秋陽茶敍：品味“海西一號”的巖骨花香_風聞

作者：黃琪

         秋日的午後，風和日麗，陽光透過樹葉灑下斑駁的光影，帶着恰到好處的暖意。約上幾位茶友，一同赴“玊蔎亝”茶敍，腳步都因這晴好的天氣而輕快了幾分。

           推開“玊蔎亝”的木門，暖意裹挾着經年累月的茶氣撲面而來。室內光線柔和，幾盞暖色頂燈的光暈落在茶台上，一方深褐茶席靜靜鋪展，茶台放着個漿紅色的小鐵盒，通體光潤，透着沉靜的光澤，正是今日的主角——“海西一號”。

          “海西一號”是武夷山香江茶業有限公司於2008年為響應海峽西岸兩岸經濟區建設政策而研製推出的高端品牌，主打武夷巖茶產品。其核心為中足火坑澗肉桂拼配的大紅袍，憑藉香醇高鋭、回甘持久的特點，剛面市便風頭無兩，更帶動了後來各種“一號”茶品層出不窮，卻始終難掩其標杆地位。

         小盒為品鑑裝，每盒有兩袋獨立泡袋，漿紅色的袋身印着簡潔的“海西一號”字樣，每袋淨含量8克。撕開一袋，整泡幹茶悉數取出，投入空蓋碗輕搖，明顯的花果香混着清晰的桂香立刻散開，在空氣中織就一層温潤的香氛。幹茶條索緊結肥壯，呈烏潤的褐紅色，表層裹着細密的白霜，是武夷巖茶特有的標誌。

        燙壺温杯的間隙，室內浮動着輕聲的閒談，茶台上沉香小爐煙靄似有若無地漫出來，空氣裏都浮着細碎的、温吞的香，與即將開始的品飲相得益彰。待茶具備好，幹茶入壺，沸水注入的瞬間，茶香驟然迸發，揭蓋時，杯蓋先浮起清甜的花果香，繼而淡桂香漫出，尾調隱有奶香縈繞，在室內緩緩流轉，將閒談聲都襯得温柔了幾分。

          頭衝潤茶，茶湯橙紅透亮如熔化的琥珀，傾入公道杯，杯壁掛着細密的茶珠。淺啜一口，已覺茶湯順滑無澀，中足火的焙度盡顯妥帖，坑澗肉桂的底子初露鋒芒。

          第二衝正式品飲，茶湯入口，“濃而不烈”的特質立刻顯現。醇厚的茶湯滑過舌尖，帶着明顯的濃度與衝擊力，卻無霸道之感，反倒似裹沙的流水，柔中藏剛。嚥下時，辛鋭的桂香先在口腔鋪展，隨即馥郁的花果香從喉頭漫上，兩種香氣交織，層次分明。席間的閒談稍歇，空氣中只剩茶香與若有若無的呼吸聲，都沉浸在這口茶湯帶來的驚喜裏。

         第三衝開始，茶湯層次愈發清晰。熟果香先在舌尖綻開，如曬透的蘋果乾般帶着暖意；繼而桂香從舌根湧來，裹挾着清涼的辛鋭感順喉而下。

          第四衝時，清涼感更顯，嚥下後胸腹間微微發熱，又透着通透的涼意，在暖室中漾開舒泰之感。此時茶湯依舊橙紅明亮，杯沿“金圈”厚實，映着燈光如凝固的琥珀，話題漸漸聚焦在這茶的滋味上，偶有幾句點評，都精準地觸碰到味蕾的共鳴。

         有品鑑者覺得到了第三、四泡時，略顯澀味，但細品，這澀不是滯在舌尖的死澀，是帶着勁兒的，像武夷山上的岩石，有點硌人，卻透着實在。再試一口，那澀味轉瞬即逝，反倒襯得隨後的甜潤更加分明，像雨後的石板路，先覺微涼，再感濕潤。

         第五泡往後，桂香漸轉幽微，透出幾分“牛肉”特有的乳香與巖韻交織的温潤。

       第六泡時，木質香慢慢浮現，如陳年樟木般沉穩。茶湯甜度持續攀升，水路愈發甜潤，似摻蜜的山泉，滑過喉嚨時細膩清活，毫無滯澀感。   接着再泡茶湯確實淡了些。橙紅色稍淺，衝擊力減弱，像交響樂漸入尾聲，雖餘韻仍在，卻少了初時的激昂。

         第九衝開始，茶湯轉向清甜，桂香與果香漸淡，一股清新的粽葉香漫出，如端午粽水般帶着草木的質樸。此時茶湯清透，入口如飲山澗清泉，甜潤中帶着回甘，喉頭温潤感久久不散，是中足火焙度勻淨、茶性舒展的明證。捧着空杯，鼻尖似乎還縈繞着蘭香與巖韻。品飲“海西一號”，喝的不僅是茶的滋味——那“濃而不烈”的醇厚裏，有茶人的匠心；那層次分明的香氣裏，有山場的饋贈；那回甘悠長的餘韻裏，更藏着一個時代的印記。

         隨着茶湯才緩緩轉淡。席間提及這茶的過往：該茶2011年曾以“國寶大紅袍”身份入駐上海翰林匾額博物館。後因為商標被搶注的關係，該茶2024年已停產，改版為“曦瓜壹號”，如今能品飲的，皆是當年留存的存貨。不過，原廠雖已經停產，有投機者卻趁虛而入，目前，市面流通的大都為仿品或冒品，質量也參差不齊。

         茶室裏的燈光依舊柔和，空杯中餘韻未散，粽葉香與巖韻交織。這漿紅色泡袋裏裝的8克茶葉，不僅是一段茶史的印記——從風頭無兩到成為傳説，從“海西一號”到“曦瓜壹號”，名稱雖變，那份“濃而不烈”的醇厚，與藏在茶湯裏的坑澗風骨，卻始終未改。

        離開時，夕陽已為天空鍍上一層暖金，走在路上，身上彷彿還沾着淡淡的茶香。“海西一號”那花果香、桂香與粽葉香交織的氣息，也將隨着秋風，融入了記憶裏清甜的回甘。