曾經的“湘菜頂流”，被曝拖欠千萬元貨款！_風聞

多名供應商追討貨款無門，知名湘菜品牌陷入信任危機？

最近，長沙知名湘菜品牌“壹盞燈”被曝拖欠供應商貨款，涉及金額超過千萬元，導致多名供應商投訴無門。

起源於長沙的“壹盞燈”，曾憑藉地道的湘菜贏得了眾多食客的喜愛，一度被網友譽為長沙的“湘菜頂流”。然而，如今卻陷入了拖欠貨款的風波，這究竟是怎麼回事？

壹盞燈拖欠貨款超千萬，多名供應商投訴無果

據“芒果愛晚”視頻報道，壹盞燈被曝出拖欠多家供應商貨款，金額超過千萬元人民幣。受影響的供應商包括豬肉供應商、酒水糧油供應商等，其中供應酒水糧油的胡先生透露，僅其一家就被拖欠了160多萬元。

根據視頻披露的貨款彙總表，壹盞燈位於武漢的光谷、經開、大漢口、夢時代、方圓薈、羣星城6家門店均存在不同程度的欠款情況，各店分別欠款在1.7萬至6萬元不等。

圖片來源：“芒果愛晚”視頻截圖

壹盞燈武漢區域負責人也在視頻中承認了拖欠貨款的事實，並解釋稱：“由於大環境不佳，生意不好做，公司出現虧損，導致無法支付貨款，目前公司正在尋求解決方案。”

而當“芒果愛晚”記者嘗試向壹盞燈長沙公司詢問解決方案時，得到的回答是“請直接聯繫武漢公司”。

還有供應商反映，壹盞燈武漢公司相關負責人曾提議將貨款打折結算，“否則以後破產了，我們也不跟你們玩了”。對此，該供應商無奈地表示，可能會通過司法途徑解決問題。

壹盞燈官方公眾號7月16日發佈的推文顯示，該品牌在長沙、武漢、深圳、南京、杭州等地均經營着15家門店，其中長沙8家、武漢3家、南京2家，深圳和杭州分別佔1家。

大眾點評數據則顯示，壹盞燈此前在武漢地區有6家門店，目前光谷店、夢時代店、經開永旺店仍在正常經營，與品牌公眾號數據一致；而位於羣星城、江宸天街及宜家聚會的3家門店目前為“歇業關閉”狀態。此外，壹盞燈位於深圳龍華壹方城的門店也顯示“歇業關閉”狀態。

圖片來源：大眾點評截圖

7月18日上午，紅餐網聯繫壹盞燈的武漢和長沙門店以進一步核實情況。

據壹盞燈武漢光谷店稱，該門店目前運營正常，但不瞭解公司是否存在拖欠供應商貨款的情況，具體情況需要找老闆瞭解。

壹盞燈長沙星沙店的工作人員則表示，壹盞燈門店均為直營店，並未開放加盟，當提及武漢公司拖欠貨款的情況時，對方表示對此並不知情，隨即掛了電話。

截至目前，壹盞燈尚未就此事發布官方回應。

曾經的長沙“頂流湘菜”，究竟怎麼了？

根據公開資料，壹盞燈的第一家店於1997年在長沙開福區民主西街開業。起初，該店只是一家不起眼的小蒼蠅館子，店裏並沒有掛招牌，由於門口掛着一盞破舊的老燈，老顧客便戲稱其為“一盞燈”。隨着叫的人越來越多，店家便正式將店名定為“壹盞燈”。

圖片來源：壹盞燈官方微信

這家餐廳主打湖南家常菜，創始人吳青松曾表示，去骨鴨掌、乾煸鱔魚、紅燒米豆腐等招牌菜，原本都是自家餐桌上的家常菜。由於味道地道，深受鄰里喜愛，逐漸演變為店內的特色菜品，甚至成為爆款。

自開店起，壹盞燈就主打自家選材、炒制方式，在服務與擺盤上也下足功夫，強調食材本味，比如菜品不能減辣等。其中有許多菜品都是吳青松夫妻二人親手研發，憑藉這份用心與真誠，小店從一家默默無聞的夫妻店，逐漸發展為長沙本地頗具人氣的餐飲店。

2011年，壹盞燈從民主西街搬遷至長沙北正街，門店面積進一步擴大，生意也愈發紅火。

2015年，壹盞燈又遷址至長沙五一商圈國金中心旁的螞蟻工房，知名度進一步提高，不僅深受本地食客喜愛，也吸引了大批外地遊客前來打卡，門前排長隊成了常態。

2016年，壹盞燈開啓連鎖化擴張，長沙樂和城店、雨花亭店、德思勤店、華遠店相繼開業。在保持口味不變的同時，品牌也在門店裝修風格不斷升級。

例如，樂和城店將市井風與現代時尚元素相結合，雨花亭店則設計成精巧的中式庭院風，而德思勤店則還原了老長沙的生活場景和市井記憶。

2019年，壹盞燈首家武漢門店在薈聚購物中心正式開業，標誌着品牌正式走出長沙。此後，深圳、南京等地的門店也陸續開業，品牌影響力持續擴大。

公開報道顯示，巔峯時期，壹盞燈門店總數超過20家。

然而，近兩年，壹盞燈品牌勢能開始下滑，門店數量不增反降。紅餐大數據顯示，2024年至今，壹盞燈新開門店僅4家，但關閉的門店超過了10家。

消費者對於菜品的滿意度也開始下滑，翻看大眾點評、小紅書等公開平台，關於吐槽壹盞燈菜品品質下滑的帖子屢見不鮮。

有網友表示：“再也不是原來的壹盞燈了，很多菜像預製的，上菜時一點熱氣都沒有，完全不像現炒的。”還有網友直言，“每次來都失望一次，再不做出改變，恐怕真的撐不下去了。以前節假日要排很久的隊，現在根本不需要等”……

儘管壹盞燈武漢公司方面將拖欠貨款的問題歸結為外部經濟環境的影響，但在一定程度上，企業在快速擴張的同時，管理難度也遠高於單店經營，導致消費體驗參差不齊。對壹盞燈來説，除了需妥善處理與供應商之間的糾紛，重建合作關係與信任之外，還需要在連鎖經營方面下大功夫。

作者：周洪楚；編輯：王秀清