“殺豬的”幹成全球最大:雙匯和河南小城,何以站上世界舞台?_風聞
正解局-正解局官方账号-解读产业,发现价值。产业/城市/企业。27分钟前


很多中國人童年記憶裏都有一根雙匯王中王火腿腸,它的包裝袋上印有一隻小獅子。
在零食並不充足的年代,雙匯火腿腸就是美味中的美味。
小時候只會品嚐美味,長大後才發現,生產這根小小火腿腸的雙匯竟然是全球最大豬肉加工企業,產業鏈遍佈上下游。
如果你走進雙匯,還會發現孕育它的城市——漯河。
這座河南小城,猶如一個巨大的食品王國,生產的食品暢銷全國,走向全球。
雙匯和漯河,何以站上世界舞台?

食品行業有一個公認的説法——
在內地,每10根火腿腸就有5根出自漯河;
在香港地區,全港有1/4的肉製品由漯河供應;
在北京,“菜籃子”的肉製品、無公害蔬菜有20%是漯河產。
正如這組數據所展示的一樣,“漯河”兩個字背後,是一個巨大的食品王國。
河南是農業大省,素有“中原糧倉”之稱。

漯河位於河南中部
漯河,可以稱為“糧倉中的糧倉”。
在國家統計局統計的22類食品行業中,漯河擁有18大類50多個系列上千個品種。從漯河出產的麻辣面製品、肉製品、冷鮮肉單品產量均是全國第一。
2024年,漯河食品產業總規模超2500億元,這一規模是全省的1/4、全國的1/40。
構成此規模的是全市7000多家食品企業。其中包括世界500強企業雙匯發展、全國最大辣味休閒食品衞龍,以及南街村、澳的利、龍雲掛麪、三劍客牛奶等一眾知名食品企業。
食品工業的繁榮,讓漯河拿下三大國家級認證。
2005年,漯河被中國食品工業協會評為“中國食品名城”,這是中國首個獲此殊榮的城市。
2023年5月16日,漯河又榮獲“中國食品裝備名城”稱號;同一天,全國生態食材評定中心認證漯河為“中國生態食材食品示範城市”。
漯河還是國內食品行業發展的“風向標”。

2025年漯河“食博會”展館全景
從2003年到2025年,其已經連續舉辦22屆“食博會”。中國食品工業協會每年都藉由該大會發布食品產業信息數據。而這些數據,又為來年國內食品企業提供了發展方向。
漯河“食博會”先後5次被商務部列為重點引導支持會展,被中國會展財富論壇評為“十大產業展覽會”和“最具品牌價值展覽會”。
改革開放40年之際,中國會展產業大會還將“食博會”評為“改革開放40年,40個品牌展覽會”之一。
隨着食品工業體系強大,漯河逐漸成為全世界消費者的“食品供應商”。
2020年,中國辣條已經在全球160個國家售賣。日本是其中進口量最大的國家,後面依次是新加坡、韓國和美國。
這些國家的消費者最喜歡的辣條品牌之一莫過於衞龍。
2021年到2023年,僅3年時間,衞龍的海外營收就從1979.6萬元漲至9762萬元。
今年4月,衞龍辣條在TikTok意大利站上線售賣,首月即衝進意大利市場食品類目熱銷榜和銷量榜雙榜第一。

衞龍位於漯河的工廠
除了辣條,其他漯河食品同樣正在分銷到全球。
今年前4個月,漯河食品出口貿易額達2.4億元,同比增長60%。主要出口品類包括休閒食品、蘑菇罐頭等。
作為成熟的食品工業基地,漯河也沒有錯過寵物食品這個熱潮。今年前4個月中,漯河寵物食品出口4651.8萬元,增長48.9%,居全省第一。
自古以來,漯河就因“吃”而聞名。
8000年前,漯河賈湖的先民在甲骨上契刻着這片土地的飲食歷史——動物馴養、釀酒和粳稻栽培等技術均在漯河盛行。
誰也沒想到,數千年後這座中原小城再次因“吃”超越眾多“老大哥”,成為河南省萬億級食品產業集羣的重要支撐。
而一切,還要從改革開放説起。

1984年,是中國改革開放歷史中具有深遠歷史意義的一年。
身在內陸的河南嗅到機遇,決定成立幾個全國經濟體制綜合改革試點城市。
漯河,位於京廣鐵路與沙河交匯的“十字路口”,因為交通便利、農業基礎紮實,自然而然地被選為“試驗田”。

漯河肉聯廠舊照
同樣在這一年,作為第一批改革試點的國有企業,“殺豬的”漯河肉聯廠(雙匯前身)由河南省下放到漯河市。
彼時漯河初建市,財力單薄難以支撐企業發展。
於是便出奇招,將漯河肉聯廠設為承包制改革試點單位,實行自負盈虧、自我發展的政策。
這給了肉聯廠極大的發揮空間。
在廠長萬隆的領導下,打破鐵工資、打破鐵交椅、打破鐵飯碗、改計劃經濟向市場經濟靠攏等離經叛道的政策相繼出台執行,廠子從虧損到盈利8000萬元。
隨後肉聯廠還藉着出口創匯的機會,成為中國最大的肉類出口基地之一。
1992年,漯河肉聯廠開始開發火腿腸,並將其命名為“雙匯”。

雙匯火腿腸生產車間
肉聯廠不惜斥重金從外國引進世界最先進的生產設備,生產出優質、便攜、好吃的火腿腸。第一年雙匯火腿腸產量便達到9400噸,進入全國火腿腸生產廠家前三強。
也是在這一年,漯河被批准為試辦全省唯一的內陸特區。
這意味着,這座小城有了財政、税收、土地審批等領域探索改革的自主權。
很快,漯河就將改革第一刀砍向僵化的國企體制。
漯河肉聯廠在特區政策的支持下,得以引入香港華懋集團,雙方共同投資成立合資公司。
藉助外資資金,漯河肉聯廠擴大生產規模。火腿腸生產線從45條擴展到69條,產能直接飆升104%,還建立起亞洲最大的肉製品基地。
有了資金,肉聯廠攻克了不少技術難關。當時火腿腸生產最重要的技術之一,PVDC腸衣膜技術壟斷在日美等國家手中。

雙匯PVDC腸衣膜工廠
肉聯廠為了解決“卡脖子”的問題,引進國內第一條腸衣膜生產線。但又因為國內缺乏成型技術,導致生產線引進來也不會用。
沒辦法,只好再派人遠赴海外學習,才將技術帶回來用於實際生產和研發。
隨着業務不斷拓展,肉聯廠將涉及包裝的生產單元進行全面整合,成立化工包裝事業部。
後來又經過20多年發展,其最終打造出全球最大的PVDC薄膜加工與研發基地,推動我國腸衣膜技術實現從引進吸收到自主創新的跨越。
除此之外,漯河肉聯廠還和日本、英國等外資企業聯合成立上下游企業,拓展業務維度。
在那個年代,生產就是硬道理。
到1997年時,已經改名為雙匯的漯河肉聯廠實現營收21.64億元。
當年國家統計局、經貿委公佈“全國最大工業企業最優500強評價排序”,雙匯列107位,屬屠宰和肉類加工業分類第1位。
經濟特區和企業共振帶來經濟飛速發展。1997年,漯河GDP增速高達17.8%,遠超全省平均水平。
同一年,漯河政府確立“實現漯河在中部地區快速崛起”的戰略定位,大力推進企業產權制度改革。
雙匯率先響應號召。
1998年,雙彙整合雙匯實業,重新成立“河南雙匯實業股份有限公司”。同年雙匯實業在深交所上市,成為全國第一家上市的肉類加工企業。
上市後的雙匯有了更多機會。
2013年,雙匯收購全球最大豬肉生產商和豬肉加工企業史密斯菲爾德。通過這筆收購,雙匯晉升為全球最大的豬肉加工企業。

史密斯菲爾德的產品
雙匯和漯河在時代的殷切呼喚中產生交匯,並因此雙雙完成華麗蝶變。
而當我們聚焦在時代“廣場”背後的具體方法時,才發現它們共同書寫了那句老話:往小處紮根,往大處成長。

2001年,隨着中國加入WTO,漯河失去“特區”的獨一無二性。
當“特區時代”終結,漯河應該如何發展?
答案藏在改革實驗的遺產裏。
1994年,雙匯憑藉產能提升營收跨進10億大關。
這讓漯河政府看到食品工業的前景。

漯河城市市貌
漯河是一座四線城市,突出的“資源”就是2000多平方公里平坦肥沃的黃土地,上面種植着小麥、玉米、水稻等大量農產品。
這些糧食不僅餵養了一方土地的人,還都是發展食品工業需要的原料。
漯河政府當即確立立足農產品資源優勢,由農產區邁向食品工業化的發展戰略。
漯河政府先以雙匯龍頭帶動,發展重點企業羣體,推出一批知名品牌。
21世紀初,雙匯率先把冷鮮肉引進國內,連帶着將產業內“冷鏈生產、冷鏈運輸”的現代化大工業技術和“冷鏈銷售、連鎖經營”的現代商業營銷模式也引入國內,在全國大規模建立雙匯肉類連鎖店,實行肉類品牌化經營。
雙匯的名號剛剛叫響全國,漯河政府便在全市開展“學雙匯、抓管理、創名牌、增效益”活動,讓很多企業有了品牌意識。

雙匯冷鮮肉
後來為了鼓勵企業創名牌,漯河政府還專門成立“名牌戰略領導小組”,出台相關政策指導,每年拿出專項資金支持名牌產品生產,定期召開名牌產品表彰大會。
此外,相關職能部門也經常深入企業,幫助企業解決產品質量問題,有重點地培養扶持。
與此同時,漯河政府創新性舉辦“中原食品節”(食博會前身)。一面搭建企業對外經貿合作技術平台,一面放大區域品牌效應,以商引商。
根據數據顯示,2024年,漯河食品行業彙集中國馳名商標5個、中國名牌產品4個、河南省著名商標64個、河南省名牌產品27個。
名牌戰略之外,雙匯還有着產業拉動的貢獻。
多年來,雙匯依託工業優勢帶動農業,形成飼料業、養殖業、屠宰業、肉製品加工業、化工包裝業、連鎖商業、物流配送等完善的上下游產業集羣。
截止到2024年,雙匯在全國18個省市建有30多個現代化肉類加工基地和配套產業,擁有年加工肉製品200多萬噸、年屠宰生豬2500多萬頭的生產產能,帶動了數百萬人從事養殖、種植及原料採購、產品銷售等工作。
為了支持雙匯發展和“加快建設在全國有影響的食品工業基地”目標,漯河也從2007年開始實施“雙匯產業化工程”,用產業帶產業,推動全市種養業快速發展。
至2015年時,漯河農產品加工業保持着年均35%以上的高速增長。

衞龍漯河工廠
除此之外,漯河還在積極探索創新技術在食品工業方面的發展。
近年來,雙匯、衞龍等企業對食品生產效率、機械自動化程度要求增高。但均靠外省採購設備不僅耗時耗力,還面臨維修改造的難題,為了創新反倒增加企業成本。
雙匯、衞龍等完全有能力反哺當地設備企業——根據龍頭需求,機械設備企業不斷投入資金研發技術、購買先進生產設備。
過程中,漯河政府又在土地、税收、資金補貼等方面為食品機械企業提供支持。
由此漯河推動食品機械產業發展,“食品裝備名城”稱號也收入囊中。

漯河中原食品實驗室
品牌效應疊加產業鏈上下游完善,順利吸引大量中外名企在漯河紮根生產。
例如美國嘉吉在漯河建設中國最大的單線F55果糖生產線;可口可樂在漯河落地其在中國規模最大的瓶裝廠之一。此外,還有泰國正大集團等多家世界500強以及各行業龍頭企業扎堆於此。
工農業互動發展,終讓漯河的食品工業長成一棵“參天大樹”。
2024年,漯河食品工業已形成肉類加工、糧食加工、飲料加工、果蔬加工、包裝材料、食品機械六大產業集羣,枝蔓交錯間,織就一張輻射全國、鏈接全球的食品產業網絡。
中原大地上,這份生長的力量,從未止步。
從1984年出發,不過40餘年光陰,“殺豬的”幹成全球最大的豬肉加工企業,中原小城蝶變為“中國食品名城”。
雙匯的跨越,為漯河注入產業動能;漯河的生長,為雙匯厚植髮展沃土。
雙匯與漯河,從中原走向世界。
● 參考文章:
1.《傳奇雙匯演繹食品傳奇》,中國質量報
2.《漯河:第一食品名城的演化路徑》,決策期刊
3.《漯河:食品名城“二次創業”,搶灘佈局未來食業丨河南食品向新記》,財經商報
4.《“食品帝國”漯河是怎麼建成的?》,食業家
5.《解秘雙匯發展史:從資不抵債到全球老大》,中國新聞網