把咖啡倒進-86℃冰杯，上海神奇小店爆火！引發全國跟風_風聞

“40℃的高温，排隊50分鐘也要喝！”

最近，上海永康路一家咖啡店憑藉“-86℃的Dirty”徹底火了。

開業不到一個月便衝上咖啡熱門榜Top1，許多顧客稱“來了三次都售罄”。

與此同時，成都、南京等多個城市的咖啡店，都開始複製這種出品形式。

上海新晉排隊王

“-86℃冰杯Dirty”全網走紅

7月的上海，氣温直逼40℃，但永康路上一家10平左右的咖啡店門口，卻排起了長隊。

顧客等50分鐘，甚至一個多小時，只為喝上一杯杯壁凝結着白霜的冰咖啡。

這家店就是上海新晉“排隊王”——三立方|Mahlkönig Dirty專門店。

開業不到一個月，就衝上大眾點評上海咖啡熱門榜Top1，而這款冒着“仙氣”的冰杯Dirty也迅速席捲社交平台，引發狂熱打卡潮。

“大城市還是太前衞了，居然能見到-80℃冰杯Dirty！”

“和夏天絕搭！視覺降温具象化。”

據瞭解，**這家店是三立方與德國“磨王”Mahlkönig合作打造的全球首家Dirty專門店，**於上個月20號開業。

店面整體以原木色為主調，裝修簡約利落。主推三款Dirty產品，分別為肉桂、香草莢以及朗姆酒風味。

其最大特色是“-86℃冰杯”。每一個用來製作Dirty的玻璃杯，都會被放置在專用的實驗級的冰箱進行冷凍。

顧客點單後，店員會戴上厚手套，用夾子從冰箱中取出冰杯，隨後倒入店內自制的特調奶。奶液與冰杯接觸的瞬間結出一層奶霜。接着再澆上温熱的現萃濃縮咖啡液。

就這樣，一杯“超低温Dirty”就誕生了，定價26元。

店員還建議：40秒大口喝完，再用勺子“挖着吃”杯底的奶霜。

不少顧客感嘆：“一口下去冰火兩重天，感覺太奇妙了！”“温度反差讓風味層次更突出了”……

更多一眾網友好奇：“温度低成這樣，喝的時候真不會粘嘴嗎？”

店員解釋道，“其實不用擔心，嘴巴是濕潤的，飲用時液體持續流動，只要保持正常飲用姿勢，不會出現粘黏情況。”多位體驗者也證實：“完全不會粘手粘嘴，可放心衝！”

喝完的空杯還可以帶走，有人用來插花，有人當香薰容器，成了自帶話題的“打卡周邊”。

如今，這股“超低温風”正迅速蔓延至成都、南京等其他城市，**幾乎成了今夏很多小眾咖啡店的標配新玩法。**比如南京的Year Year Coffee、柳州的ORI Coffee、蘇州的Title Coffee等店都紛紛推出類似產品，受到大量咖啡愛好者追捧。

其實，超低温Dirty並不是一個全新物種。有網友提到，在一些城市的咖啡節上早就出現過類似的產品。

為什麼今年突然這麼火，這些咖啡店又是怎麼做的？

顛覆傳統出品

“超低温咖啡”正火向全國

這款飲品的爆紅，關鍵在於獨創性和新鮮感。

它顛覆了傳統咖啡的出品方式，-86℃超低温冰杯的創新設計，不僅創造了杯壁結霜的視覺效果，還帶來了前所未有的感官體驗，完美契合了年輕人對新奇和個性化飲品的追求。

而且不同於“先吃後喝，這款產品是“先喝後吃”，也比較獨特。所以很多人都衝着**“沒見過”“沒喝過”打卡。**

除了上海的“-86℃冰杯Dirty”之外，我發現，全國多個城市的咖啡館都做“超低温”咖啡。

1、奶霜拌着果醬吃，風味更豐富

昆明咖啡店“願者上鈎”推出了一款“冷冷的Dirty”的產品。

前面與“-86℃冰杯Dirty”出品幾乎一樣，後面喝完咖啡後，杯底殘留的奶霜可搭配藍莓、菠蘿蜜等不同的果醬攪拌食用。

圖源來自願者上鈎咖啡館大眾點評商家上傳圖冊

不少網友稱“口感直接封神”“彷彿在吃冰淇淋”。

2、大連出現-196℃液氮杯，自帶“仙氣特效”

大連的Coffeetron_腦洞大開咖啡店，最近推出了一款更冷的咖啡，自帶“仙氣特效”。

首先將杯子放入-196℃液氮罐中，顧客點單後，店員取出杯子的瞬間會出現白霧繚繞的視覺效果。

倒入奶液時，由於温度極低，奶霜迅速凝結，倒入熱咖啡時甚至會發出“咔嚓”聲。不少網友形容“爽到顱內放煙花”。

值得一提的是，這家店的裝修充滿實驗室氛圍，更增加了顧客的趣味體驗感。

3、用冰塊裝咖啡，視覺與口感雙重享受

在大連、湘潭等地，一些咖啡店創新推出冰塊咖啡。

把冰塊當做盛咖啡的容器。顧客可以根據個人喜好，將濃縮咖啡液和牛奶等配料倒入巨型冰塊的凹槽中。

隨着咖啡液的倒入，透明冰塊與深色咖啡碰撞出獨特的視覺衝擊，很快就成了打卡熱門。

極致體驗

獨立咖啡的生存法則

“超低温Dirty”的熱潮席捲咖啡圈，帶來了全新的消費體驗，也引發了行業討論。

業內人士指出，這股“低温風”的參與門檻相當高。冷凍設備和定製耐低温玻璃杯的成本高達幾十萬，而且產品單一、盈利空間有限，回本週期較長。

此外，超低温咖啡的標準化也是一大挑戰。目前很多咖啡館的做法是將杯子冷凍，背後隱藏着一些難題，比如“賣點是-86℃，真的能達到嗎？”

“這類‘體驗型’的產品註定只是一個引流工具，適合在小眾咖啡店用來吸引顧客。”一位資深咖啡從業者表示。

但不可否認的是，這杯咖啡撕開了一個缺口：它證明了消費者仍願意為極致的差異化體驗買單。

尤其對於獨立咖啡店而言，真正做出和連鎖大牌“不一樣的產品和體驗”，才能在激烈競爭中立足。