的提升。更關鍵的是，它並非外源物質，即使我們一口都不吃，甜菜鹼也會在長期運動激勵下，由腎臟主動合成並釋放到血液中。

圖注：長期運動後，血漿中甜菜鹼顯著升高，腎臟中甜菜鹼合成相關基因和關鍵酶CHDH的表達上調

也就是説，甜菜鹼並不僅僅是來源於食物的營養素，更是我們身體在運動—健康之間，主動選擇併合成的一種“內源性保護物質”！

不得不提的是，早在2021年我們就曾詳細介紹過甜菜鹼的潛力和在抗衰領域的獨特價值。過去，我們對甜菜鹼的認識主要集中於它能轉化有害的同型半胱氨酸（Hcy），以降低心血管疾病、痴呆和骨質疏鬆等老年病風險。

但近年來，它被重新發掘，甚至作為NMN等抗衰補劑的“黃金搭檔”而備受關注，但作為降低Hcy的“工具人”，甜菜鹼似乎並非最佳選擇，也不是所有人都適合補充……那麼，在“模擬運動”方面，甜菜鹼的表現會不會更突出呢？

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天然模擬運動，還能抗衰老？

為了驗證在人體中發現的“運動分子”是否有效，研究者們將甜菜鹼餵給了一羣老年小鼠。12周後，驚人的效果出現了：

行為上重返青春

首先，運動模擬物的效果當然最先體現在運動體能方面~而甜菜鹼果然沒讓我們失望：體能測試的結果顯示，它們的握力、平衡能力和在轉棒上維持運動的時間都得到了提升。

圖注：補充甜菜鹼後，老年小鼠的耐力、抓力、平衡能力和認知水平得到改善

全身多器官“翻新”

整體看，小鼠補充了甜菜鹼後，不論是皮膚、肝臟、肌肉還是腎臟等多個組織，代表細胞衰老的標誌物SA-β-Gal高表達的區域顯著減少；在肝臟和腎臟中，高表達驅動細胞衰老的p53和p21蛋白細胞的數量也顯著減少。

此外，甜菜鹼還顯著減少了老年小鼠大腦、腎臟和肝臟中由衰老引起的免疫細胞（如CD45、CD68、IBA1陽性細胞）浸潤，相當於給全身的慢性炎症衰老“降了温”。

圖注：老年小鼠補充甜菜鹼後，多個組織中SA-β-Gal、p21和p53水平均顯著下降，同時代表炎症的免疫細胞浸潤也明顯減少

而細看每個器官組織，甜菜鹼帶來的改善也很明顯：

補充甜菜鹼後，衰老導致的小鼠腎臟纖維化情況有所減少。其次，肌肉纖維橫截面積增加了11.3%，肌肉變得更粗壯。隨衰老而變薄的皮膚基底層也加厚了。而在肝、肺和胰腺中，脂肪的堆積也相應減少；衰老導致的腎臟的萎縮也得到了緩解。甚至，大腦中代表神經炎症的小膠質細胞活化也減弱了，認知也有所改善。

圖注：補充甜菜鹼使老年小鼠肌肉纖維更粗壯、皮膚“回春”、內臟脂肪減少、腎臟萎縮緩解，大腦的神經炎症也得到抑制

直擊衰老根源

關於機制，研究者發現，它抑制了一個關鍵的促衰促炎的蛋白——TBK1的活性。在老年小鼠的腎臟中，TBK1及下游的“炎症分子”p-IRF3、p-p65活性，在補充甜菜鹼後都被壓制了下去。

圖注：在老年小鼠腎臟中，甜菜鹼顯著抑制了TBK1及其下游p-IRF3、p-p65的活性

其次，甜菜鹼還幫助增強了同為衰老標識之一的基因組穩定性，降低了DNA損傷的標誌物γ-H2AX的水平，提升了“穩定”基因組的分子5-mC和H3K9me3的水平。此外，它還能抗氧化和減少衰老細胞分泌的促衰老因子。

圖注：甜菜鹼降低了老年小鼠中γ-H2A.X的水平，同時提升了H3K9me3和5-mC水平

實驗證明了甜菜鹼“模擬運動”的效果，那麼，把它放到眾多運動模擬物的賽道上，它又能排在什麼位置呢？和那些“前輩”們相比，它又好在哪裏？

圖注：運動健康效益及其分子機制

模擬運動小“甜菜”！

目前，模擬運動的物質主要是通過靶向AMPK通路（提高能量代謝效率，如AICAR、二甲雙胍）、PPAR-δ蛋白（代謝、抗炎和心血管，如GW501516）、PGC-1α和SIRT1蛋白（改善線粒體功能，如白藜蘆醇）、BNDF（模擬運動改善認知）等。

但是，這些運動模擬物大多存在通病——過於“專一”。著名運動生理學家John A. Hawley指出，之前所有運動模擬物研究，都存在“肌肉中心主義”的侷限[4]，它們大多隻靶向肌肉的少數通路，無法全面模擬運動對全身多器官、多系統的複雜調節作用。

圖注：真實運動對全身多個器官（大腦、心臟、肝臟、骨骼、脂肪等）的廣泛影響；而右側是現有的運動模擬物大多隻靶向骨骼肌少數通路

其次，還有副作用風險大的問題。例如，AICAR可能導致低血糖、腎毒性等問題，而GW501516甚至有致癌風險。

而甜菜鹼呢，相比其他藥物來説並非“單能選手”，它更接近真實運動帶來的系統性益處這讓它比單一靶點的藥物[5]。能從分子層面（抑制TBK1、穩定基因組）出發，在細胞層面減少衰老、降低炎症，再到組織器官層面修復結構、優化功能。

並且，甜菜鹼還是我們身體自發產生的物質，安全性遠高於化學藥物。它不僅天然存在於食物中[6]。並且，甜菜鹼在低劑量下是安全的，且沒有遺傳毒性，安全性也略勝一籌。

但是，甜菜鹼並非完美無缺。它作為運動過程中的一個關鍵分子，雖然能抓住抗衰老的某些環節，但在某些指標的改善幅度上，可能仍難以完全匹敵真實、長期運動帶來的綜合效應。

並且，它的效果和起效速度可能不如專門設計的藥物強；其最佳劑量、長期效果、對不同人羣的影響仍需更多研究證明。

不過，整體看來，甜菜鹼瑕不掩瑜，仍然是一個非常優秀的“候選物質”~那麼，我們該如何補充它呢？

在日常飲食中，我們可以通過增加全麥產品（胚芽和麩皮中最高）、枸杞、莧菜、藜麥、海鮮、菠菜和甜菜根等來增加甜菜鹼的攝入。

此外，補劑也是一個高效的補充方法，但要注意甜菜的兩種形式：無水甜菜鹼和鹽酸甜菜鹼。研究表明，無水甜菜鹼更能發揮運動模擬作用，而甜菜鹼鹽酸鹽則缺乏更多證據，還有可能“傷胃”[5]。

在臨牀中，甜菜鹼無水補劑的有效劑量為每天2~5 g。但高劑量的補充劑並非人人適宜，不建議血脂異常、肥胖、糖尿病前期或糖尿病患者擅自補充，因為高劑量可能影響膽固醇水平，使用前請務必諮詢醫生哦[5]！

那有了甜菜鹼這樣優秀的物質，我們是不是可以徹底“躺平”變瘦+延壽，告別運動了？

答案是：當然不行！任何單一的化合物，都不太可能複製運動這種多系統、多維度的複雜效應，所以**“運動模擬物”這個詞本身可能有些誇大的成分在**。

其實，尋找“模擬運動藥”的根本目的，也並不是讓健康的人去“偷懶”，更多地是為了幫助那些無法運動的人羣，比如因年老、殘疾、關節疾病等無法鍛鍊的人、長期卧牀肌肉萎縮的病人等等。

對於他們來説，一個安全的運動模擬物，就是改善生活、健康的“救命稻草”。這才是運動模擬物最有意義的去處。至於我們絕大多數的人，最好的“抗衰神藥”，當然還是“邁開雙腿”，去運動啦~

[本文的名稱是《Systematic profiling reveals betaine as an exercise mimetic for geroprotection》，發表於《Cell》期刊，通訊作者是中國科學院動物研究所的劉光慧、中國科學院北京基因組研究所的張維綺、中國科學院動物研究所的曲靜、中國科學院動物研究所的宋默識以及首都醫科大學宣武醫院的王思。第一作者是Lingling Geng、Jiale Ping 和 Ruochen Wu。本研究資助來源：國家自然科學基金（82125011, 82488301, 82361148131, 82422031, 82322025, 82371570）、非傳染性慢性疾病國家重點研發計劃（2024ZD0530400）、國家重點研發計劃（2020YFA0804000 和 2022YFA1103700）、STI2030 重大項目（2021ZD0202400, 2021YFA1101401, 2022YFA1103800, 2023YFC3605400, 2022YFC3602503, 2022YFA1104701, 2023YFC3504301）。]

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參考文獻

[1]  Geng, L., Ping, J., Wu, R., Yan, H., Zhang, H., Zhuang, Y., . . . Liu, G.-H. Systematic profiling reveals betaine as an exercise mimetic for geroprotection. cell. doi:10.1016/j.cell.2025.06.001

[2]  Gubert, C., & Hannan, A. J. (2021). Exercise mimetics: harnessing the therapeutic effects of physical activity. Nature Reviews Drug Discovery, 20(11), 862-879. doi:10.1038/s41573-021-00217-1

[3]  Fan, W., & Evans, R. M. (2017). Exercise Mimetics: Impact on Health and Performance. Cell Metabolism, 25(2), 242-247. doi:10.1016/j.cmet.2016.10.022

[4]  Hawley, J. A., Joyner, M. J., & Green, D. J. (2021). Mimicking exercise: what matters most and where to next? The Journal of Physiology, 599(3), 791-802. doi:https://doi.org/10.1113/JP278761

[5]  Zawieja, E., & Chmurzynska, A. (2025). Betaine and aging: A narrative review of findings, possible mechanisms, research perspectives, and practical recommendations. Ageing Research Reviews, 104, 102634. doi:https://doi.org/10.1016/j.arr.2024.102634

[6]  Yang, Z.-J., Huang, S.-Y., Cheng, J., Zeng, J.-W., Wusiman, M., Li, H.-B., & Zhu, H.-L. (2025). Betaine: A comprehensive review on dietary sources, health benefits, mechanisms of action, and application. Trends in Food Science & Technology, 159, 104993. doi:https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.104993