我是作為餐飲業過來人，餐飲業是流動性很高的行業，高學歷就一定好麼？_風聞

【本文來自《如何看待費大廚招服務員寫本科以下勿擾？》評論區，標題為小編添加】

看這個招聘啓示，腦子裏作為第一反應是不是店家故事譁眾取寵用來打廣告的。作為餐飲業的過來人，也來説説自己的經歷和看法，其實以前我也發表過類似的帖子。餐飲業是一個流動性很高的行業，招高學歷的員工，那麼是不是同步要高一點的薪水呢？並且，高學歷就一定好麼？

回想一下自己過去的工作經歷。那年我在星級酒店做日料時，當時我是日料廚師中除大廚外最高學歷的。個人雖然從小學習成績一直不錯。但因為從小農活幹得少，加上性子也較為慢熱，所以剛開始在手上反應速度上，我是比其它師兄弟慢一丟丟的。當時還被廚房裏的同事嘲笑我讀書讀多了讀笨了，學歷低的師父們還會經常甩上一句：讀書有什麼用還不是做廚房佬？！

後來隨着時間增長，我的速度也跟上來了。後來還在酒店中拿了最佳員工和連鎖酒店最佳員工建議獎後，説這些話的廚師們都閉嘴不説了。

原來罵我罵的最兇的頭廚上位廚師長（原廚師長升級為餐飲總監）後，由於學歷低不會寫報告和出品計劃，最後我就成了他的代筆秘書。到這時算是劇情大反轉了。高學歷在餐飲上也是有必要的，不過也不是沒有反作用的。

當年工作過的酒店也意識到高學歷的人員的作用，後來在招人時，也從社會招人改了大部份到中高院校招酒店管理專業的學生來當服務人員。

不過，高素質的人員也需要高收入來支撐的。如果一但薪酬支撐不起就會有一個後果：淪為行業內的培訓機構。我當年工作的酒店在深圳曾經盛極一時，但後來餐飲部卻直接解體了。原因我個人認為就是薪酬支持不起造成的（並非酒店沒實力，而是老闆不捨得）。

作為老牌有名氣酒店。當招來的高素質人員工作到了一定年限時，由於薪水上不去，這些人員就會紛紛跳槽到別的酒店去工作。這一樣來，酒店方面就相當於給自己培養了大批竟爭對手。而當時正好不斷有一些新的酒店落成，在後來很長的一段時間內，周邊同等級的酒店居然有大量的本酒店出去員工，其中不乏一些人當上了高層管理人員。

而同行竟爭之下，對手之中還有最熟悉自己的人，自然可以針對性的出具一些方案來竟爭。而老東家就慢慢處於下風了。最後我所在的酒店的餐飲部就是這樣因為慢慢缺少竟爭力而解體了。現在酒店雖然還在，但已泯然眾人矣。

所以，對費大廚，我很好奇它是真心的麼？還有，這對管理來説可不是一件容易的事。長遠來説它會不會步我以前酒店的後塵呢？同樣的事情，這些年我還在服裝行業看到過，那是一家老牌的服裝企業，而它也正是內子的前公司。費大廚會怎樣呢？我等着看結果。