區縣產業帶頭人 | 周順祥：“龍蝦大王”的養蝦哲學_風聞

提起南縣小龍蝦，不得不提周順祥。周順祥25年深耕小龍蝦產業，傾力打造的順祥食品有限公司（以下簡稱“順祥食品”），如今已是湖南省南縣小龍蝦行業的龍頭企業。他本人也成了當地家喻户曉的“龍蝦大王”。本期“區縣產業帶頭人”，看周順祥如何帶領順祥食品打下一片“紅色江山”，又是如何讓原本無人問津的外來物種，成為引領縣域經濟轉型發展的強勁引擎。

跨界：地道農民勇闖養蝦“無人區”

凌晨3點，天還未亮，南縣的村民們早已走進稻蝦田。頭燈掃過水麪，驚起一片紅甲翻飛。只見他們熟練地抄起蝦籠捕撈，不一會兒，網中就有了不少活蹦亂跳的小龍蝦。天亮後，這批新起的小龍蝦搭乘冷鏈專車被送至順祥食品生產車間，短短幾個小時，便完成了一場新鮮、美味的極速傳送。 　

這條產業鏈背後，是南縣用“一隻蝦”，撬動了鄉村振興的密碼，是周順祥帶領的一羣南縣養蝦人的堅守、創新，為小龍蝦產業的發展注入的強勁動力。時至今日，南縣稻蝦種養面積達62萬畝，綜合產值160億元，從業人員14萬餘人。但鮮為人知的是，這座“稻蝦之城”以前卻從不養蝦。原來，多數南縣人靠養魚為生。

從養魚到養蝦的跨界，南縣人為何轉型？在這場轉型中，周順祥和他的順祥食品又扮演了什麼角色？**一隻蝦養活一方水土，一座廠引領行業創新變革。**這是周順祥創業辦廠的生動寫照。

“我們周家祖祖輩輩都是益陽南縣的種地農民，我也是個‘根正苗紅’的地道農民。”周順祥的話語中充滿着幽默與詼諧。他説：“以前，我們村的村民從來都沒考慮過養蝦。因為當時在農村，田壟地溝到處是小龍蝦，小龍蝦不值錢，根本沒人要。”

可令人意想不到的是，曾經無人問津的小龍蝦，價格卻悄然攀升，從每公斤幾角錢漲到了一兩元。這引起了周順祥的注意，他開始研究起小龍蝦。瞭解到小龍蝦富含高蛋白、高鈣，且低膽固醇、低脂肪，在歐美市場尤其受歡迎後，周順祥認定：“有需求就有市場，養蝦大有可為！”

當別人都在養魚時，周順祥選擇了養蝦，這在旁人看來無法理解。果不其然，第一年他辛苦投入，卻虧損了幾十萬元。問題出在蝦長不大，甚至養着養着就死了。面對挫折，周順祥不但沒有屈服，反而迎難而上。他拿出了湖南人“恰得苦、耐得煩、霸得蠻”的那股狠勁，於2000年在南縣正式創辦了順祥食品，把養蝦當成了終生奮鬥的事業。

變革：“龍蝦大王”探索產業發展新模式

那一年，小龍蝦的價格猛漲，每公斤甚至飆到了104元。

周順祥意識到，他的機會來了。**然而，在這潑天富貴面前，**周順祥養的蝦卻突然全沒了，他甚至連原因都找不到。如何突破小龍蝦養殖困境？周順祥要如何破局？

堅守、創新是周順祥給出的標準答案。

“從2000年開始，我全國上下到處跑，無數次輾轉北京、上海、長沙，求教專家。”周順祥説，當時他腦子裏只有一個想法：必須攻克養蝦難題。值得欣慰的是，周順祥用10年堅守找到了答案。

偶然一天，周順祥提起溝渠裏的一把水草，居然發現草根上附着10多隻蝦子。這令他激動不已，也讓他產生了疑問：“小龍蝦是否更喜歡水草多的生態環境？”周順祥翻閲查閲大量的資料，通過日復一日的調研、觀察，終於驗證了他的猜想。

原來，小龍蝦在成長中要經歷脱殼之痛，而脱殼最好的地點是草根上。因為小龍蝦脱殼後就變成了“蝦仁”，成為同類們唾手可得的食物。但奇怪的是，只要蝦子躲在草根下脱殼，就會安然無事。　

破局的關鍵——必須種草。

“益陽南縣屬於洞庭湖湖區。這裏水質好、水草充足、稻田遍地，是養蝦的好地方。”周順祥説道。彼時，他靈機一動：“為什麼不在稻田裏養蝦呢？既能滿足小龍蝦的生長環境，又能解決我們養蝦人的難題。”

實踐出真知。

通過大量實踐，周順祥摸索出了適宜於洞庭湖湖區的稻蝦共生、魚蝦共生、蘆葦共生的養殖模式，為南縣小龍蝦產業振興提供了可複製的成功範例。在洞庭湖平原的沃野間，南縣的小龍蝦與水稻形成天然共生系統：蝦吃蟲、草淨化水質，稻穀吸收蝦糞天然肥力，農藥化肥用量減少40%，秸稈綜合利用率達90%。青樹嘴鎮沙港市村村民李大姐的20畝稻田，通過“育養分區”技術實現蝦苗培育與成蝦養殖分離，畝均收益超6000元。

“以前種水稻怕澇，現在小龍蝦成了‘活存摺’，稻田還能產優質大米。稻田養蝦模式真是太好了！”李大姐激動地説道。此模式一經推廣，在全國上下引起積極反響，得到業界的高度認可。就這樣，“養蝦大王”周順祥一炮而紅，順祥食品被國家授予“中國小龍蝦養殖與加工研發中心”。

“周順祥是養蝦的‘天選之人’，他有一套專屬於他的養蝦哲學。”在業界，有人對他做出了這樣的評價。

破局：“漁家姑娘”叩響國際市場大門

值得一提的是，近年來，順祥食品向市場交出了一份優異的成績單：2024年，順祥食品出口創匯達1000萬美金，國內銷售額達到64103萬元。

“出海”無疑是近年來國內企業最關注的事。大家不禁疑惑：“龍蝦大王”周順祥究竟是如何帶領偏居一隅的南縣小龍蝦走紅全國，乃至走向國際的？

“養蝦是我的事業。這20多年來，我一直在摸索中前進。我堅信，我的每個選擇都是在為未來鋪路。” 談及此處，周順祥的目光格外堅定。

**產學研融合是企業突破技術瓶頸、搶佔發展制高點的核心引擎。**周順祥深知，只有高校實驗室的智慧火花激情碰撞，才能點燃企業創新的燎原之勢。

作為中國小龍蝦養殖加工研發中心，順祥食品已與湖南農業大學、湖南師範大學、湖南文理學院、湖南省水產科學研究所等多所高等院所簽訂了產學研合作協議。天心洲綠色養殖基地已成為新農村發展研究院湖南淡水龍蝦特色產業基地、湖南文理學院產學研用示範基地、湖南農業大學動科院博士碩士生創新基地。

這些基地為順祥食品的快速發展奠定了堅實的科研基礎，也為南縣提供了優質的人才支撐，引領縣域經濟不斷轉型升級。

“養蝦也是一門‘學問’，南縣小龍蝦產業要實現高質量發展，需要更多專業的養蝦人才。”周順祥補充道，未來，希望有更多的有識之士加入順祥食品，為家鄉的發展持續貢獻力量。

技術革新也是行業發展的關鍵因素，技術落後一寸，市場落後千里。

作為南縣小龍蝦產業的龍頭企業，順祥食品深諳此道，始終將科技創新融入產業基因。近年來，該企業注重新技術創新，不斷升級設備，提高產品質量，引進了原料提升機、隧道式速凍機、包冰衣機等科技含量高的大型生產設備。在高科技設備的加持下，旗下變塊凍產品轉變為單凍產品，美觀且食用方便，解凍時間短，且易保存。因此，單凍龍蝦仁更是深受廣大客户青睞。

“可溯源的產品會説話。它的故事裏藏着企業的安全和責任。”當被問及順祥食品的區塊鏈溯源技術，周順祥回答。

在順祥食品的智能化車間，液氮速凍生產線以-196℃瞬間鎖住小龍蝦鮮味，製成的“漁家姑娘”香草冰鎮蝦直供日韓高端市場，單盒售價達128元。更令人驚歎的是區塊鏈溯源系統：消費者掃碼即可觀看VR養殖實景，從蝦苗投放到加工包裝全程透明可追溯。“大部分客户願意多付30%溢價，因為他們知道每隻蝦都喝着洞庭活水長大。”周順祥笑着説。

由此可見，產品溯源不只是一句口號，而是品牌發展的生命線。當生產鏈變成“透明鏈”，企業和消費者便可實現真正的“雙向奔赴”。

依託強大的研發能力，順祥食品旗下產品獲發明專利38項，其中冰鎮湯料蝦獲湖南省科技成果獎。目前，該司已形成淡水小龍蝦、淡水魚、龜鱉、蔬菜等5大系列的“漁家姑娘”品牌有機綠色食品200多種，出口歐、美、日、韓、中東等40多個國家和地區。“漁家姑娘”被認定為“中國馳名商標”和“湖南省國際知名品牌”，這使得順祥食品在國外市場名聲大噪，南縣小龍蝦得以叩開了國際市場的大門。

“小龍蝦產業作為我們南縣人的支柱行業，順祥食品有責任將其發揚光大。未來，在國際舞台上，我期待可以看到更多南縣小龍蝦的身影！”周順祥説。

一人致富不算富，百家都富才是富。“龍蝦大王”周順祥富起來了，但他心裏從未忘記南縣的父老鄉親們。秉承着“帶動鄉親致富”的初心，周順祥帶領團隊，探索出“公司+基地+合作社+農户”的運作模式，開展“稻蝦共生”的生態養殖，示範帶動南縣養殖農户2萬多户，為當地農民增收提供了可供借鑑的路徑。

“我是一個養蝦的農民，我唯一能做的事就是帶領南縣的鄉親們把蝦養好，讓他們過上富足的生活。”周順祥如是説。

來源：區縣那點事