53-解讀中國為何強大的地理密碼7-水稻拯救了中華文明_風聞

稻田，是中國創造的世界上最精密的農業種植體系。

然後，我國的水稻種植又傳播到了世界。水稻以巨大的產量優勢、生態上的可持續性，供養了世界50%的人口。

它又是我國唐代以後國運衰敗時的壓艙石。讓我國沒有像中東的兩河流域、印度河流域那樣發生文明衰退。

我發現我國曆史上的十大農民起義，其中有8個發生於北方，並且直接或間接導致了王朝的滅亡。

他們分佈於山東、河北、安徽、陝西等省份。這些地區又都是位於黃河中下游的小麥、穀子的主要種植區。

發生起義的原因有很多，但有一點是共同的。農民起義者們吃不上飯了。其實對於普通老百姓來説，他們對生活的要求並不高，就是老婆孩子熱炕頭。如果這點小小的願望，統治者都不能滿足的話。那麼農民只剩下一條路了，就是揭竿而起。這個時候，該王朝的結局多半撐不了多久，就會滅亡。從這十大起義，也可以看出北宋和清朝有多爛。能把南方的浙江和廣西的農民們都逼得爆發起義。

如果再看起義發生的時間，發生於唐代中期以後的農民起義居然達到了6次。

這説明唐代以後，我國北方的粟-豆-麥輪作體系，生產效率越來越差。而這正和我國曆史上的國運趨勢也剛好相符。從唐代以後，中原王朝被蒙元、滿清兩次整體滅國。一直是我國人口和經濟重心的北方，經濟越來越凋敝。

所以可以這麼講，正是水稻、穀子、大豆、小麥的種植決定了我國曆史的走向。

在北方地區，主要是旱作農業。種植的是穀子、大豆、小麥。第52期已經提到，穀子、大豆、小麥種植都存在因地力不斷消耗和土傳病害等產生重茬問題，不能連續種植，必須強制性歇年。但是，由於人口壓力，能固氮但是產量不高的大豆參與輪作的種植面積越來越少。這導致土壤的肥力不斷下降。而且由於古代的水利設施不完備，耕地灌溉後，鹽分沒有被帶走。這樣導致鹽鹼化的面積越來越大。

這幾種因素加起來，就讓耕地的產量越來越低。加上王朝末期必然會出現的土地兼併，農民的税負反而還在增加。

當農民從土地上的產出無法支撐朝廷徵收的税負時，起義就產生了。

而幸運的是，從唐代中期以後，我國南方的水稻種植快速發展，養活了快速增長的人口。所以，從北宋以後，我國的經濟重心就從黃河流域轉到了長江流域。

可以説，是水稻擔當了國運壓艙石，挽救了唐代以後國運衰敗的中華文明。

那麼為何水稻種植，就沒有產生北方旱作農業那樣的地力衰退、鹽鹼化、需要歇年的問題呢？

客觀地説，水稻種植，相比旱作農業，地力也是在下降的，只不過情況會好一些。

在南方進行水稻種植，也不會產生鹽鹼化的問題。

此外，發生土傳病害的情況，有，但是要少很多。

具體為什麼，我在下一期講。

要講清楚水稻為何能成為國運壓艙石，就得分析水稻是怎麼被馴化出來的。現在世界種植的水稻有兩種，亞洲栽培稻和非洲栽培稻。

分別由普通野生稻即亞洲野生稻和短舌野生稻即非洲野生稻馴化而來。非洲栽培稻現在只佔世界水稻總種植面積的不到5%。所以我下面只談亞洲栽培稻。

據研究，我國廣西西南部、雲南南部、越南北部，老撾北部、泰國北部和緬甸撣邦是亞洲栽培稻的祖先-普通野生稻最早分佈的地區。普通野生稻原來是生長於熱帶北緣地區濕地邊上的植物。

  後來，隨着15000年前的全球氣候温暖化，普通野生稻逐漸將分佈區域擴展到長江中下游即北緯29到30度地區。

  關於水稻馴化的起源，也曾被西方偽史給波及。他們認為亞洲栽培稻是在印度東北部阿薩姆邦被馴化出來的。因為這裏緊挨着普通野生稻的起源地。

西方人一直喜歡給我們找爹。例如，他們宣傳中國文明西來論。以色列在公元前8世紀被亞述帝國滅亡後，十個猶太支派被流放，不知道去哪裏了。英國傳教士托馬斯·託蘭斯認為我們就是這些被流放的猶太人的後裔。

到了現代，我們每當挖出地下什麼文物。不用多久，西方肯定也會挖出類似的東西。而且歷史還要比我們久遠。例如以色列挖出來聲稱有1萬年曆史的籃子，但樣子看起來像是上週剛做出來的。

在水稻馴化上，西方人也想給我們找爹。西方人以為印度靠近普通野生稻的產地，所以印度才是亞洲栽培稻的馴化地。但他們沒搞清楚一點，野生稻資源豐富的地區反而不是栽培稻的起源地。

  為什麼會這樣呢？

  因為生長於熱帶地區的普通野生稻並不結稻米，稻殼裏面是空的。普通野生稻既可以靠根莖繁殖，也可以靠種子繁殖。在環境適合生長時，靠根莖繁殖。它一看日子很舒服，它就偷懶了。稻穗只有空殼，裏面不結稻米。在環境很惡劣的時候，它就從根莖繁殖變為種子繁殖，在稻穗中結出有繁殖能力的種子（稻米），以此來延續其種羣。

在距今12800年到11500年之間，出現新仙女木回寒期，地球的平均氣温驟降5到6攝氏度。在這種情況下，普通野生稻感覺自己要被凍死了。於是位於長江中下游的普通野生稻。就改變生存策略，從根莖繁殖變為種子繁殖。在原本空空的稻穗中結出了種子即稻米。

距今約1萬年前，普通野生稻在湖南被馴化成耐寒的粳稻，然後向我國北方、南方、朝鮮、日本、東南亞、印度傳播。在我國南方地區，粳稻又發展成為更適應炎熱氣候的秈稻。

  那麼，水稻相比小麥這些旱作的糧食作物，有哪些優勢呢？

第一。除了玉米，水稻的單產是世界上糧食作物中最高的。

在我國古代，農民撒下去的水稻種子通常可以收穫20倍左右的稻穀。而小麥只能收穫4倍於種子的產量。而歐洲古代，麥子的收種比更低，只有1.7倍。播撒10斤種子，只能收穫17斤。留下10斤做種子，人能夠吃的只剩下7斤。

這裏需要説一下玉米，它的單產很高，但是它的營養成分有很大的缺陷。如果只吃玉米，人會得糙皮病。症狀為出現皮炎、腹瀉、痴呆。

因為有這樣的缺點，世界上生產的玉米主要被作為飼料的原料。玉米在世界主糧中的佔比只有15%，主要被拉丁美洲、撒哈拉以南非洲這樣經濟不發達地區當成主食。

水稻是適應夏季高温多雨氣候的作物。最適宜在亞熱帶季風氣候氣候區、熱帶季風氣候區、熱帶雨林氣候區種植，此外，如果熱量充足，≥10°C積温超過3000°C。年降水量達到1000毫米或當地有灌溉條件。在温帶季風區，例如我國的東北地區，也可以種植。

而穀子和小麥都是適宜在温帶氣候種植的作物。水稻種植的地區，温度更高、雨水更多。水稻比穀子和小麥產量更高也就不奇怪了。而玉米也是可以在高温多雨條件下種植的作物，所以玉米的單產也高。

由於我國長江流域以南地區氣候温暖濕潤，一年可以種植兩季甚至三季。這意味着同樣面積的土地，可以種植的水稻產量要比小麥多。

現在世界水稻平均單產約 4.5到5噸/公頃，小麥為 3.5噸/公頃。

因為水稻的高產，養活了世界上一半的人口。東亞、東南亞、南亞的人口能這麼稠密，要歸功於水稻的高產。

而且，美洲和非洲的熱帶地區，其實也是可以種植水稻的。但這裏水稻種植並不多。如果這裏也種植水稻，那麼水稻佔世界人口主糧的比例還要更高。

第二，水稻種植對環境的影響更小，更具備可持續性。一般旱作會遇到以下問題。

首先就是種植會帶來土壤肥力不斷下降的問題。

這一方面是因為作物生長就會帶走土壤中的養分，而且雨水會帶來水肥流失，尤其是坡地和在熱帶地區種植。

其二，就是灌溉帶來的鹽鹼化。尤其在乾旱少雨的地區，例如我國西北地區、中東地區。很容易出現因為灌溉未做好排鹽，而產生鹽鹼化。

其三，就是存在連作障礙。

連續種植玉米、穀子、小麥，會積累土壤蟲害、對生長不利的病原菌。此外，作物根系會分泌對自身生長不利的東西。

因此，旱作的玉米、穀子、小麥。不能在一塊田地上連續種植，必須實行輪作或者休耕來減少影響。

其四，對酸性土壤適應性較差。

對於糧食作物來説，最喜歡的是pH為中性的土壤環境。

玉米最適pH範圍為5.8至7.0（弱酸性至中性）。

小麥最適pH範圍為6.0至7.5（中性至弱鹼性）。

穀子最適pH範圍為6.0–7.5（中性）。

而亞熱帶、熱帶地區的土壤，一般是酸性的。所以穀子、小麥很難在這些地區種植。

如果硬要在亞熱帶、熱帶地區種植穀子、小麥這些旱作作物。就必須在土壤裏面添加石灰等鹼性物質，來中和土壤的酸性。

玉米它是可以適應弱酸性環境，但是它也是旱作的。所以有個問題，它也很難克服。在熱帶地區種植玉米時，雨水大，把土壤和易溶解的鉀等養分都給帶走了。

而歷史上美洲的瑪雅人，在熱帶密林中種植玉米，發展起規模不小的文明。但是，在哥倫布到達美洲前，瑪雅文明就已經消亡了。因為種玉米，導致耕地養分衰竭，最後糧食減產。文明維持不下去了。

好了，今天就聊到這裏，謝謝大家！