黔菜出海 | 香港食神戴龍空降貴陽，共探美食文化新篇_風聞

【灣新社/大灣區時報貴陽訊，記者張涵坤綜合報道】2025年7月15日至16日，一場別開生面的美食文化交流盛會——“食神駕到・黔菜出海”交流會，在貴陽花果園博央藝術國際交流中心盛大舉行。此次活動吸引了貴州餐飲協會副會長王凱等眾多美食界大咖齊聚一堂，共同為美食文化的交流與發展出謀劃策。

活動期間，香港食神戴龍先生成為全場焦點。戴龍先生在美食領域造詣深厚，他不僅是周星馳電影《食神》的原型之一，更是香港四大名廚之一，在國際上屢獲殊榮。在交流會上，戴龍先生以其風趣幽默的風格，分享了香港美食文化的獨特魅力。從經典的港式奶茶、魚蛋，到精緻的楊枝甘露、叉燒，戴龍先生將香港美食背後的故事娓娓道來，讓現場觀眾彷彿置身於香港的街頭巷尾，領略到香港美食文化的多元與包容。

此外，戴龍先生還分享了他遊歷全球各地的美食見聞。他提到，在不同國家和地區，美食不僅是滿足味蕾的享受，更是當地文化、歷史和風土人情的生動體現。他曾在日本感受壽司的精緻與嚴謹，在意大利品味披薩的熱情與奔放，這些經歷都豐富了他對美食的理解和感悟。他強調，美食文化的交流能夠促進不同文化之間的相互理解與融合，就像一座無形的橋樑，連接着世界各地的人們。他的分享贏得了現場陣陣掌聲，也讓大家對美食文化的傳播有了更深層次的思考。

貴陽花果園博央藝術國際交流中心洛可星廚主廚史蒂文先生也在會上發表了精彩見解。史蒂文先生專注國內外美食研究20多年，有着豐富的經驗和獨到的見解。他圍繞國內美食，特別是黔菜，深入探討了如何創新美食文化，助推黔菜出海。他認為，黔菜具有獨特的風味和豐富的食材資源，但要走向世界，需要在保留傳統特色的基礎上進行創新。可以從菜品的呈現方式、口味的調整以及與現代餐飲理念的結合等方面入手，讓黔菜更符合國際市場的需求。同時，他還提到利用現代科技手段和營銷模式，提升黔菜的知名度和影響力，吸引更多國際食客的關注。

遠道而來的新加坡國際文化聯合總會會長仇前根先生，以國際化視野為貴州美食和文化旅遊的發展提供了新的思路。仇前根先生指出，貴州擁有得天獨厚的自然景觀和豐富多樣的民族文化，這為美食和文化旅遊的融合發展奠定了堅實基礎。貴州美食的酸辣鮮香等獨特口味，與貴州的山水風光、民俗風情相結合，能夠打造出極具吸引力的旅遊產品。他建議，進一步挖掘貴州美食背後的文化內涵，通過舉辦國際美食節、文化旅遊活動等方式，加強與國際市場的對接與合作，將貴州的美食和文化旅遊推向更廣闊的舞台。

在自由交流環節，與會嘉賓圍繞美食文化、旅遊合作等主題積極發言，分享各自的經驗和見解。他們從不同角度探討了美食文化在旅遊發展中的重要作用，以及如何通過旅遊促進美食文化的傳播與傳承。大家紛紛表示，美食是旅遊的重要組成部分，能夠吸引遊客深入體驗當地文化，而旅遊則為美食文化的傳播提供了更廣泛的平台。通過加強合作，可以實現美食與旅遊的相互促進、共同發展。

活動最後，主辦方設置瞭解答嘉賓疑問的環節，進一步增進了與會者之間的相互瞭解。針對大家在美食文化推廣、黔菜創新發展等方面提出的問題，專家們一一進行了詳細解答，為參會者提供了切實可行的建議和指導。同時，活動還發布了相關成果，包括對本次交流會討論內容的總結、未來美食文化交流與合作的初步規劃等，為後續工作的開展明確了方向。

此次“食神駕到・黔菜出海”交流會的成功舉辦，為香港與貴陽乃至貴州的美食文化交流搭建了重要平台，促進了各方在美食文化、旅遊合作等領域的深入探討與合作。相信在各方的共同努力下，美食文化將得到更廣泛的傳播與發展，黔菜也將在國際舞台上綻放出更加絢麗的光彩。

來源丨朱濤 / 部分圖片由主辦方提供