國內外啤酒消費習慣的變化與市場趨勢_風聞

支出壓力正在分化啤酒飲用習慣，這進一步給已經在與銷量下滑作鬥爭的啤酒生產商的前景蒙上了陰影。

丹麥啤酒製造商嘉士伯（Carlsberg）上週四表示，啤酒製造商正面臨着飲料行業更大的壓力，消費者越來越多地繞開曾經喜愛的核心啤酒品牌，轉而選擇高端或經濟型啤酒。

嘉士伯首席執行官Aarup-Andersen（阿魯普-安德森）説：“我們的確看到消費偏好在持續分化。”

“人們要麼選擇高端品牌，要麼選擇經濟型品牌。在這種環境下，處於中間位置的核心品牌可能就會受到一些影響。”他補充道。

啤酒製造商們已經連續幾個季度面臨銷量下滑的局面。消費者抵制啤酒價格上漲，轉而選擇其他飲品。

嘉士伯是全球第三大啤酒製造商，週四公佈的第二季度銷量出現了下滑。Organic品牌產品在三個月期間的銷量下降了 1.7%，這其中包括其 San Miguel 品牌的近期停產情況，儘管其高端產品和無酒精產品的銷量仍在增長。

這個下滑幅度僅次於全球最大的啤酒製造商百威英博（AB InBev）。該公司上個月公佈的第二季度啤酒銷量同比降幅比擔心的更糟糕，達 1.9%；而喜力（Heineken）的銷量在此期間也下降了 0.4%。

Aarup-Andersen指出：“全球消費者目前的消費支出有所放緩……因此銷售量與幾年前無法相提並論。”

儘管如此，AB InBev的首席執行官Michel Doukeris 上個月仍表示，公司的持續營收和營業利潤增長表明“啤酒品類具有很強的韌性”，而喜力公司的首席執行官Dolf van den Brink則提到其業務覆蓋範圍也展現出了這種韌性。

飲酒習慣碎片化趨勢

啤酒製造商在一定程度上未受近期飲料行業壓力的影響，尤其是酒精飲品消費量的下降的影響以及美國關税的衝擊。

啤酒製造商通常依賴本地生產，因此，儘管仍需支付更高的啤酒罐鋁税，他們在美國本土轉移生產壓力較小。

不過，更廣泛的宏觀經濟不利因素有可能會對人們的飲酒習慣以及整體消費支出造成負面影響。

嘉士伯集團的首席執行官週四表示，該集團的核心品牌——包括其同名的丹麥啤酒以及Tuborg 和 Kronenbourg等品牌——正受到“消費者持觀望態度”這一因素的嚴重影響。

他表示，今年這些經濟方面的不利因素預計不會消失，但他同時指出，消費者願意購買高端產品。

與此同時，這位首席執行官補充説，居家飲酒的風氣正在日益盛行，因為啤酒價格持續上漲，在酒吧和餐館暢飲變得不再那麼令人嚮往了。

“在過去的幾個季度裏，我們所看到的情況是，酒吧和餐館這類現場消費業務目前正遭受重創。”他説。

“實際上，非現場消費業務（即超市和零售業）正在以犧牲現場消費業務為代價取得勝利。這一變化不十分顯著，但規模在不斷擴大。”

國內啤酒市場（以下內容來自百度AI）

一、行業格局：高端化與集中化並存

1、 ‌頭部企業主導市場‌：華潤、青島、燕京、重慶、珠江五大品牌佔據超70%市場份額；

2、 產量進入平台期：2024年規模以上企業產量3521.3萬千升，同比微降0.6%，2025年逐步企穩，但增長依賴結構升級而非銷量擴張；

3、 噸價持續提升‌：主流企業噸價進入3500-5000元區間，重慶啤酒、百威亞太憑藉高端產品盈利能力領先（元均淨利潤1.37/0.94，遠超行業平均0.51）。

二、產品創新：多元化品類驅動增長

‌精釀啤酒爆發‌**：**預計2025年消費量達23萬千升，年複合增長率17%，瀘州老窖（百調精釀88-198元/瓶）、五糧液（風火輪中式精釀19.5元/瓶）等白酒企業加速跨界佈局。健康化與口味創新‌：無醇/低醇啤酒市場規模較2020年增長3倍，成為都市白領新寵；果味、茶香啤酒興起，如青島啤酒“龍井小麥啤”引爆社交平台27。

三、渠道變革：即時零售重塑消費場景

‌線上渠道加速滲透‌**：2024年電商銷量創近兩年峯值，2025年銷售旺季提前1-2個月，淡季仍保持增長。**

‌即時零售成新引擎‌**：2024年規模達7800億元，預計2026年突破1.2萬億（年複合增長率23%）；青島啤酒與美團閃購合作推動“鮮啤30分鐘達”，2025年成交額或破15億元。**

結語

國內外啤酒業有很多共同點，如價格上漲；產量持平或下降；銷量增加不明顯甚至出現下滑；口味分化，高端啤酒或經濟型啤酒受到歡迎。

但國內啤酒有自己的特點，例如白酒廠家跨界進入精釀啤酒領域，走高端路線，這個趨勢能否持久值得觀察。國內網絡滲透力度大，以快捷配送贏得客户。另外，國內廠家在口味上不斷創新。

國內啤酒高端化十分明顯，低端“水啤”已被消費者拋棄。