青春燃動 “辣” 產業！湘大學子黃荊坪村振興實踐記_風聞

7月7日，湘潭大學化工學院赴湘潭市湘潭縣暑期社會實踐團以“舌尖上的湘潭縣”為主題，深入湘潭縣排頭鄉黃荊坪村，以辣椒為媒開展“三下鄉”實踐活動。團隊成員躬身田間地頭，穿梭農家院落，走訪鄉村集市，在勞作中體悟農耕文明的深厚智慧，於交流間凝聚鄉村振興的思想共識，為當地特色辣椒產業發展注入澎湃的青春動能。

實踐團首站來到黃荊坪辣椒種植示範基地，基地管護負責人肖建平早已在田間等候。作為當地資深椒農，她對“黃荊坪竹根辣椒”這一特色品種瞭如指掌：“咱這辣椒是幾百年傳下來的老品種，長在含天然磷土的地裏，形修長似竹根，皮薄肉厚還帶點甜！”她從選種育苗、科學施肥到病蟲害防治，細緻講解了竹根辣椒的獨特栽培技藝，讓隊員們對這一承載着湖湘農耕文化的作物有了系統認知。

（圖為肖建平講解辣椒種植 張藝萌攝）

理論講解後，肖建平現場示範採摘技巧：“捏住柄輕輕一掰，既不傷苗又保完整。”隊員們挎着竹筐穿梭在翠綠椒叢中，彎腰採摘的身影與枝頭鮮紅的辣椒相映成趣。汗水浸濕衣衫，卻擋不住收穫的喜悦，不一會兒便摘滿數筐，田間迴盪着歡笑聲與勞作的聲響。

臨近中午，肖建平邀隊員們到家做客。在農家小院，井水冰鎮西瓜解暑，家人笑臉親切。隊員們分工洗菜生火，與肖家一起做飯。廚房裏，辣椒香氣瀰漫，隊員們學做辣椒炒肉等菜，肖建平指點火候：“火大點才夠香！”歡聲笑語中，佳餚上桌。餐桌上，大家聊辣椒種植、鄉村變遷、大學生活；肖建平分享“合作社+農户”模式故事，隊員們談實踐感悟，交流温情。

（圖為成員與農户共同做菜 周欣如攝）

下午，在排頭鄉團委支持下，實踐團兵分三路開展調研。隊員們帶着精心設計的問卷，深入村莊農户與集鎮集市，圍繞辣椒產業發展現狀、食品安全認知及膳食營養狀況展開走訪。

“您知道竹根辣椒的特色優勢嗎？”、“發黴的食物會怎麼處理？”一個個問題引發村民熱烈討論。調研發現，當地居民對竹根辣椒的品質優勢認可度高，但在食品安全風險防範與膳食搭配方面仍有提升空間。隊員們結合專業知識，現場普及“食品安全五要點”等知識，用通俗易懂的語言化解認知誤區。

（圖為實踐團入户調研 劉靜宜攝）

返程途中，隊員們交流聲此起彼伏。從田間種植到餐桌美味，從產業模式到健康理念，大家深切體會到：黃荊坪辣椒不僅是特色農產品，更是聯結生態、文化與經濟的蓬勃紐帶。目前，當地已完成“黃荊坪竹根椒”商標註冊和綠色認證初審，正加緊規劃建設辣椒製品加工廠以提升附加值。此次實踐，隊員們不僅親歷了農耕辛勞，更真切觸摸到鄉村振興的強勁脈動。大家表示，必將調研所得付諸實踐，傾力以專業知識助力辣椒產業標準化、品牌化發展，讓青春力量深深紮根鄉土，與這片孕育出竹根辣椒的熱土共同成長。

（圖為團隊走訪排頭鄉合照 張藝萌攝）

文字：劉宇祥、廖文彬

圖片：劉靜宜、周欣如、張藝萌