為什麼美國種蔬菜趕不上中國？_風聞

美國是非常不適合蔬菜種植的國家。

有數據為證。它是世界上最大農產品出口國，出口額達到2200億美元。但出口額中一半是大豆、玉米、小麥這些糧食。但是它又在大量進口蔬菜，大漂亮蔬菜進口總額約118億美元。其中新鮮蔬菜和加工蔬菜（如罐頭、番茄醬等）各佔一半。

大漂亮約 35% 的蔬菜依賴進口，尤其是反季節蔬菜。蔬菜進口50%以上來自温度較暖和的墨西哥。品種主要是番茄、辣椒、黃瓜。此外就是加拿大、我國、秘魯、西班牙等國。

有人覺得是鎂國人的飲食結構更偏向肉類、乳製品和加工食品，所以它的蔬菜消費量相對較低。那為何它還花這麼多錢去進口蔬菜？

還有人認為是因為它的人工費較高，所以不願意種植蔬菜。但大漂亮居然從秘魯、西班牙這些國家進口蘆筍、橄欖。這麼遠運過來，運費怎麼也便宜不了。加到蔬菜上，蔬菜也不會便宜。

只有一個理由，大漂亮的氣候不適合蔬菜種植。具體情況，我在後面再分析。

而我國是世界最大的蔬菜生產國和消費國，生產數量佔世界蔬菜總產量的50%。我國的年人均蔬菜佔有量約500公斤，大漂亮只有170公斤。我國的人均蔬菜佔有量約為大漂亮的3倍。

我國又是世界第一蔬菜出口大國，貿易額約152億美元，佔全球蔬菜貿易的20%。

我國能成為世界蔬菜生產、出口大國，客觀原因就是我國的氣候比大漂亮更適合種植蔬菜。

為何大漂亮是世界糧食出口大國，卻還要大量進口蔬菜？那是因為種蔬菜和種糧食，所需要的條件差別很大。

糧食可以在遠離人口集聚區的地方種植，然後遠程運輸到消費區。

大漂亮的糧食主要種在位於中西部的大平原北部和中央平原南部。這裏地形平坦，土壤肥沃，便於機械化耕作。

但是大漂亮的糧食主產區人口並不多，且距離人口聚集區很遠。此外，大漂亮的糧食主產區，除了玉米帶的降雨量基本滿作物生長所要的水分需求外。小麥區乾旱少雨，並沒有達到小麥生長所需要的水分要求。他們用開採地下水的方式來解決小麥灌溉問題。

大漂亮能成為世界糧食生產大國，是建立在擁有現代的農業機械、化肥、農藥和透支地下水資源的基礎上。這在生態是不可持續的。

但這種生產糧食的邏輯，用在生產蔬菜上，就玩不轉了。

蔬菜需要的種植條件遠比種糧食要苛刻。

第一，蔬菜的種植區需要儘量靠近人口密集區。

因為蔬菜最重要的是要新鮮。所以很多蔬菜，都種在城市的郊區。如果蔬菜種在距離很遠的外地，那麼運輸過來的成本會很高。它涉及到交通費用，甚至還需要有冷鏈，不然蔬菜就會壞掉。這些費用攤到蔬菜上面，那價格就會很貴。老百姓吃不起。

第二，種植蔬菜對當地的氣候要求比糧食種植要更高。

種植糧食只要在種植季節生產就行了，至少可以滿足當年的消費量。

但蔬菜的消費就不行。人需要一年四季都吃新鮮蔬菜。不然的話，只能吃罐頭、醃菜這些不新鮮的加工蔬菜。

蔬菜要實現一年四季都能種植，首先需要氣候温暖。必須冬季也能種植蔬菜。然後蔬菜對水肥的要求也比種糧食高。

按這些標準，顯然氣候温暖多雨的地區更適合蔬菜種植。

世界上的氣候又以亞熱帶地區，尤其是亞熱帶季風氣候區最適合種植蔬菜。

亞熱帶季風氣候區，雨熱同期，冬季也不寒冷，正好種植蔬菜。

亞熱帶地中海氣候，有雨熱不同期的問題。因為夏季少雨，需要解決夏季灌溉的問題。

温帶季風氣候區，理論上不是種植蔬菜的理想地區。因為冬季乾冷少雨，沒有辦法種植蔬菜。但是隨着技術的進步，修建大棚，可以滿足蔬菜種植需要的熱量要求。而水利設施的加強，滿足了蔬菜種植所需要的水分要求。

至於熱帶季風區，因為有漫長的旱季，雨水稀少。所以也需要解決旱季時的灌溉問題，才能實現全年種植蔬菜。

第三，種植蔬菜更費人工，很難實現機械化。

我們常言道就是，1畝園相當於10畝田。種植1畝蔬菜的功夫，相當於伺候10畝種植糧食的農田。以目前人類的科技，現在還沒有辦法實現蔬菜播種、田間管理、收穫的全程機械化。這就讓大漂亮擅長的機械化手段有勁使不上。

下面我們來分析大漂亮為何不適合種植蔬菜。我們先看大漂亮的蔬菜都種在哪裏。

大漂亮蔬菜種植地區，按產量排序前五名依次是加州、亞利桑那州、佛羅里達州、華盛頓州、愛達荷州，共佔全美蔬菜產量的86%。其中加州的蔬菜產量佔全美50%。可種植反季節蔬菜的是加州、亞利桑那州、佛羅里達州。

之所以會形成這樣的蔬菜生產格局，最重要的因素就是温度。在寒潮來臨時，只有西南部的地區比較温暖，這裏全年都可以種植蔬菜，尤其是生菜、菠菜這樣的綠色葉菜。

因此，大漂亮種植蔬菜的第一個問題，就是適合種植蔬菜的亞熱帶地區面積很小。

從大漂亮的氣候分區來看，它的地中海氣候、亞熱帶沙漠和草原氣候、亞熱帶常綠闊葉林氣候。

在理論上，這些氣候區較為温暖，都適合全年種植蔬菜。但是，因為全境缺少東西向的山脈，讓來自北方寒流橫掃全境。連最南面的德克薩斯等州冬季氣温也極低。所以全年可以種植蔬菜的只有加州、亞利桑那州、佛羅里達州。因為這裏冬季温度較高。

第二個問題，氣候温暖的西南地區嚴重缺水。

我們看世界水資源分佈圖，就可以發現大漂亮大部分地區都缺水。尤其是西部地區，是褐色，也就是淡水資源嚴重匱乏。

加州、亞利桑那州的氣候為地中海氣候、亞熱帶沙漠和草原氣候，這裏乾旱少雨。因此也產生了地下水超採的問題。這也限制了蔬菜種植的規模。

第三個問題，蔬菜種植區距離人口聚集區很遠。

  我們可以發現大漂亮存在一個很怪異的情況。它的糧食主產區、蔬菜主產區、人口聚集區三者是分開的。

它的糧食主產區在中西部的大平原北部和中央平原南部，這裏人口很少。蔬菜主產區擠在西南部的加州等州和東南方的佛羅里達州。

糧食還好説，人們對新鮮度要求不高。人們對蔬菜的新鮮度就要求高多了。但大漂亮的人口主要分佈於東部地區。

如果從加州主要蔬菜產區如中央山谷到最大的人口集聚區，位於東北部的新英格蘭的紐約。實際公路運輸距離約4600公里。用冷藏卡車運輸需要5天時間。一車的運輸成本達到6000至8000美元。

這種高昂的運輸成本和時間成本，普通的鎂國人根本消費不起。

為了降低用工成本，大漂亮西南部蔬菜種植區50%至80%的用工依靠來自墨西哥等國的季節工，人數達到37萬人之多。

從這一點看，加州容忍來自墨西哥等國的非法移民就成為必然。沒有這些便宜好用的工人，大漂亮將連菜都吃不起。

跟大漂亮坑爹的蔬菜種植條件相比，我國的蔬菜種植條件，簡直好得不要再好。首先，我國的氣候更温暖。

由於我國有大量東西向的山脈羣，擋住了來自北方的寒潮。因此我國的氣候分佈沒有被幹擾。

我國不僅有大片的亞熱帶氣候區，在海南島、雲南南部還是熱帶季風氣候，這裏都可以全年種植蔬菜。

另外，由於温室大棚技術的成熟、水利設施的完善，氣候為温帶季風氣候的北方也可以實現全年種植蔬菜。

因此我國可以在人口聚集區種植蔬菜，而不是像大漂亮那樣，蔬菜種植都擠在遠離人口聚集區的西南部和東南部的狹小地區。

第二，我國在水資源配合上更有優勢。

和大漂亮相比，我國的淡水供應情況要好很多。南方地區淡水資源豐富，而且氣候温暖，很適合種植蔬菜。近年來。隨着南水北調工程的實施，緩解了華北地區的水資源短缺問題。這也有利於華北地區的蔬菜種植。

而且，我國的季風氣候的特點是雨熱同期，這也有利於蔬菜種植。

加上我國的熱量相比大漂亮更有優勢，我國的蔬菜生產量要大得多。

第三，我國的蔬菜產地距離人口聚集區更近。

以我國首都北京來説，冬季蔬菜50%靠河北、山東就可以解決，此外還有50%可以靠南方。即便從遙遠的雲南運輸過來，也只要3天時間。從雲南到北京的運輸距離約 2400公里，比大漂亮加州到紐約的4600公里，要少了近一半距離。

因此相比大漂亮，我國的蔬菜不僅供應鏈更大，運輸費用更低，運輸時間更短。

我國老百姓才能消費得起蔬菜。

因此，相比大漂亮，我國蔬菜種植供應量更大，運輸成本更低，我們才能做到人均蔬菜消費量是大漂亮的3倍。