霸王茶姬加入“荔枝大戰”!還帶來一場新的效率顛覆_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门59分钟前

6月27日,霸王茶姬上線新品“一騎紅塵”,新鮮荔枝、錫蘭紅茶、福建小種紅茶搭配墨紅玫瑰,形成一杯集果香、茶香、花香為一體的“現代茶”。
如嘉御資本創始合夥人衞哲所説,“新茶飲已從規模狂歡轉向效率戰爭”。
在這個被稱為“荔枝大年”的夏天,霸王茶姬交上了一份怎樣的“效率答卷”?


解決“果茶”的效率難題
霸王茶姬提供了一個新解法
品嚐一騎紅塵後我發現,口感和此前喝過的果茶很不一樣——
荔枝的清甜香氣是通過茶感“透”出來,入口滿是荔枝果香,中段是濃郁的紅茶蜜香和玫瑰花香,尾韻回甘明顯,屬於果香鮮奶茶中,把果香和茶感融合得很好的產品。
據瞭解,這款產品是從嶺南“啖荔飲茶”習俗中汲取靈感,在產地將鮮荔枝榨汁、近100%鎖住荔枝的新鮮和果香,再運輸至茶廠,通過創新的低温微波技術,35℃~39℃的温控,確保茶葉水分含量在6%以內,最大程度保留茶葉和水果的香氣,讓鮮荔枝汁與斯里蘭卡紅茶、福建小種紅茶、墨紅玫瑰深度融合。
從研發到全國上新,霸王茶姬幾乎用了一整年。

圖片來自小紅書@Crush 已獲授權
原因和疊加的新技術有關。據上游知情人士説,“該產品是新茶飲中首次大規模使用果香提取和茶香融合,是一種更為現代化、商業效率更高的製茶方式。”
現製茶飲雖然發展出很多智能化設備,但是在水果茶、蔬果茶領域,仍有不少清洗、削皮、去籽、切塊等人工工序,水果茶的效率和標準化痛點,一直都沒有很好的解決方案。
除此之外,鮮果的“嬌嫩”屬性也限制了品牌的開店半徑。
在國內,依託於冷鏈運輸的成熟,鮮果基本上能觸達大部分地區,但到東南亞、歐美等海外開店,水果必須本地集採,效率、價格、口感、穩定性都是難題,水果茶的標準化遭到挑戰。

霸王茶姬的新品,為果茶的全球化提供了一種新可能。
通過鮮果就地榨汁、低温微波技術製茶,找到了鮮果與茶更健康、低卡的組合方式。在工廠端解決標準化,不僅為消費者提供了更多風味選擇,也大大減輕了門店的運營成本。
霸王茶姬為這款產品下足了功夫,荔枝原產地選擇了廣州、福建等地,通過無菌冷灌鎖鮮、現代一體化機器第一時間保留住荔枝汁和香氣。
在果汁添加比例上,從5%開始測試,經過多輪試驗,最終找到了能讓“茶葉完全吸附荔枝香氣”的黃金比例。
茶葉拼配採用斯里蘭卡紅茶和福建小種紅茶的組合,最後搭配墨紅玫瑰增強花香。

複雜的問題在供應鏈端解決,讓門店輕操作,讓顧客多選擇,這是霸王茶姬給出的果茶新解法。

拓寬品類邊界
現製茶飲的商業效率更進一步
事實上,霸王茶姬對果香茶飲的探索由來已久。
一年前回歸的花田烏龍正是將水蜜桃榨汁後與烏龍茶巧妙融合,不久前推出的萬象春和、夏夢玫瓏則分別融入了百香果和蜜瓜。
這一系列產品均遵循茶香與果香深度融合的追香邏輯,既保留了傳統茶飲的底藴,又賦予其現代消費者喜愛的清新果香,同時還做到了高品質前提下的商業效率提升。
當下,新茶飲已從規模狂歡轉向效率戰爭。霸王茶姬的探索,可以説讓現製茶飲的商業效率更進一步。

茶飲行業雖然幾經迭代,但這門生意的本質——“以更高的效率,提供用户更滿意的產品和服務”——從未發生變化。
杜國楹曾説:在中國茶的商業模型中,解決問題的效率越高,市場就越大。東方茶要走向世界,就必須把複雜問題簡單化,往年輕人羣中走。
事實上,霸王茶姬從創立至今,數次借鑑飲料行業的效率模式,押注原葉鮮奶茶這一標準化程度高、運營成本低的品類,奠定了茶飲全球化的產品模型,引領了行業潮流。
比如,霸王茶姬率先在行業使用智能製茶機,一台製茶機單日產能5000+杯,綜合平均8秒出杯,誤差率穩定在2‰以內,確保店店、杯杯飲品口感品質如一。

霸王茶姬招股書顯示,“科技驅動的現代化”被明確列為核心競爭力。在這份向全球投資者展示的藍圖中,一個關鍵信息反覆出現:霸王茶姬正通過數字和自動化技術,提升東方茶的商業效率,重新定義千年茶飲的現代化表達。
找到有文化根基的產品,通過現代化的製茶技術重做一遍,讓東方茶文化以更現代化、更高效率的方式呈現出來,“7萬家茶企比不上一個立頓”的尷尬局面將會永遠成為歷史。

荔枝新喝法
霸王茶姬用現代茶做了全新闡釋
在效率之外,讓我們迴歸荔枝配茶的唐代,追尋“一騎紅塵”這杯現代茶背後的文化根基。
在中國人的意向裏,荔枝無疑是最具有東方符號的水果之一。

“荔枝與茶”,是有着千年歷史積澱的“茶飲CP”。
一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來,唐代的驛馬運輸方式,讓荔枝成為長安上流社會、文人雅士的“時尚單品”。
宋代《東京夢華錄》記載,茶肆飲茶必配“果子”(蜜餞、乾果等),荔枝幹也是其中之一,而嶺南文人素有“啖荔飲茶”消暑的傳統。宋《糖霜譜》亦記載,荔枝可製為“荔枝煎”(類似濃縮果汁),加入茶湯調味,類似今日的“果醬調飲”,也是早期“果茶”的雛形。
明清時期,福建茶商將烏龍茶與荔枝幹捆綁出口至東南亞,供華僑用荔枝的甜味中和茶的苦澀,形成“閩南式果茶”的雛形,後來影響了馬來西亞、新加坡的“荔枝紅茶”文化。
新茶飲崛起之後,荔枝更是成為夏季時令爆款。
立志於向世界傳播東方茶的霸王茶姬,選中“荔枝與茶”這個極具東方韻味的搭配,一方面在於兩者風味的調和、降低年輕人的飲用門檻;另一方面在於接力中國茶背後的文化傳承。
星巴克、立頓曾以標準化的產品、較高的商業效率主導全球飲品市場,如今以霸王茶姬為代表的茶飲品牌,也正在用一杯現代茶的極致效率觸達全球消費者,同時鏈接古今傳承中國茶文化。

中國茶文化5000年的歷史,包含茶道、茶藝、地域風土、製茶工藝等,為品牌提供了獨一無二的文化護城河。
中國茶文化傳承賦予品牌的不僅是故事素材,更是從產品力到品牌力的系統性優勢。
但文化對品牌來説,如果只是故事表達,價值就會大打折扣。
品牌只有真正從現代化的商業效率入手,將文化基因轉化為消費價值、並建立現代表達體系,方能穿越行業週期,讓世界重新認識中國茶。