陳根：飯菜變毒源，彩繪顏料進入身體，危害到底有多大？_風聞

文/陳根

誰能想到，孩子吃飯也能吃出重金屬中毒？甘肅天水幼兒園部分幼兒血鉛異常事件的調查結果終於出來了——

多名幼兒血鉛超標，最後竟然查出是因為飯菜里加了彩繪顏料。也就是説，不是環境污染、玩具不合格或者水源問題，而是幼兒園竟然把本該用在紙張、畫布、展板上的彩繪顏料稀釋後，偷偷加進了孩子的飯菜裏。

通報顯示，早餐的三色紅棗發糕、晚餐的玉米卷腸包，被檢出鉛含量分別為1052毫克/千克和1340毫克/千克，遠遠超過國家規定的0.5毫克/千克的食品安全限量。不是超了一點點，是超了兩千多倍。這種結果已經不能用“失誤”來解釋，只能叫做故意投毒。

根據調查，這些顏料是園長和投資人指使後廚從網上購買的，包裝上明確寫着“不可食用”，但他們卻稀釋後加入到食品製作中。

調查結果出來，很多人第一反應是憤怒：彩繪顏料怎麼能往飯菜里加？那麼，彩繪顏料稀釋放入食品製作，到底有多大危害？這種傷害可逆嗎？

先來看看什麼是“彩繪顏料”。簡單來説，彩繪顏料就是一種專門用於繪畫、裝飾、展覽、工藝品製作的材料。用來刷牆的、畫手工的、做模型的、學生課外美術用的，那些顏色特別鮮豔、不容易掉色的顏料，基本上都屬於彩繪顏料。

**那麼，****彩繪顏料都由什麼組成呢？一般來説，都是由“色料”和“載體”兩大部分組成。**色料，也叫顏料粉，是給顏色定調的核心成分，而載體就是讓這些顏色能夠鋪展、固定和粘附的液體，通常是樹脂、膠水或其它合成材料。

甘肅天水幼兒鉛中毒事件的問題就出在色料上，也就説幼兒園為了製作出來的食品看起來顏色更亮麗，並且成本又要低廉，這個時候顏料就是最好的選擇。為什麼呢？因為顏料為了獲得所需的顏色、光澤、穩定性和耐用性，就會添加重金屬，**重金屬化合物通常具有較好的化學穩定性和耐候性，不易褪色、變質，能夠保證顏料在長時間使用中的顏色和質量。**而且一些重金屬化合物本身就是天然的色素，可以產生鮮豔、明亮的顏色，例如鎘化合物可以產生紅色、黃色、橙色等鮮豔色彩，鉻化合物可以產生綠色，而鉛化合物可以產生白色。它們的光澤和遮蓋力也比其他顏料更好。

因此，為了讓顏色更穩定、更豔麗、更有層次感，很多工業顏料中都會使用這類“無機色料”。而**這些無機色料裏最常見的，就是含重金屬的化合物，比如鉛、汞、鎘、鉻、銅等等。**比如，想要一個非常亮的黃色，可能就會用到“鉛鉻黃”；想要橙色、紅色，可能就用“鎘紅”“鉛紅”；而藍色、綠色則可能含有銅或鉻。

**要知道，彩繪顏料本身就不是為了“吃”而設計的，所以****裏面可能含有很多不適合人體攝入的成分，比如重金屬鉛、汞、鎘等，用於增強顏色的飽和度、持久度和附着力。**問題是，這些顏料原本就不屬於食品級材料，也從未經過任何適用於人體消化系統的安全檢測。它們的毒性，在用於工業或畫材時問題不大，但一旦被人吃進嘴裏，後果就是災難性的。

為什麼？因為****顏料不可能被胃酸完全分解，更別提裏面的重金屬成分，它們會被腸道吸收，直接進入血液循環系統，然後慢慢在體內累積，對大腦、肝臟、腎臟和神經系統造成無法逆轉的損害。尤其是對兒童來説，他們的身體正處於發育階段，對鉛的吸收率更高，排毒能力更差，毒性影響更持久、更嚴重。

可能會有人覺得，吃一點顏料也不會怎麼樣吧？但問題是，重金屬沒有“安全劑量”這一説。就拿鉛來説，世界衞生組織已經明確指出：在人體中，沒有“安全的鉛含量”。只要有鉛，就有傷害。

而這次天水事件中，有孩子的血鉛濃度超過了100微克/升，遠遠高出國家推薦的安全參考值。**而實際上，就算只有50微克/升，也足以影響兒童的智力發育和注意力，甚至引起學習障礙、情緒問題、行為問題等。**這些影響，一旦形成，就幾乎沒辦法完全恢復了。

而從技術上説，鉛進入體內後也是非常難以排出的，即便通過“驅鉛治療”也只能減少體內存量，無法完全逆轉損傷。這跟鉛在人體中獨特的代謝有關係，**當鉛進入人體後，有90-95%會被轉化為難溶性的磷酸鉛，然後沉積在骨骼中。**這些沉積在骨骼中的鉛，由於其化學性質穩定，不易被代謝和降解，因此長期滯留在體內。並且，**鉛在血液中的半衰期大約為30天，這意味着鉛需要相當長的時間才能被清除出血液。**整是由於鉛的代謝和降解速度非常慢，導致其在體內停留時間長，難以排出。

那麼停留在身體內無法及時被排除與代謝的鉛，就會持續性的對身體代謝造成傷害，尤其是鉛會干擾人體代謝，例如產生自由基，損傷DNA和細胞膜，影響DNA轉錄，抑制維生素D的合成等，這也正是導致孩子在成長過程中，由於代謝被創傷，而造成不可逆轉的傷害。

這次事件中被檢出血鉛異常的孩子多達233人，佔全園兒童總數的九成以上。這已經不是偶然中毒，而是集體性慢性鉛暴露的嚴重事件。

更令人痛心的是，這次事件的真相是被“查出來”的，而不是防出來的。它有明確的採購、有主觀上的知情、有把“不能吃”的東西“加進去”的決策過程。這不僅是管理混亂，更是責任缺失和道德淪喪的結果。受害的是誰？是那些年幼無知、只知道吃飯玩耍的小朋友，是那些信任學校、信任老師、辛苦掙錢送孩子上學的家長。

最後提醒大家，不管你是家長、老師還是普通消費者，如果你在市面上看到顏色過於鮮豔、不自然的食品，尤其是那種價格低、標識模糊、味道不明的食品，務必警惕。在吃進嘴裏的那一口背後，可能藏着一整套看不見的利益鏈和風險鏈。