美團“不爭”VS京東“搶食”：外賣大戰從流量廝殺升級為“供應鏈吞併”_風聞

當美團剛剛鄭重承諾“絕不自營，絕不下場與商家競爭”的餘音尚在業界迴盪，京東外賣就用實際行動上演了一出耐人尋味的“隔空對話”。

商家控訴七鮮小廚搶生意

7月29日，美團公眾號發佈文章表示：“我們絕不自營，絕不下場與商家競爭，只做好基礎設施建設，幫助商家對接所需資源，把流量、品牌、銷量都留給商家，把安心、便捷和品質留給消費者。”

美團稱，經過半年多的試運營，7月初正式推出“浣熊食堂”品牌以來，美團和美團外賣App相關關鍵詞的搜索量環比6月已上漲超40倍；浣熊食堂商家整體曝光量上漲164%，訂單量上漲60%。

美團話音未落，京東便於7月30日高調宣佈：其“菜品合夥人”招募計劃已收到超過6.6萬份報名信息，同時，其自營品牌七鮮小廚首店上線僅一週，日均訂單破千，3日復購率高於平均水平220%。

據悉，7月22日，京東宣佈正式啓動“菜品合夥人”招募計劃，10億現金為1000道招牌菜尋找合夥人。合夥人僅需提供菜品配方併合作研發，由七鮮小廚承擔現炒製作及品控。此外，京東將投入百億資金建設新型供應鏈，計劃3年內在全國建設10000家七鮮小廚。

該消息一出，輿論瞬間炸鍋，部分網友認為京東這一行為很“打臉”。“之前口口聲聲説只許堂食餐廳入駐，堂食餐廳才是品質餐廳，現在自己做了個純外賣店，還打上了‘品質’的牌號！”網友怒懟。

商家更是寒了心：“東哥，咱可是真心把您當兄弟，可您這做法，實在讓人覺得您把我們外賣小商家當傻子了。原本還以為您是來解救我們這些苦苦掙扎的外賣商家的，結果呢？看看您現在乾的事，七鮮小廚上線了，不讓小商家繼續做了，您自己倒是搞起來了。”

該商家認為，如果七鮮小廚做成了，那就是一場“革命”，革的是小商家、夫妻店的命，直接把外賣做成工業化品了，那這些小商家就沒有活路了，資本全下場做關乎民生的基本餐飲，中小商家的日子可就太難了。

另有商家直言：“我們這些入駐商家才慘，錢沒賺到不説，現在搞的這個七鮮小廚不是明擺着搶我們生意嗎？”

據中國經濟網消息，餐飲業作為重要的就業“蓄水池”，承載着海量夫妻店、父子店的生計。七鮮小廚的自營模式，憑藉集約化、智能化帶來的成本與效率優勢，可能會對客單價同樣在15元至20元的小微餐飲形成擠壓，特別是那些沒有品牌、特色不突出、成本控制弱的小店，壓力會非常大。 

另有網友指出，京東外賣這一行為搶了底層人民的飯碗。“這會導致夫妻店陸續倒閉，廚師失業，實體店的房東也沒了收入，再後面菜市場， 賣菜的，賣調料乾貨，雞蛋油米麪，包括鮮肉和雞鴨魚凍品，都會受到影響。最後受傷的，都是這些底層勞動人民。”

七鮮小廚外賣中驚現“牙籤”

7月22日，京東旗下首家外賣自營門店“七鮮小廚”在北京東城區長保大廈正式開業，是一家支持外賣和自提、沒有堂食區域的門店。目前該門店僅通過京東外賣平台經營，未入駐美團、餓了麼等第三方平台。

據瞭解，七鮮小廚門店的廚房區域內有12個自動炒菜鍋。這些機器人替代了傳統廚師的人工炒制，工作人員只需將準備好的食材投入鍋中，幾分鐘內即可完成菜品製作並裝盒。

此次門店落地印證了劉強東6月在分享會時的表態。彼時，他表示：“外賣市場很大，再過一個月之後，京東外賣很快就會出現一個跟美團完全不同的商業模式，我們也期待這種商業模式能夠徹底解決食品安全問題，而且能讓消費者買到高性價比且安全的食品。”

那麼，七鮮小廚真的徹底解決食品安全問題嗎？

大公產經觀察注意到，七鮮小廚（長保大廈店）僅僅上線一週多，其差評已超30條，內容涉及“缺斤少兩”“配送時間慢”“發錯菜品，在線聯繫不上”“完全無視我標註的免辣”……

標榜“品質”的七鮮小廚，其餐品安全與服務卻令人擔憂。消費者反映購買的紫菜蝦皮湯中出現刷鍋的刷子毛，更有甚者從菜品中吃出牙籤。同時，還遭遇了土豆絲漏配、無法開具發票等問題。

部分消費者認為七鮮小廚的菜品一般。“説實在的，口味確實不咋樣，米飯有的還是白的，這是炒了個什麼？以後再也不點了。”消費者在商品評價中表示。

另有消費者表示：“菜量很小，味道沒有任何可以誇的點。菜品還沒有筷子，如果要收費你最起碼要提示一下，來了讓我怎麼吃，超級差的體驗。”

派代創始人：京東最不應該碰外賣

7月22日，派代創始人邢孔育在微信公眾號“派代老邢”發表了一封《致劉強東的公開信》，信中以劉強東朋友的身份，談及對京東近期的一些看法。

派代創始人邢孔育在公開信中犀利指出，京東進軍外賣市場無異於“嬰兒挑戰泰森”，並列出三大核心矛盾：

第一，餐飲外賣屬於服務類，京東之前乾的是實物電商，跨度不小，聯動不大；

第二，在外賣這塊，京東是嬰兒，美團是泰森，能打贏沒道理；

第三，平台模式不是京東的強項，是美團和淘寶的強項，京東的優勢是自營。

邢孔育指出，京東到家做即時零售做了十年也沒做好，因為乾的是平台模式，雖然省心，但相比美團叮咚買菜和樸樸超市等，沒有優勢，也不能解決消費者的痛點。

“京東現在最不應該碰的恰恰就是外賣，而是應該直接重壓即時零售，做網上的胖東來。”邢孔育在信中表明自己的觀點。

為何要做網上的胖東來？

他指出消費者最大的消費痛點是食品安全，是假冒偽劣。這既是痛點，也是趨勢，而且是能持續10年以上的大趨勢，這個痛點有多痛，看看胖東來和山姆有多火爆就知道了，那麼明晃晃的。

他認為劉強東應該“用京東的優勢順着大趨勢去解決中國當下的消費大痛點食品安全。”

“京東想做好即時零售，唯一的選擇就是自營，並且要在食品安全上下苦功夫，如跟華測檢測等專業機構合作，或自建+合作混合的食品檢測模式，檢測不合格的東西，一律不能上櫃台，寧可沒得賣，也不瞎買，跟胖東來一樣。”

邢孔育認為，即時零售明顯是電商大平台的必爭之地，屬於大戰之戰，輸贏會決定接下來是否還能在牌桌上。“大戰之戰，都是陳兵百萬，屏息凝神，伺機而動，但京東現在是四處出擊，七鮮、外賣、酒旅、短劇和七鮮小廚等等，加上老業務，那真不少。阿里都把線下業務果斷割肉出清，聚焦到AI和大消費上。前些天，美團連上千億的業務美團優選都給砍了。”

另外，邢孔育提及：要關注一個老朋友黃崢。拼多多幹即時零售是必然，但是，從哪切入，跟京東關係很大。如果京東能果斷壓到即時零售，而拼多多是從外賣切入，有拼多多和阿里在外賣上牽制着美團，對京東有利多了。

值得一提的是，邢孔育的批評並非孤立。噹噹網創始人李國慶點贊該觀點，並表示“完全和你一個想法”，這也進一步佐證了業內對京東“盲目擴張”的擔憂。

在文章最後，邢孔育提醒劉強東：“如果京東還繼續主攻外賣，在即時零售這個機會窗口上，留給京東的時間不多了。到時候，別説外賣沒戲，即時零售也會沒戲，還會對京東原有零售業務的影響會持續加大。”