百果園深陷教育消費者言論旋渦：水果貴、壓貨與虧損的連鎖反應_風聞

文 | 大力財經

水果，本是生活中最常見的消費品，可如今卻因百果園的一系列事件變得不那麼簡單。近日，百果園創始人餘慧勇回應“水果太貴”的發言在網絡上掀起軒然大波。一句“百果園這麼多年來都走在一個教育消費者成熟的路上，我們不會去迎合消費者”，將百果園推到了輿論的風口浪尖。

與此同時，百果園去年經歷了上市以來的首次虧損，門店數量減少近千家。而加盟商們也紛紛叫苦不迭，稱難以承受經營壓力和虧損，選擇主動退出。

一邊是創始人看似“強硬”的表態，一邊是經營數據的慘淡和加盟商的困境，百果園究竟怎麼了？難道真如百果園所認為的，是消費者不夠“成熟”，還是背後另有隱情？

百果園風波：從言論爭議到經營困局

一切要從8月8日的那段視頻説起。餘慧勇的發言，本意或許是強調百果園對品質的堅持，但在消費者聽來，卻頗有幾分“傲慢”的意味。在消費端，“貴”幾乎成了百果園的標籤，在多個社交平台上，消費者對其高價水果的吐槽屢見不鮮。

而從加盟商的角度來看，情況同樣不容樂觀。武漢的加盟商徐文（化名）透露，從百果園進貨就是高價水果，而市場對高價水果的認可度低，毛利率僅有25%左右。

他2020年投資8萬元加盟，到2024年末轉手時僅得5000元，虧損嚴重。東莞的加盟商也表示，2023年後營業額大幅下降，百果園的壓貨問題還越來越嚴重，最終只能閉店了之。

從百果園自身的財務數據來看，2024年營業收入同比減少9.8%，淨利潤由盈轉虧，虧損3.86億元。門店總數也從2023年的6093家減少至2024年的5127家。這樣的成績單，無疑給百果園的發展蒙上了一層陰影。

壓貨爭議：是“建議”還是“強壓”

百果園與加盟商之間的壓貨爭議，是此次事件的關鍵矛盾點。加盟商們眼中的壓貨，是百果園將特定數量、種類的水果超量交付門店。這不僅讓他們承擔了貨物賣不出去的風險，還打亂了銷售節奏。

東莞加盟商舉例，市場小番茄每日只需兩到三件，百果園卻可能發來八到九件。徐文也提到，壓貨價值一般超出營業額的30%到50%，2023年冬季草莓的壓貨更是讓他記憶猶新，草莓營業額僅200元，發來的貨卻價值1600元到2000元。

而百果園的回應是，這是系統生成的“訂貨建議”，並非強制。涉及強制分派主要是為了推廣新品，是連鎖企業的常見做法，且派貨力度沒那麼誇張。但在加盟商看來，這種説法難以服眾。畢竟，水果是易損貨，賣不出去的損失只能由自己承擔。

深層剖析：戰略與市場的錯位

百果園的高端戰略，在當下的市場環境中，似乎有些“水土不服”。中國連鎖經營協會2024年調研顯示，超六成生鮮零售消費者對水果價格敏感，近四成優先選促銷或平價渠道。百果園的高溢價水果策略，顯然與消費者的需求偏好存在偏差。

同時，盒馬、美團買菜等全品類平台發力水果賽道，以強大供應鏈、豐富品類和便捷配送服務，給百果園帶來巨大競爭壓力。百果園強管控型加盟模式，雖在品質等方面有管控優勢，但也限制了加盟商自主權，面對市場變化時，門店靈活性不足。

從百果園自身看，2024年為實現“高品質與高性價比”目標，投入大量資源在銷售費用上，卻忽略了市場對價格的敏感度。這種戰略與市場的錯位，讓百果園在競爭中逐漸掉隊。

未來走向：百果園能否破局

百果園聲稱閉店趨勢已緩和，且在醖釀新的加盟商支持政策。但這些政策能否真正解決問題，還未可知。

從行業趨勢看，如果百果園繼續堅持高端路線，在消費者對價格敏感的大環境下，可能會面臨市場份額進一步被擠壓的風險。若要調整策略，降低價格，又可能影響品牌形象和品質管控。

對於加盟商來説，他們急需更實際的支持，如減少壓貨、降低進貨價格、增加經營自主權等。而百果園若想留住加盟商，就必須在這些方面做出改變。

從資本市場看，截至2025年8月11日收盤，百果園股價相比上市時累計下跌約69%，市值蒸發超百億港元。投資者的信心已嚴重受挫，百果園需要拿出切實可行的業績增長方案，才能重新贏得市場信任。

大力財經認為，百果園當前的困境，是多種因素共同作用的結果。品牌要堅持品質，更要尊重市場和消費者。百果園需要重新審視自己的戰略，平衡好品質、價格與市場需求的關係，真正解決加盟商的問題，才能走出困境。否則，在激烈的市場競爭中，百果園的未來將充滿不確定性。

最後，我們不妨拋出一個問題：在當下的市場環境中，百果園的高端水果戰略還有出路嗎？