全球化浪潮下的中國漢堡創新之路_風聞

著名經濟學家宋清輝指出，隨着我國綜合國力的提升，年輕一代消費者對本土品牌的文化自信和認同感空前高漲。塔斯汀巧妙地將西式漢堡與中國飲食文化相結合，提出“中國漢堡”的全新概念，併成功地將自己塑造成了行業的標杆。這使其不僅滿足了消費者的口腹之慾，更迎合了國人的情感需求和文化認同，形成了強大的品牌護城河。

大江網/大江新聞客户端訊 在全球化的浪潮推動下，中國餐飲市場正經歷着深刻的變革與創新。隨着消費升級和連鎖品牌的持續滲透，餐飲業態展現出前所未有的活力與發展潛力。一個以“手擀現烤堡胚”為特色的本土品牌——塔斯汀中國漢堡異軍突起。自2020年開放加盟以來，塔斯汀已在全國開出8000+家加盟店，憑藉差異化定位成為中式漢堡領域的標杆品牌。其成功源於對當代中國消費趨勢的精準把握——既傳承中華麪點工藝，又融合現代快餐效率，在品質與效率之間找到獨特平衡點。

差異化定位

重新定義品質快餐

塔斯汀開創的“手擀現烤”工藝，本質是一場對快餐工業化的哲學反思。在效率至上的快餐行業，它大膽引入傳統麪點的時空維度——讓麪糰呼吸，讓工藝可見，讓等待具有儀式感。

這種對“即時滿足”消費心理的超越，恰恰契合了全球消費升級背景下，人們對餐飲體驗的情感訴求。塔斯汀招牌產品的定價策略也體現了其市場智慧：既保持親民屬性，又通過工藝創新提升價值感。第三方平台數據顯示，其客單價精準錨定品質快餐區間，成功開闢出區別於傳統快餐與高端品牌的新市場空間。

“塔斯汀的崛起印證了當代消費者對餐飲價值的新需求。”行業專家指出，“他們既追求標準化保障，又渴望個性化體驗；既要便捷高效，又看重工藝傳承。這種複合型需求正在重塑快餐行業格局。”

著名經濟學家 宋清輝

著名經濟學家宋清輝指出，隨着我國綜合國力的提升，年輕一代消費者對本土品牌的文化自信和認同感空前高漲。塔斯汀巧妙地將西式漢堡與中國飲食文化相結合，提出“中國漢堡”的全新概念，併成功地將自己塑造成了行業的標杆。這使其不僅滿足了消費者的口腹之慾，更迎合了國人的情感需求和文化認同，形成了強大的品牌護城河。

手擀現烤

通過區域定製實現了“千城千味”

在快餐行業被“標準化”“預製化”統治的當下，塔斯汀以“手擀現烤”為賣點，成為讓“新鮮看得見”的信任基石。

“手擀”是傳統飲食智慧的迴歸，“現烤”則是對快餐標準化的温柔反抗。這一組合拳，讓漢堡不再是冰冷的速食品，而有了“剛出爐”的煙火氣——消費者咬下的每一口，都是時間與手藝沉澱的風味。

“手擀+現烤堡胚”不僅是產品差異點，更成為短視頻時代的天然廣告。抖音上，“塔斯汀中國漢堡”話題播放量超90億次，大量用户拍攝麪糰製作過程，形成自傳播。

這種創新還體現在產品研發上，當國際品牌強調“全球標準化”時，它選擇用區域定製實現“千城千味”，讓競品難以簡單複製其模式。在塔斯汀的菜品上，消費者能找到北京烤鴨中國漢堡、避風塘蟹味柳中國漢堡等具有區域風味的爆款漢堡。這種“全國標準款+區域風味款”的雙軌制產品策略，每一款都是對中國飲食文化的現代表達。

宋清輝稱，我國餐飲業正經歷從零散化向連鎖化、標準化轉型的關鍵時期。消費者對食品安全、就餐環境和穩定品質的要求日益提高。塔斯汀通過建立標準化的產品製作流程、供應鏈體系和門店管理模式，滿足了現代消費者的核心訴求，這也是其快速擴張的有力武器。但一系列嚴峻的挑戰也隨之而來。隨着門店密度增加、市場競爭加劇，如何確保加盟商能夠持續盈利，並嚴格遵守總部的管理規範，防止出現“劣幣驅逐良幣”的現象，則是對塔斯汀運營管理能力的巨大考驗。

品質護航

從“手擀現烤”到“產品升級”

塔斯汀將“現烤”的挑戰轉化為優勢：明檔的手擀現烤不僅展示工藝，更接受監督；食材冷鏈配送，廢棄食材嚴格登記，確保“手擀現烤”不只是一句口號，而是可追溯的品質承諾。塔斯汀品牌同步建立“食品安全紅線”制度，對門店實行高頻飛行檢查；升級供應鏈系統，努力構建從源頭到餐桌更堅固的品控防線。

“作為一位家長，我曾經對快餐品牌持有謹慎態度，在接觸塔斯汀之前，從未讓孩子食用過這類食品。然而，自從成為塔斯汀的加盟商後，我的認知發生了徹底改變。”加盟商徐先生説道，“在運營過程中，我深刻感受到塔斯汀總部對食品安全的高度重視：嚴格的原料篩選體系，食材均來自優質供應商；完善的冷鏈配送系統，確保食材新鮮度；定期的門店衞生檢查與員工培訓制度。這種對品質的極致追求，讓我逐漸建立了對品牌的信任。現在，我不但放心讓孩子食用我們的產品，更以作為塔斯汀的一員為榮。這種從消費者到經營者的雙重認可，成為品牌持續發展的內生動力。”

有關業內人士介紹，消費市場看似在追逐潮流，但消費決策的底色卻仍然是“理性”和“關係”。那些能夠長久經營的店鋪，往往贏在它們以一種潤物細無聲的方式融入了當地社區，最終成為街坊鄰里日常生活中不可或缺的一部分。這些店鋪提供的不僅是商品和服務，更是一種穩定可靠的生活陪伴，一份充滿人間煙火氣的温暖守候。

“益起畫春天”

以美食為媒，繪就公益新圖景

近日，塔斯汀中國漢堡以“益起畫春天”系列公益活動為紐帶，逐步構建起一個多元立體的公益體系，通過一系列富有創意的公益活動在全國範圍內掀起愛心接力。

從2022年啓動“關愛中國寶貝”年度計劃關注孤獨症兒童，到2023年升級為“醒獅公益計劃”——這個階段，塔斯汀的公益版圖開始向鄉村教育延伸：一方面聯合新浪揚帆公益基金為貴州鄉村學校捐建圖書室，開展閲讀活動；另一方面攜手美團“鄉村兒童操場”計劃改善鄉村學校體育設施。進入2024年，“鄉見”系列公益活動進一步拓展了公益維度，從湖北康家村的愛心路燈到江西廬山的圖書室，再到最新捐建的籃球場，持續為鄉村振興貢獻力量。

在總部引領下，各地塔斯汀加盟商也積極投身公益實踐：夏日為環衞工人送清涼，平日為特殊兒童送温暖，這些因地制宜的公益活動讓品牌的温度輻射到更多角落。通過將“手擀現烤”的品牌特色與公益事業有機融合，塔斯汀正在打造獨具特色的“美食+公益”模式。

通過將品牌特色與公益事業深度融合，塔斯汀正在探索一條既能傳遞品牌温度，又能創造社會價值的公益之路。塔斯汀表示，未來將繼續深化公益創新，持續升級“益起畫春天”公益IP，通過將“手擀現烤”的品牌特色與公益事業相結合，不斷完善“美食+公益”的特色模式，將温暖傳遞給更多需要關愛的羣體，讓品牌温度轉化為持久的社會價值。（譚紅）

編輯：陳春偉