“殺豬的”幹成全球最大：雙匯和河南小城，何以站上世界舞台？_風聞

很多中國人童年記憶裏都有一根雙匯王中王火腿腸，它的包裝袋上印有一隻小獅子。

在零食並不充足的年代，雙匯火腿腸就是美味中的美味。

小時候只會品嚐美味，長大後才發現，生產這根小小火腿腸的雙匯竟然是全球最大豬肉加工企業，產業鏈遍佈上下游。

如果你走進雙匯，還會發現孕育它的城市——漯河。

這座河南小城，猶如一個巨大的食品王國，生產的食品暢銷全國，走向全球。

雙匯和漯河，何以站上世界舞台？

食品行業有一個公認的説法——

在內地，每10根火腿腸就有5根出自漯河；

在香港地區，全港有1/4的肉製品由漯河供應；

在北京，“菜籃子”的肉製品、無公害蔬菜有20%是漯河產。

正如這組數據所展示的一樣，“漯河”兩個字背後，是一個巨大的食品王國。

河南是農業大省，素有“中原糧倉”之稱。

漯河位於河南中部

漯河，可以稱為“糧倉中的糧倉”。

在國家統計局統計的22類食品行業中，漯河擁有18大類50多個系列上千個品種。從漯河出產的麻辣面製品、肉製品、冷鮮肉單品產量均是全國第一。

2024年，漯河食品產業總規模超2500億元，這一規模是全省的1/4、全國的1/40。

構成此規模的是全市7000多家食品企業。其中包括世界500強企業雙匯發展、全國最大辣味休閒食品衞龍，以及南街村、澳的利、龍雲掛麪、三劍客牛奶等一眾知名食品企業。

食品工業的繁榮，讓漯河拿下三大國家級認證。

2005年，漯河被中國食品工業協會評為“中國食品名城”，這是中國首個獲此殊榮的城市。

2023年5月16日，漯河又榮獲“中國食品裝備名城”稱號；同一天，全國生態食材評定中心認證漯河為“中國生態食材食品示範城市”。

漯河還是國內食品行業發展的“風向標”。

2025年漯河“食博會”展館全景

從2003年到2025年，其已經連續舉辦22屆“食博會”。中國食品工業協會每年都藉由該大會發布食品產業信息數據。而這些數據，又為來年國內食品企業提供了發展方向。

漯河“食博會”先後5次被商務部列為重點引導支持會展，被中國會展財富論壇評為“十大產業展覽會”和“最具品牌價值展覽會”。

改革開放40年之際，中國會展產業大會還將“食博會”評為“改革開放40年，40個品牌展覽會”之一。

隨着食品工業體系強大，漯河逐漸成為全世界消費者的“食品供應商”。

2020年，中國辣條已經在全球160個國家售賣。日本是其中進口量最大的國家，後面依次是新加坡、韓國和美國。

這些國家的消費者最喜歡的辣條品牌之一莫過於衞龍。

2021年到2023年，僅3年時間，衞龍的海外營收就從1979.6萬元漲至9762萬元。

今年4月，衞龍辣條在‌TikTok意大利站上線售賣，首月即衝進意大利市場食品類目熱銷榜和銷量榜雙榜第一。

衞龍位於漯河的工廠

除了辣條，其他漯河食品同樣正在分銷到全球。

今年前4個月，漯河食品出口貿易額達2.4億元，同比增長60%。主要出口品類包括休閒食品、蘑菇罐頭等。

作為成熟的食品工業基地，漯河也沒有錯過寵物食品這個熱潮。今年前4個月中，漯河寵物食品出口4651.8萬元，增長48.9%，居全省第一。

自古以來，漯河就因“吃”而聞名。

8000年前，漯河賈湖的先民在甲骨上契刻着這片土地的飲食歷史——動物馴養、釀酒和粳稻栽培等技術均在漯河盛行。

誰也沒想到，數千年後這座中原小城再次因“吃”超越眾多“老大哥”，成為河南省萬億級食品產業集羣的重要支撐。

而一切，還要從改革開放説起。

1984年，是中國改革開放歷史中具有深遠歷史意義的一年。

身在內陸的河南嗅到機遇，決定成立幾個全國經濟體制綜合改革試點城市。

漯河，位於京廣鐵路與沙河交匯的“十字路口”，因為交通便利、農業基礎紮實，自然而然地被選為“試驗田”。

漯河肉聯廠舊照

同樣在這一年，作為第一批改革試點的國有企業，“殺豬的”漯河肉聯廠（雙匯前身）由河南省下放到漯河市。

彼時漯河初建市，財力單薄難以支撐企業發展。

於是便出奇招，將漯河肉聯廠設為承包制改革試點單位，實行自負盈虧、自我發展的政策。

這給了肉聯廠極大的發揮空間。

在廠長萬隆的領導下，打破鐵工資、打破鐵交椅、打破鐵飯碗、改計劃經濟向市場經濟靠攏等離經叛道的政策相繼出台執行，廠子從虧損到盈利8000萬元。

隨後肉聯廠還藉着出口創匯的機會，成為中國最大的肉類出口基地之一。

1992年，漯河肉聯廠開始開發火腿腸，並將其命名為“雙匯”。

雙匯火腿腸生產車間

肉聯廠不惜斥重金從外國引進世界最先進的生產設備，生產出優質、便攜、好吃的火腿腸。第一年雙匯火腿腸產量便達到9400噸，進入全國火腿腸生產廠家前三強。

也是在這一年，漯河被批准為試辦全省唯一的內陸特區。

這意味着，這座小城有了財政、税收、土地審批等領域探索改革的自主權。

很快，漯河就將改革第一刀砍向僵化的國企體制。

漯河肉聯廠在特區政策的支持下，得以引入香港華懋集團，雙方共同投資成立合資公司。

藉助外資資金，漯河肉聯廠擴大生產規模。火腿腸生產線從45條擴展到69條，產能直接飆升104%，還建立起亞洲最大的肉製品基地。

有了資金，肉聯廠攻克了不少技術難關。當時火腿腸生產最重要的技術之一，PVDC腸衣膜技術壟斷在日美等國家手中。

雙匯PVDC腸衣膜工廠

肉聯廠為了解決“卡脖子”的問題，引進國內第一條腸衣膜生產線。但又因為國內缺乏成型技術，導致生產線引進來也不會用。

沒辦法，只好再派人遠赴海外學習，才將技術帶回來用於實際生產和研發。

隨着業務不斷拓展，肉聯廠將涉及包裝的生產單元進行全面整合，成立化工包裝事業部。

後來又經過20多年發展，其最終打造出全球最大的PVDC薄膜加工與研發基地，推動我國腸衣膜技術實現從引進吸收到自主創新的跨越。

除此之外，漯河肉聯廠還和日本、英國等外資企業聯合成立上下游企業，拓展業務維度。

在那個年代，生產就是硬道理。

到1997年時，已經改名為雙匯的漯河肉聯廠實現營收21.64億元。

當年國家統計局、經貿委公佈“全國最大工業企業最優500強評價排序”，雙匯列107位，屬屠宰和肉類加工業分類第1位。

經濟特區和企業共振帶來經濟飛速發展。1997年，漯河GDP增速高達17.8%，遠超全省平均水平。

同一年，漯河政府確立“實現漯河在中部地區快速崛起”的戰略定位，大力推進企業產權制度改革。

雙匯率先響應號召。

1998年，雙彙整合雙匯實業，重新成立“河南雙匯實業股份有限公司”。同年雙匯實業在深交所上市，成為全國第一家上市的肉類加工企業。

上市後的雙匯有了更多機會。

2013年，雙匯收購全球最大豬肉生產商和豬肉加工企業史密斯菲爾德。通過這筆收購，雙匯晉升為全球最大的豬肉加工企業。

史密斯菲爾德的產品

雙匯和漯河在時代的殷切呼喚中產生交匯，並因此雙雙完成華麗蝶變。

而當我們聚焦在時代“廣場”背後的具體方法時，才發現它們共同書寫了那句老話：往小處紮根，往大處成長。

2001年，隨着中國加入WTO，漯河失去“特區”的獨一無二性。

當“特區時代”終結，漯河應該如何發展？

答案藏在改革實驗的遺產裏。

1994年，雙匯憑藉產能提升營收跨進10億大關。

這讓漯河政府看到食品工業的前景。

漯河城市市貌

漯河是一座四線城市，突出的“資源”就是2000多平方公里平坦肥沃的黃土地，上面種植着小麥、玉米、水稻等大量農產品。

這些糧食不僅餵養了一方土地的人，還都是發展食品工業需要的原料。

漯河政府當即確立立足農產品資源優勢，由農產區邁向食品工業化的發展戰略。

漯河政府先以雙匯龍頭帶動，發展重點企業羣體，推出一批知名品牌。

21世紀初，雙匯率先把冷鮮肉引進國內，連帶着將產業內“冷鏈生產、冷鏈運輸”的現代化大工業技術和“冷鏈銷售、連鎖經營”的現代商業營銷模式也引入國內，在全國大規模建立雙匯肉類連鎖店，實行肉類品牌化經營。

雙匯的名號剛剛叫響全國，漯河政府便在全市開展“學雙匯、抓管理、創名牌、增效益”活動，讓很多企業有了品牌意識。

雙匯冷鮮肉

後來為了鼓勵企業創名牌，漯河政府還專門成立“名牌戰略領導小組”，出台相關政策指導，每年拿出專項資金支持名牌產品生產，定期召開名牌產品表彰大會。

此外，相關職能部門也經常深入企業，幫助企業解決產品質量問題，有重點地培養扶持。

與此同時，漯河政府創新性舉辦“中原食品節”（食博會前身）。一面搭建企業對外經貿合作技術平台，一面放大區域品牌效應，以商引商。

根據數據顯示，2024年，漯河食品行業彙集中國馳名商標5個、中國名牌產品4個、河南省著名商標64個、河南省名牌產品27個。

名牌戰略之外，雙匯還有着產業拉動的貢獻。

多年來，雙匯依託工業優勢帶動農業，形成飼料業、養殖業、屠宰業、肉製品加工業、化工包裝業、連鎖商業、物流配送等完善的上下游產業集羣。

截止到2024年，雙匯在全國18個省市建有30多個現代化肉類加工基地和配套產業，擁有年加工肉製品200多萬噸、年屠宰生豬2500多萬頭的生產產能，帶動了數百萬人從事養殖、種植及原料採購、產品銷售等工作。

為了支持雙匯發展和“加快建設在全國有影響的食品工業基地”目標，漯河也從2007年開始實施“雙匯產業化工程”，用產業帶產業，推動全市種養業快速發展。

至2015年時，漯河農產品加工業保持着年均35%以上的高速增長。

衞龍漯河工廠

除此之外，漯河還在積極探索創新技術在食品工業方面的發展。

近年來，雙匯、衞龍等企業對食品生產效率、機械自動化程度要求增高。但均靠外省採購設備不僅耗時耗力，還面臨維修改造的難題，為了創新反倒增加企業成本。

雙匯、衞龍等完全有能力反哺當地設備企業——根據龍頭需求，機械設備企業不斷投入資金研發技術、購買先進生產設備。

過程中，漯河政府又在土地、税收、資金補貼等方面為食品機械企業提供支持。

由此漯河推動食品機械產業發展，“食品裝備名城”稱號也收入囊中。

漯河中原食品實驗室

品牌效應疊加產業鏈上下游完善，順利吸引大量中外名企在漯河紮根生產。

例如美國嘉吉在漯河建設中國最大的單線F55果糖生產線；可口可樂在漯河落地其在中國規模最大的瓶裝廠之一。此外，還有泰國正大集團等多家世界500強以及各行業龍頭企業扎堆於此。

工農業互動發展，終讓漯河的食品工業長成一棵“參天大樹”。

2024年，漯河食品工業已形成肉類加工、糧食加工、飲料加工、果蔬加工、包裝材料、食品機械六大產業集羣，枝蔓交錯間，織就一張輻射全國、鏈接全球的食品產業網絡。

中原大地上，這份生長的力量，從未止步。

從1984年出發，不過40餘年光陰，“殺豬的”幹成全球最大的豬肉加工企業，中原小城蝶變為“中國食品名城”。

雙匯的跨越，為漯河注入產業動能；漯河的生長，為雙匯厚植髮展沃土。

雙匯與漯河，從中原走向世界。

● 參考文章：

1.《傳奇雙匯演繹食品傳奇》，中國質量報

2.《漯河：第一食品名城的演化路徑》，決策期刊

3.《漯河：食品名城“二次創業”，搶灘佈局未來食業丨河南食品向新記》，財經商報

4.《“食品帝國”漯河是怎麼建成的？》，食業家

5.《解秘雙匯發展史：從資不抵債到全球老大》，中國新聞網