狂開門店8000家，蜜雪“平替”甜啦啦加盟商的血與淚_風聞

作者 | 劉傑

編輯 | 魏曉

在低價茶飲的鏖戰中，甜啦啦靠“模仿”蜜雪，並以“比蜜雪更下沉”的選址策略，及“爆款平替”打法異軍突起，門店數突破8000家。

然而，其看似輕盈的擴張背後，卻是眾多加盟商的沉重代價。

AI藍媒匯獨家深入調查發現：風光的商業神話背後，是加盟商的集體困境——裝修陷阱、變相加大進貨量、高額罰款等亂象叢生。

更嚴峻的是，在蜜雪的下沉圍剿、選址內卷的壓力下，甜啦啦正面臨增長與品牌力、規模與盈利能力之間的多重博弈。

這場始於模仿、困於內卷的商業故事，或許正在走向一個複雜且真實的轉折點。

低價策略下

加盟商的生存困境

在加盟商眼中，甜啦啦就是蜜雪冰城“平替”般的存在。

其品牌創始人王偉曾是蜜雪的早期加盟商，偷師後便自立門户，創立自有品牌甜啦啦，並採取了一條清晰的跟隨策略——“蜜雪冰城賣什麼，我就賣類似產品”。蜜雪的4元檸檬水、2元冰淇淋，甜啦啦全都照單全收。

在商業模式上甜啦啦更是學到了精髓，蜜雪TO B的萬店加盟擴張模式，也被照搬了過來。

加盟、複製、擴張，甜啦啦正在不起眼的地方悄然狂奔。據其官方數據顯示，截至2024年，其門店已經超過8000家，遍佈全球318城市，甚至實現出海，在菲律賓、柬埔寨等首都均有布店。

甜啦啦快速規模化擴張的商業神話背後，是一羣加盟商在虎視眈眈，不想像錯過蜜雪一樣，沒趕上下一趟暴富的快車。

因為蜜雪冰城近年來門檻提升、審核嚴格，很多人被卡在點位審核上，便退而求其次選擇審核寬鬆、價格更低的甜啦啦，因此其也被稱為“蜜雪冰城加盟商收容所”。

甜啦啦官方宣稱，其單店加盟投資僅需15-20萬元，遠低於蜜雪冰城的40-50萬元，吸引了大批被蜜雪拒之門外的加盟商。

然而，現實遠比宣傳的殘酷。

“甜啦啦門店整體下來二十萬開不了，加上房租和裝修，普遍要三十萬以上。”一位海南加盟商李麗（化名）對AI藍媒匯直言。

更讓加盟商不滿的是，裝修費用不透明。一位甜啦啦加盟商在社交平台上抱怨，“裝修材料必須用總部的，屋裏40多個燈，一個竟要50元，説是定製的，其實就是普通筒燈。”

“而且是錢打過去了，總部才派人來裝修，那時候你已經加盟了，想反悔也來不及了。”李麗補充道。

AI藍媒匯對接多位甜啦啦加盟商時還了解到，裝修問題也是諸多加盟商合同到期選擇閉店的原因。

一位在閒魚上轉讓自家甜啦啦設備的賣家對AI藍媒匯表示，“不賺錢，到期不想裝修了，就閉店了。”

對此，AI藍媒匯向甜啦啦內部業務人員求證，對方回覆稱，“與加盟商的合同期為四年，到期一般就是換換標準件，不用大裝大動。”

但上述回覆卻遭到李麗的極力反駁，“並非如此，而是讓把門頭、店內都重新裝修，你不肯那就閉店。”

不僅開店成本超預期，加盟商最關心的利潤問題也與官方描述有所出入。

甜啦啦內部業務人員對AI藍媒匯表示，門店毛利率約55%，淨利潤可達20%-30%，但多位加盟商的實際經營狀況卻不盡相同。

加盟商普遍反映，甜啦啦產品定價低，材料進貨價卻不便宜，主打薄利多銷，客流量很大才能保本賺一點。

一位河北的加盟商表示，“每個地區情況不一樣，我是因為全部僱人經營，各種損耗等都比較高，利潤比宣傳的低。”

李麗則表示，“我也去實地調研過，當時看甜啦啦在自己大本營安徽賣的挺好的，才有了加盟的心思，但到了海南卻出現了水土不服的情況，海南那麼熱的地方都賣不動，營業額高的時候一天一千多，低的時候甚至只有一百多。”

她還透露，“總部一上新，就強制要求進新品，甚至宣傳單都要買。新品還要求搞買一送一活動，本來就沒利潤，總部又不補貼，純粹是讓我們加倍消耗原材料，繼續進貨，總部是賺錢了，苦了我們這些加盟商。”

更讓加盟商難以接受的是高額罰款。“店員下班前沒發營業額報表，罰款1000元；衞生不達標，茶湯超時未換，罰款5000元。”李麗無奈的表示。

甜啦啦的商業模式正面臨嚴峻考驗。這種"低價引流-規模盈利"的平衡術，在現實經營中顯露出脆弱性——當總部通過變相加大進貨、裝修更新等方式確保收益時，加盟商卻要在微薄利潤與高額成本間艱難求生。多位加盟商的真實經歷表明，這套看似完美的商業閉環，正在基層門店的運營壓力下出現裂痕。

蜜雪圍剿下的生存戰

加盟商成“炮灰”？

茶飲行業人士普遍認同，加盟店成功的關鍵在於選址。不過，隨着茶飲行業競爭白熱化，品牌間的"點位爭奪戰"已進入深水區。

業內觀察者表示：“就拿蜜雪來講，其難加盟並不是要求高，而是‘點位稀缺’。其布店已經幾萬家了，優質點位基本被老加盟商佔據，進入壁壘較高。即使有資金，也只能選擇相對冷門的位置。”

“且蜜雪加盟政策以‘老加盟商優先’為原則，優質點位通常會優先下放給老加盟商，因為新加盟商需要提供更多扶持和指導，流程繁瑣；所以新手往往只能申請一些被老加盟商淘汰的點位，而且即使申請上報，也不一定能通過審核。”

這種"點位內卷"現象導致同一商圈內出現多家品牌門店貼身肉搏。而來自蜜雪冰城的直接擠壓，讓甜啦啦加盟商的生存空間被進一步壓縮。

一位今年剛加盟甜啦啦的河南店家稱，“今年開年的時候生意還可以，是小區樓下店，但開了兩個月蜜雪就把旁邊的房子高價租了，蜜雪加盟商為了佔店鋪甚至選擇和房東合夥，房東佔股還要了八萬的房租，這店原先房租也就三萬多，不過這也是蜜雪加盟商自己提的價格，因為他今年必須擴店，但沒有合適點位了。”

對於利潤的擠壓，她表示，“蜜雪沒開旁邊之前，一個月到手淨利潤大概兩萬，這兩個月外賣太多，到手直接砍半了。”

説到外賣大戰，這位河南店家苦笑説，“員工都累走好幾個，杯量上來了，付給員工的工資就要翻倍，有天外賣做了快一千單，關閉平台一看，刨去成本下來分毛不賺白忙活。”

甜啦啦內部業務人員向AI藍媒匯強調，其總部萬達旗艦店日流水穩定在1萬元以上，毛利率可觀。

但調查後的現實是：大多數加盟商在低價內卷、總部壓貨、蜜雪圍剿的三重夾擊下，艱難求生。

甜啦啦的加盟生意是否還能持續帶來預期收益？這個問題的答案，或許將決定這個"蜜雪學徒"未來的命運。

能否成為下一個蜜雪？

事實上，甜啦啦的模仿範圍不僅限於蜜雪，他更像茶飲界的 “小米”——哪裏貴就降哪裏。

當喜茶推出18元"多肉葡萄"時，甜啦啦迅速以10元"葡萄多肉"跟進；霸王茶姬的18元"伯牙絕弦"被其復刻為8元"清風茉白"；瑞幸19元"生椰拿鐵"則被優化成10元版本。

但不同於蜜雪憑藉自建供應鏈構築了堅實的成本壁壘，其在全國佈局五大生產基地，實現原料自主可控，甜啦啦的低價策略的關鍵，則是依靠“比蜜雪更下沉”的選址策略，將開店成本中的最大支出"房租"壓縮到極致。

於是，當蜜雪冰城在縣城市場高歌猛進時，甜啦啦已經把觸角伸向了更基層的鄉鎮、農村乃至學校食堂。

據窄門餐眼數據顯示，甜啦啦三線及以下城市門店佔比高達43.4%，遠超蜜雪冰城32.26%的佔比。更值得注意的是，其一線及新一線城市門店佔比僅6.5%，與行業平均約30%的佈局形成鮮明對比。

圖片來源：窄門餐眼

然而，低價策略猶如一把雙刃劍。以10元飲品為例，若要維持60%的毛利率，單杯成本必須嚴格控制在4元以內——這意味着原料選擇空間被大幅壓縮，產品創新面臨天然瓶頸。

相比其他茶飲品牌的標誌性爆款，甜啦啦自創產品的市場認知度和影響力仍顯不足。

2025年，甜啦啦的聯合創始人許周對外坦言：“門店規模與品牌知名度不匹配，81.45%的店位於下沉市場，消費者感知弱。”，“目前品牌聲量是甜啦啦最大的短板之一”，創始人王偉曾對外表示。

甜啦啦面臨的核心困境在於：要繼續保持價格優勢，就難以提升產品品質和品牌形象；而要升級品牌，又可能失去原有的價格敏感型客户。這個兩難選擇，正在考驗着管理團隊的智慧。

下沉不是萬能解藥。

複製蜜雪容易，但成為蜜雪則很難，甜啦啦需要思考能給消費者和加盟商帶來什麼不可替代的價值。

Lanmeih/今日話題

你覺得甜啦啦能成為下一個蜜雪嗎？