“專挑鮮豔毒蘑菇採、拍完照全扔掉”，中產浩浩蕩蕩進山快讓雲南野生菌斷子絕孫了？_風聞

Vista氫商業

2025年07月08日 14:10:47

“大理的野生菌，都快被遊客採滅絕了。”

暑假一到，旅遊高峯隨之到來，6月至9月恰好又是“菌子季”，雲南各地最近擠滿了慕名去採野生菌的遊客。

大理蒼山的人流量尤其恐怖，據説“每天進入蒼山採菌子的遊客數量保守估計都有上萬人”。浩浩蕩蕩大隊人馬帶着耙子進山，不知道是採蘑菇還是要讓菌子斷子絕孫。

現在去雲南採菌子的人，感覺已經比菌子都多了。

社交平台上搜一搜，你會發現，蒼山野生菌天地已經基本成為童話世界平替。

各種採菌採得盆滿缽滿的圖片視頻在向你發射心動的信號：

編織精美的小竹籃盛滿鮮亮蘑菇，紅的像火粉的像霞白的像雪橙的像美年達，菌蓋上殘留幾滴露水，菌柄還沾着新鮮的泥土，層層疊疊擠擠挨挨快要從籃子裏溢出來；再撿顆碩大松果起造型上的作用，邊上嵌幾片蕨類植物嫩綠的葉子，更添野趣。

只在迪士尼公主電影裏見過的籃子，就這麼放在鋪滿松針的地面上，原生態、無公害、天然去雕飾。你感慨，格子間之外還有真善美，你嚮往，寫字樓之外還有大自然。

你早就想去雲南採蘑菇了。

“紅傘傘白杆杆，吃完一起躺闆闆”的順口溜你爛熟於心，“先菌子，後小人”的諧音梗逗得你拍大腿直樂，“吃了菌子能聽懂鳥説話了”“吃了菌子發現我媽跟我説話帶字幕”等奇聞軼事你頻頻點贊。

雲南菌子太神秘了，越是有毒，越是傳奇，越是傳奇，越是誘人親身採擷。吃不吃倒是其次的——你敢吃，帶你進山去採的領隊也不見得敢讓你吃——翻山越嶺去找異彩紛呈的神秘菌子，才是“打卡”的意義，親眼見到還長在地裏的見手青跟親眼見到大明星沒什麼兩樣。

“試毒”成為宣傳採菌子的噱頭

如今的蒼山，滿山都是“爆筐”（指籮筐裝到爆滿）的傳説。有人説撿了十多斤的蘑菇提都提不動，哪怕團費要188元也算物超所值；有人説自己一個人採了足足三筐的蘑菇，丟都丟了好多，這一趟還只花了59元。

採菌子的成果可謂斐然，再看看人家採菌子的過程，亦是妙趣橫生。採菌體驗一般上午8點至9點集合出發，拿個小耙子，拄根登山杖，披上塑料雨衣，跟着領隊深一腳淺一腳往深山老林進發，一路上還能聽點知識科普，到中午12點至1點，帶着“爆筐”解散。

是走進童話世界，也是cos《舌尖上的中國》。對想遛娃的家長來説，這一趟是言傳與身教兼備，對自己去旅遊的成年人來説，這一趟是沉浸式叢林探險。

圖源：小紅書@小熊的暴走旅行

能出片、有體驗，此時再看看大理的温度，更覺得這趟是非去不可了。

眼下全國各地熱得一離開空調就像被牛從頭到腳舔個遍，這種時候你告訴我有個地方還需要穿上長袖長褲衝鋒衣，都不用看蘑菇是不是漫山遍野，山裏的清涼足以成為關鍵賣點。

於是你開始物色領隊，這非常容易卻也很可能導致選擇困難——因為各種各樣的蒼山採菌團招募團友的帖子，已經比遊客體驗測評的帖子還要多，彷彿整個大理的斜槓青年，都全情投入到了火熱的撿菌子事業當中。

光看領隊們的帖子，很難看出來團和團之間有什麼差別。

他們通常都會貼出菌子“爆筐”的照片，要麼是五彩斑斕的蘑菇羣像大特寫，要麼是披着雨衣的男女老少站在一排滿滿當當的竹籃後面露出燦爛的笑容；提供的服務也大同小異，高頻出現的話術包括本地嚮導（“土著領隊”）、裝備齊全（標配為小耙子、小籃子、登山杖、花露水和急救包）、一眼識毒，以及最重要的，“多到撿不完”。

在此基礎上，從19.9元到三五百塊，散裝團豪華團任君選擇。

就跟所有消費項目一樣，低價團一定是在哪裏做了減法，高價團一定擅長找增值項。

有網友表示，報了38元的團，訴求是能體驗過程就行，事實也如此，因為最後採的菌子裏能吃的都被挑出來讓別人帶走了。

低價團適合對菌子沒有任何佔有慾的遊客，高價團的增值服務則五花八門。比如除了工具還提供水和零食包，比如本地嚮導除了負責一眼識毒還能給講講生物地理知識，比如一邊帶你“爆筐”一邊還給你攝影隨拍，“留下你與大自然親密接觸的珍貴瞬間”。

我以遊客身份諮詢了一家每個成年人收費198元的團，他們還贈送皮製的蘑菇人掛件作為伴手禮。“穀子經濟”的風，終於刮進了蒼山。

菌子如此多嬌，價位任選任挑，引無數避暑遊客競折腰。菌子季一到，山上比蘑菇冒頭更快的是遊人，比筐子更快爆滿的是體驗團。

現在每天到底有多少遊客進蒼山採菌子，並沒有確切統計，但從一些帖子仍然可以一窺其火爆程度。

6月27日一位領隊發帖稱：“上午應大家需求集合了160人左右，本地領隊10人”，配圖是遊客排成蜿蜒長隊沿林間小路向山裏進發的重重背影；7月3日一位領隊拍下下山途中因人流量過大導致“交通堵塞”的視頻：“蒼山採菌子實況，下山堵人啦”。

其實不止大理蒼山，整個雲南，包括麗江、香格里拉、昆明，採菌體驗團都在遍地開花。

麗江某户外團發帖：每天帶幾十個甚至幾百個人去採蘑菇

從去年開始，採野生菌就成為了雲南的一個爆款文旅項目。

攜程集團區域政務總經理張大偉2024年8月接受公眾號“邁點”採訪時表示，後台數據顯示，“國內的遊客前往雲南預訂的訂單量環比上個月增長了30%，其中採菌的產品（訂單量）環比上個月增長超過了6倍”，且採菌產品多以一日遊為主。

甚至在雲南之外，進山採菌子都早早被髮掘成“中產最新户外方式”。

據“潮生TIDE”報道，北京昌平黑山寨村一位村民從2018年開始帶着城裏的北京人在村裏“轉山尋寶”，2021年開始明顯感覺到進山的城市人越來越多，2022年進山的人“就控制不住了”，不少人半年內付費6、7次進山採野貨；《食菌記》的作者、雲南人柳開林則於2023年8月開始在北京延慶組織拾菌活動，為了從最多達幾百人的報名者中篩選出拾菌意願強、不會輕易放鴿子的5-10人，柳開林有時會收費300元。

轉眼到了2025年，圍繞着愈加火爆的採菌子，出現了越來越多的傳聞和質疑。

遊人和雨季如期而至，用當地“土著”的調侃來説，“一年一度的蒼山故事會又開始了”。

其中最撲朔迷離的故事，莫過於“很多遊客都被領隊做局了”。每一個試圖去做採菌子攻略的人都會與這個故事不期而遇：“領隊先去菜市場買蘑菇，提前跑山上埋好，再叫你跟在他屁股後面去撿。”

你説的“爆筐”不是真的“爆筐”，你説的“包採”是怎麼“包採”？

我拿着這個故事去問在大理旅居的山貓，他是中國菌物學會會員，在大理組織過上千場菌物觀察和科普活動。

山貓説，如果真有領隊這麼做，可能是因為目前採蘑菇的導向都是採得大、採得多，要是路線上沒有那麼多菌子了，“就只能採取這種方式去誘導客人，完成採得大、採得多的目的”。

但他也表示，類似故事雖然多，自己卻也沒有聽説過哪次是有真憑實據的，看見的更多是領隊間互相拉踩的“樸素商戰”，“互相詆譭、互相舉報，卷價格、搶客人”。

對於另一個傳聞，山貓則有着更切身的體會——“蒼山快被薅禿了”。

他告訴我，主路上的蘑菇越來越少，隨之而來的是路越來越多，“你現在明顯可以觀察到，草地上踩着踩着就踩出一條路來，再也不長草了”。“因為主路上沒有蘑菇了，就要去野路上找，而野路慢慢地被蹚出來之後，去的人就更多了，去的人多了蘑菇又採完了，然後又要找新的野路，完全是惡性循環。”

深山裏本沒有路，找蘑菇的人多了，也便成了路。

蒼山樹林中腐殖層被破壞，形成“採菌野徑”（圖源受訪者）

可是且慢，説好的“菌子撿都撿不完”、“下一場雨就長滿山”呢？難道菌子就這麼脆弱，采采就沒了？

山貓認為撿菌子的工具存在問題。他提到了撿菌團標配的小耙子，“淘寶上叫撿菌神器”，這種工具可以很便捷地撥開灌木枝條，但若使用過度，對菌絲是有危害的。

菌絲之於真菌，就像樹根之於樹，它們像蜘蛛網一樣交織，可以覆蓋很大的面積（有些真菌的菌絲網可以延伸幾公里），深入土壤、木頭或其他有機物中，吸收水分和養分，供真菌生長。

菌絲通常需要在潮濕、穩定的環境中生長，而地表比較乾燥、温度波動大，營養物質少、外界干擾多，不利於菌絲的生長發育。

“撿菌神器”一旦扒拉太深，破壞了菌絲或讓菌絲暴露，“它們再恢復要花好長好長時間，重新吸收營養又要好長好長時間，整個生長過程是極為緩慢的。”

除了採摘工具，另一個被認為破壞生態的因素是“一刀切”的採摘選擇，也就是不做選擇，看見就採。

山貓尤其感到痛心的是採菌團對毒蘑菇的追逐，“不能吃的蘑菇你為什麼要採呢？”他觀察到，不少採菌團採到毒蘑菇，會找一片空地，墊上一些松針或其他植物，然後把所有蘑菇擺好拍照，人和蘑菇合影，拍完了就地丟掉。“特別是直接把蘑菇丟在水泥地上，這個蘑菇已經沒法兒繁衍了。”

被丟棄在路邊的蘑菇（圖源受訪者）

關於如何對待毒蘑菇，山貓在網上和一些採菌團領隊陷入過爭執。有領隊認為，毒蘑菇就算不是客人要求摘，自己看見了也要搗爛，因為“毒菌子越少越好，吃不了還怕鬧着人（雲南方言，指令人不適、不舒服或令人討厭）”；也有領隊認為，“有一種價值叫體驗價值，遊客體驗過了，蘑菇就完成了它的使命”。

但山貓不這麼看，人類不能吃不代表所有生物都不能吃，對人類沒有直接作用不代表在自然界就沒有任何作用。“你不吃，昆蟲、蝸牛、蛞蝓都要以蘑菇為食的，直接丟在路邊蘑菇都會被曬死，孢子也無法傳播，沒有辦法完成繁衍。“

孢子類似植物的種子。真菌成熟後，會產生大量的孢子，隨風、水或動物傳播到新的地方。孢子有極強的生命力，但凡遇到合適的環境，比如潮濕、温暖的土壤，就會開始生根發芽，鋪設新的菌絲。

除了“用後即棄”的毒蘑菇可能失去傳播孢子的機會，採摘尚未成熟的小蘑菇，也會導致其來不及傳播孢子。

7月1日，公眾號“基本常識”發表文章《大理的野生菌，馬上要被遊客採絕了……》，認為不少遊客存在“掠奪式採摘”的行為，包括用鐵耙“掘地三尺找菌子”，以及刨開落葉層後不恢復，任由菌絲暴露在外、逐漸枯萎，並且無論菌子有沒有毒、是否可食用、是否成熟都一併採走等。

文章一出，很快引發關注，上游新聞、澎湃新聞、大象新聞等多家媒體都進行了跟進報道。

蒼山洱海國家級自然保護區管理局工作人員回應澎湃新聞稱，已關注到網上的信息，蒼山每個卡點都有護林員、巡查巡護人員在值守，如果遇到“掠奪式採摘”一定會制止，接下來會加強巡查巡護，“只要抓到，罰款金額在1000元以上”。

山貓覺得，也並不是説一刀切地判定蘑菇就不能採，而是要注意方式方法。

他和多位自然科普領域的學者、博主組了一個羣，共同倡導有序採摘和生態保護，形成可持續的發展模式。

昆明植物研究所博士後許容聚在羣裏發佈了一篇文檔，提出“蘑菇是真菌用來傳播孢子的一個載體，採集不會對蘑菇本身造成太大危害”，但需要注意的是，破壞腐殖層、不分大小或毒性統統採摘，會導致大量蘑菇來不及傳播孢子，而沒了蘑菇，一些與蘑菇共生的植物也生長不了。此外，“任何蘑菇，不管能吃與否，都有自己獨特的生態位，缺一不可”。

所以蘑菇到底該怎麼採？

2024年8月1日，雲南楚雄《野生菌保護利用管理辦法》正式施行，這是全國首個野生菌保護管理規範性文件。文件中就提到了要使用科學規範的採集方法：如使用木棍、竹片等工具輕輕挖出子實體，避免使用鋤頭等大型工具破壞菌塘，同時，採集時應留足子實體以供自然傳播菌種；禁止採集、出售、收購、運輸未成熟的野生菌（如長度小於5釐米的松茸、牛肝菌等）及過熟的野生菌；此外，還禁止對野生菌和野生菌生長環境施用農藥、化肥等有毒有害物質等等。

“體驗原生態”往往求的是真，但當原生態變成一個必打卡的文旅項目，大自然的節奏跟不上商業需求，似乎就會摻上一些虛假的人工造夢，染上一些似是而非的表演成分。

“蒼山野生菌被掠奪式採摘”引起關注後，網友們紛紛回憶起了其他越火越變味的文旅項目。

趕海首當其衝。起初，“一個半小時撿30斤蝦”“海蠣子得用麻袋裝”的趕海神話把內陸城市的朋友看得發了狠忘了情；拎着小桶奔赴海灘後卻發現，“人比螃蟹腿還多”。很難説趕海是在哪一刻開始變得顆粒無收，總之很多趕海的人轉身向人工“趕海園”走去——也就是當地人在海邊包一塊沙灘人工養殖海產，遊客付費後入園捕撈。

最近在長白山興起的“跟着老把頭挖野山參”也讓人充滿了好奇。

長白山採參習俗中的“老把頭”，是長白山採參人尊奉的祖師爺級人物，是保佑平安吉祥、發財去災的精神寄託。每年農曆三月十六，長白山地區的採參人還會舉行“長白山老把頭節”，通過祭拜儀式、祈福活動等方式，表達對老把頭的敬仰和感恩。

如今你也不知道為啥旅行社能蒐羅這麼多「神秘的老把頭」，帶領遊客溯溪徒步、親授挖參技法。

在城市裏要找郊區“挖水晶”、“挖野菜”，去旅遊要趕海、挖野山參，釣魚不能空軍，採菌追求“爆筐”……對親近大自然的嚮往總是如此熱烈，為探索大自然付費的意願總是如此強烈，可是沉浸在大自然中時，別忘了比採到了一堆蘑菇更值得驕傲的，是保護了一堆蘑菇。