果蔬茶有了新爆款!書亦用“最醜綠葉菜”贏得95%好評率_風聞
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果蔬茶火了一整年,還能玩出什麼新花樣?
最近,書亦燒仙草提供一個新思路——把商超裏走紅、火鍋圈搶着涮的“最醜綠葉菜”皺葉甘藍引入到茶飲,吸引了大量關注。
新品上市首個週末,銷量突破20萬杯,消耗皺葉甘藍2萬餘斤,多地門店爆單售罄,好評率高達95%。
這個小眾食材有什麼優勢?書亦這次嘗試對果蔬茶創新又有什麼影響?


“最醜綠葉菜”引關注
書亦帶來“羽衣甘藍Pro”
茶飲圈的“超級植物”陣營迎來重磅升級。
7月11日,書亦燒仙草推出“青提皺葉甘藍纖體杯”,最引人關注的是,採用羽衣甘藍的“進階版”——皺葉甘藍。
這是一款在高端商超、火鍋店備受追捧的“超級蔬菜”,有火鍋店8片售價高達22元在盒馬100g售價9.9元。其膳食纖維含量是普通羽衣甘藍的兩倍,同時維生素C、鈣、蛋白質等多項營養成分也高於普通的羽衣甘藍。

書亦創新性地將其鮮榨後與陽光玫瑰青提、鳳梨、山茶花烏龍茶底搭配,製成冰沙。每杯約含2片真實皺葉甘藍,單杯售價14元。
自上線以來,社交平台上的討論量不斷攀升,小紅書上“書亦皺葉甘藍”的話題瀏覽量已突破200萬,成為茶飲圈的“新晉話題王”。
“‘青出於藍’這塊被書亦拿捏住了”
“這麼貴的蔬菜竟然能用在飲品裏,真是敢想敢做!”
“膳食纖維含量這麼高,必須下手”

我也體驗了一下這款新品。喝下去的瞬間,青提和鳳梨的酸甜味立刻湧現,深吸一口還能嚼到細碎的綠葉感,口感清爽、暢快。而且完全沒有預想中的“草腥味”,幾種食材在冰沙的融合下,風味層次豐富,十分清新。
據品牌方介紹,新品上線首個週末,銷量就突破20萬杯,消耗皺葉甘藍原材料2萬餘斤,多家門店爆單售罄,消費者好評率更是高達 95%。
“本以為會被蔬菜汁的味道‘勸退’,但這杯完全刷新了認知”“超級清爽,一口下去整個人都通透了”“頂配原料王炸組合”等評價不斷刷屏。

過去一年,茶飲圈幾乎所有品牌都在做果蔬茶,從羽衣甘藍到西芹、蘋果,各種組合層出不窮。就在大家以為這個品類快要被玩透的時候,書亦帶來其首款蔬果飲品。
看似“姍姍來遲”的動作反而讓人眼前一亮——跳出水果茶的常規套路,把火鍋店裏的高端食材搬進了奶茶店,打開了“跨界食材”的新用法。
書亦此舉不僅推動了“甘藍2.0”時代的到來,或許也為果蔬茶的下一輪增長找到新路徑。

甘藍2.0時代
果蔬茶還能怎麼做?
1**、用“超級植物Pro版”,打開果蔬茶新玩法**
羽衣甘藍的走紅,為茶飲健康化打開新思路,但當每個品牌都在做羽衣甘藍時,創新就變成了跟風。
而皺葉甘藍提供了破局可能。

它最早在意大利、法國、德國等歐洲國家廣泛栽培,經過多年研發才在國內實現量產,自帶“稀缺感”;目前主要供應於生鮮超市、酒店和火鍋店,鮮少出現在茶飲,應用場景的錯位也凸顯了其獨特性。
更關鍵的是,其膳食纖維含量高,口感脆嫩鮮甜,被譽為“羽衣甘藍Pro Max版”“甘藍2.0”,差異化優勢明顯。
選用小眾高端食材打造特色產品,可以説,書亦此次創新不僅在健康茶飲領域進一步突破,更夯實了其“植物基新茶飲”的品牌定位。

也讓同行看到,與其在“超級食材家族”的老面孔裏打轉,不妨深挖細分食材,用新原料重構產品價值。
2**、死磕新鮮,提升食材標準化與透明度**
隨着果蔬茶的流行,吧枱變廚房後,各種“衞生翻車”“營養虛標”“用爛菜葉以次充好”等問題也隨之而來,考驗消費者對健康茶飲的信任。
書亦此次嚴控原料和出品,配方簡單不含添加劑。
尤其是皺葉甘藍,合作基地直供,只選用植株上部13~20cm的高品質嫩葉,每日現摘後經過質檢、打包,冷鏈配送,全程可溯源。

到了門店端,每一片皺葉甘藍都要經過沖洗、消毒、清洗、分切四道工序。再按每杯2片新鮮葉片的標準鮮榨,守牢入口安全、保證最佳口感。
在健康飲品的消費趨勢下,品牌在標準化、透明化方面的努力,無疑為未來贏得了更多競爭的籌碼。
**3、**借勢運動員IP,放大品牌健康形象
值得一提的是,配合新品上線,書亦官宣了中國女子田徑運動員吳豔妮為能量代言人,藉着運動員自帶的“自律”“活力”標籤,強化皺葉甘藍飲品的“輕盈能量”。
社交平台上,“吳豔妮同款皺葉甘藍”“甘藍界大魔王”“吳豔妮嚴選”等話題持續發酵,不少消費者直呼“這波必須衝”。

而限定杯身上“人生是曠野,適合狂奔”“允許別人做別人,允許自己做自己”等金句更精準擊中年輕人的價值觀,引發強烈共鳴。
精準選擇與品牌精神契合的運動員IP,書亦成功塑造了健康活力的品牌形象。

迴歸產品的根本是
“喝得放心、喝得驚喜”
當茶飲行業的增長明顯放緩,品牌的重心從短期的流量戰、規模戰,轉向了更加本質的產品層面。
而在健康消費趨勢下,消費者對一杯飲品的核心期待也迴歸到:既放心,又好喝。
書亦這幾年持續在這個方向上發力。
從山茶花系列的破圈,再到如今皺葉甘藍的升級,其產品迭代始終圍繞兩點:用真材實料構築信任,以創新制造味覺驚喜。

如書亦燒仙草品牌CMO劉宇在咖門研發者大會上提到的,用户的核心需求始終是“好喝”和“真材實料”。
如今以“皺葉甘藍”切入果蔬茶賽道,正是這種產品邏輯的延續與深化。死磕新鮮與出品流程,讓健康與好喝實現自然統一。
2025開年以來,書亦陸續賣爆山茶花、楊梅系列、粉芭樂等新品,也印證了這種產品策略的有效性。
把注意力放到產品力上。“以用户反饋為方向,在原料、配方、工藝上舍得投入,敢於升級,這才是產品力的根本。”
書亦的實踐,為茶飲行業的產品迴歸提供了可參考的樣本。