果蔬茶有了新爆款！書亦用“最醜綠葉菜”贏得95%好評率_風聞

果蔬茶火了一整年，還能玩出什麼新花樣？

最近，書亦燒仙草提供一個新思路——把商超裏走紅、火鍋圈搶着涮的“最醜綠葉菜”皺葉甘藍引入到茶飲，吸引了大量關注。

新品上市首個週末，銷量突破20萬杯，消耗皺葉甘藍2萬餘斤，多地門店爆單售罄，好評率高達95%。

這個小眾食材有什麼優勢？書亦這次嘗試對果蔬茶創新又有什麼影響？

“最醜綠葉菜”引關注

書亦帶來“羽衣甘藍Pro”

茶飲圈的“超級植物”陣營迎來重磅升級。

7月11日，書亦燒仙草推出“青提皺葉甘藍纖體杯”，最引人關注的是，採用羽衣甘藍的“進階版”——皺葉甘藍。

這是一款在高端商超、火鍋店備受追捧的“超級蔬菜”，有火鍋店8片售價高達22元在盒馬100g售價9.9元。其膳食纖維含量是普通羽衣甘藍的兩倍，同時維生素C、鈣、蛋白質等多項營養成分也高於普通的羽衣甘藍。

書亦創新性地將其鮮榨後與陽光玫瑰青提、鳳梨、山茶花烏龍茶底搭配，製成冰沙。每杯約含2片真實皺葉甘藍，單杯售價14元。

自上線以來，社交平台上的討論量不斷攀升，小紅書上“書亦皺葉甘藍”的話題瀏覽量已突破200萬，成為茶飲圈的“新晉話題王”。

“‘青出於藍’這塊被書亦拿捏住了”

“這麼貴的蔬菜竟然能用在飲品裏，真是敢想敢做！”

“膳食纖維含量這麼高，必須下手”

我也體驗了一下這款新品。喝下去的瞬間，青提和鳳梨的酸甜味立刻湧現，深吸一口還能嚼到細碎的綠葉感，口感清爽、暢快。而且完全沒有預想中的“草腥味”，幾種食材在冰沙的融合下，風味層次豐富，十分清新。

據品牌方介紹，新品上線首個週末，銷量就突破20萬杯，消耗皺葉甘藍原材料2萬餘斤，多家門店爆單售罄，消費者好評率更是高達 95%。

“本以為會被蔬菜汁的味道‘勸退’，但這杯完全刷新了認知”“超級清爽，一口下去整個人都通透了”“頂配原料王炸組合”等評價不斷刷屏。

過去一年，茶飲圈幾乎所有品牌都在做果蔬茶，從羽衣甘藍到西芹、蘋果，各種組合層出不窮。就在大家以為這個品類快要被玩透的時候，書亦帶來其首款蔬果飲品。

看似“姍姍來遲”的動作反而讓人眼前一亮——跳出水果茶的常規套路，把火鍋店裏的高端食材搬進了奶茶店，打開了“跨界食材”的新用法。

書亦此舉不僅推動了“甘藍2.0”時代的到來，或許也為果蔬茶的下一輪增長找到新路徑。

甘藍2.0時代

果蔬茶還能怎麼做？

1**、用“超級植物Pro版”，打開果蔬茶新玩法**

羽衣甘藍的走紅，為茶飲健康化打開新思路，但當每個品牌都在做羽衣甘藍時，創新就變成了跟風。

而皺葉甘藍提供了破局可能。

它最早在意大利、法國、德國等歐洲國家廣泛栽培，經過多年研發才在國內實現量產，自帶“稀缺感”；目前主要供應於生鮮超市、酒店和火鍋店，鮮少出現在茶飲，應用場景的錯位也凸顯了其獨特性。

更關鍵的是，其膳食纖維含量高，口感脆嫩鮮甜，被譽為“羽衣甘藍Pro Max版”“甘藍2.0”，差異化優勢明顯。

選用小眾高端食材打造特色產品，可以説，書亦此次創新不僅在健康茶飲領域進一步突破，更夯實了其“植物基新茶飲”的品牌定位。

也讓同行看到，與其在“超級食材家族”的老面孔裏打轉，不妨深挖細分食材，用新原料重構產品價值。

2**、死磕新鮮，提升食材標準化與透明度**

隨着果蔬茶的流行，吧枱變廚房後，各種“衞生翻車”“營養虛標”“用爛菜葉以次充好”等問題也隨之而來，考驗消費者對健康茶飲的信任。

書亦此次嚴控原料和出品，配方簡單不含添加劑。

尤其是皺葉甘藍，合作基地直供，只選用植株上部13~20cm的高品質嫩葉，每日現摘後經過質檢、打包，冷鏈配送，全程可溯源。

到了門店端，每一片皺葉甘藍都要經過沖洗、消毒、清洗、分切四道工序。再按每杯2片新鮮葉片的標準鮮榨，守牢入口安全、保證最佳口感。

在健康飲品的消費趨勢下，品牌在標準化、透明化方面的努力，無疑為未來贏得了更多競爭的籌碼。

**3、**借勢運動員IP，放大品牌健康形象

值得一提的是，配合新品上線，書亦官宣了中國女子田徑運動員吳豔妮為能量代言人，藉着運動員自帶的“自律”“活力”標籤，強化皺葉甘藍飲品的“輕盈能量”。

社交平台上，“吳豔妮同款皺葉甘藍”“甘藍界大魔王”“吳豔妮嚴選”等話題持續發酵，不少消費者直呼“這波必須衝”。

而限定杯身上“人生是曠野，適合狂奔”“允許別人做別人，允許自己做自己”等金句更精準擊中年輕人的價值觀，引發強烈共鳴。

精準選擇與品牌精神契合的運動員IP，書亦成功塑造了健康活力的品牌形象。

迴歸產品的根本是

“喝得放心、喝得驚喜”

當茶飲行業的增長明顯放緩，品牌的重心從短期的流量戰、規模戰，轉向了更加本質的產品層面。

而在健康消費趨勢下，消費者對一杯飲品的核心期待也迴歸到：既放心，又好喝。

書亦這幾年持續在這個方向上發力。

從山茶花系列的破圈，再到如今皺葉甘藍的升級，其產品迭代始終圍繞兩點：用真材實料構築信任，以創新制造味覺驚喜。

如書亦燒仙草品牌CMO劉宇在咖門研發者大會上提到的，用户的核心需求始終是“好喝”和“真材實料”。

如今以“皺葉甘藍”切入果蔬茶賽道，正是這種產品邏輯的延續與深化。死磕新鮮與出品流程，讓健康與好喝實現自然統一。

2025開年以來，書亦陸續賣爆山茶花、楊梅系列、粉芭樂等新品，也印證了這種產品策略的有效性。

把注意力放到產品力上。“以用户反饋為方向，在原料、配方、工藝上舍得投入，敢於升級，這才是產品力的根本。”

書亦的實踐，為茶飲行業的產品迴歸提供了可參考的樣本。