百果園的“品質溢價”與消費者“價格敏感”：一場註定失衡的博弈？_風聞

最近，百果園董事長的一番話，直接把公司送上了輿論的風口浪尖。在股東大會上，董事長餘惠勇直言“我想給顧客留下便宜的印象是很容易的，因為不同品質的水果價格差可達四五倍。便宜的水果供大於求，而真正的好水果供不應求，這也是它貴的原因。”他強調，百果園多年來一直走在“教育消費者成熟”的路上。此言論一出，迅速在社交媒體上引發熱議，輿論譁然。受此影響，百果園港股股價大幅下跌。8月11日港股開盤，百果園集團股價在盤中一度暴跌8%，創下1.61港元的階段性新低。

其實，百果園因為水果價格高被吐槽，早就不是頭一回了。不少人都有這樣的經歷，走進百果園，隨手挑幾個，結賬時一看賬單，價格比普通水果店貴了一大截。以前百果園説自家水果貴是因為品質好、服務棒，走的是差異化路線，消費者雖然吐槽但也勉強接受。可這次董事長這番“教育消費者成熟”的言論，直接把消費者和品牌之間的矛盾徹底激化了。不禁引發人深思，百果園的水果到底貴在哪？這背後又藏着百果園怎樣的發展危機？

水果到底貴不貴？

近期，網友們紛紛曬出自己在百果園的購物單，有人買個榴蓮花了快300塊，比市場上貴了一倍多；還有人吐槽百果園的蘋果，一個就要5塊多，普通水果店同樣大小、看着差不多的蘋果，只要2塊錢。

百果園解釋説，自家水果貴是因為在品質把控上砸了不少錢。從源頭選供應商，到終端銷售，每一個環節都嚴格把關。全球找優質貨源，建立嚴格的檢測標準，水果的外觀、口感、甜度都得達標。為了保證新鮮，冷鏈物流、門店運營也投入巨大。

但消費者可不買賬，大家的想法很實在，品質好是好事，但價格也不能離譜。市場上明明有不少品質不錯，價格卻實惠得多的水果，消費者買東西，圖的就是個性價比，百果園這價格，顯然讓不少人覺得不值。

港股大跌背後的市場隱憂

其實，股價暴跌的背後，藏着百果園不少發展難題。

先看業績，百果園的增長明顯乏力。2024年，公司實現收入102.73億元，同比下降9.8%，除所得税前虧損3.91億元。同時，截至2024年底，百果園零售門店同比淨減少966家，只剩5127家，平均每天關店2.6家。

再看市場競爭，水果市場現在是一片紅海，鮮豐水果、果多美這些競爭對手不斷冒出來，各有各的招數。就拿鮮豐水果來説，有自己合作的種植基地，完善的冷鏈物流，還推出各種優惠活動和會員制度，吸引了一大批顧客。在這樣的競爭下，百果園的市場份額被不斷擠壓。

説到賺錢能力，百果園也有點尷尬。根據新浪財經報道顯示，百果園單店投資約40萬元，日均營業額8000-9000元，毛利率27%-28%，1.5年即可回本。但多位加盟商透露實情：一線城市日均營業額僅5000-6000元，真實毛利率不足20%，淨利率更低於3%。這樣的投入產出比，也動搖了加盟者的信心。

擴張與挑戰並存

這些年，百果園為了擴大市場，一直在瘋狂開店。根據百度百科數據顯示，截至2024年，百果園全國門店數突破6000家，遍佈全國150多個城市，全國30多個省、市、自治區都有它的身影。主要是加盟模式，這樣既能降低開店成本，又能借助加盟商的資源快速擴張。

但快速擴張就像一把雙刃劍，帶來了不少麻煩。門店多了，管理難度直線上升。很多消費者反映，一些百果園門店的水果新鮮度大不如前，甚至出現變質的情況。員工服務態度也不好，連基本的水果知識都不太瞭解。

品牌應該如何對待消費者？

眼下，百果園陷入了發展困境，想要破局，關鍵得處理好和消費者的關係。

首先，得學會尊重消費者。消費者是品牌的衣食父母，別想着要教育消費者，把消費者當“冤大頭”。品牌需要學會傾聽消費者的聲音，瞭解大家的需求和不滿，積極回應。

其次，得讓消費者覺得值。光説品質好不夠，價格也得合理。百果園可以從供應鏈入手，優化管理，降低成本，把價格降下來。多搞些優惠活動，給會員更多福利，讓消費者感受到實惠，這樣才能留住人心。

最後，得重視品牌形象。加強對門店的管理，保證每一家店的水果都新鮮，服務都到位。還可以多參與公益活動，承擔社會責任，讓消費者看到品牌的擔當。只有這樣，百果園才能重新贏得消費者的信任，在競爭激烈的市場中站穩腳跟。

百果園這次股價大跌，表面看是因為領導人的不當言論，但實際上暴露了它在市場競爭、業績增長、品牌建設等方面的諸多問題。未來的路怎麼走，就看百果園能不能真正重視消費者，做出改變了。