三文魚殺瘋了！挪威三文魚狂飆中國，中國人真的太愛吃了_風聞

出品 | 大力財經

作者 | 豆沙包

編輯 | 魏力

2025年上半年，挪威海產出口再創階段新高，三文魚仍是絕對主力。

面向中國的出口量大幅走強，單月高峯接近十年來罕見水平，金額端增速不及數量端呈現典型“量漲價穩/略壓”的剪刀差。

中國已成為 2025 年挪威三文魚最大的增長市場。曾經的高端食材，如今正以破紀錄的態勢 “遊” 進中國千家萬户。

沿海一線到中西部核心城市，商超與餐飲的補貨頻率提升，線上生鮮平台的冷鮮日配場次更密，説明中國消費場景打開後，對穩定供應的吸納能力在放大。

這組信號釋放兩層含義。

中國已從“結構性增量”轉向“規模性需求”，不僅靠日料與高端零售支撐，更擴展到家庭常備、商超即食、外賣拼盤。

以及價格未同步強勢上揚，反映出全球供給擴表與渠道效率提升共同作用，終端更看重“夠新鮮、到得快、可負擔”。

01 從“餐桌新寵”到“家庭常備”

三文魚正在完成從“偶爾嚐鮮”到“高頻替蛋白”的遷移。

社交電商與短視頻平台密集種草，標準化切片、輕加工半成品的普及，家庭零廚藝也能上手，場景外溢，工作日晚餐、週末簡餐、朋友小聚都可適配。

線下餐飲回暖，刺身、烤制、沙拉類菜品的復購走高，為上游帶來更穩定的動銷曲線。

空運直達+本地冷鏈末端的組合拳更成熟。

歐洲—國內骨幹航線保證12–18小時級別的“門到門”時效，落地後通過前置倉與城市冷庫縮短最後一公里。

倉配一體的生鮮平台將温控與損耗納入系統指標，價格帶也隨之更友好。

目前，中國三文魚人均年消費量大約為 0.06kg，而挪威、芬蘭的人均年消費量多達 6kg-8kg。相較於歐美，中國市場具有超過百倍的增量空間。

2023 年，中國是世界上大西洋三文魚消費增長最快的市場。2024 年，挪威對華三文魚出口量達到 45,716 噸，同比上漲 10%。到了 2025 年，這種增長趨勢更是 “一路狂飆”，上半年三文魚品類增長 39%，第二季度增幅超過 50%。

從市場競爭來看，過去挪威三文魚在與其他產地三文魚的競爭中，市場份額在 38%-43% 間波動。但今年 3 月，其整體市佔率升至 62%，4 月達 67%，7 月更是達到驚人的 71%。

02 養殖規模擴表，冷鏈體系提效

挪威依託峽灣與低温海水形成高密度海面養殖帶，長期積累在苗種、飼料管理、溶氧監測、病害防控上具備優勢，規模效應帶來穩定出魚率與較強成本彈性。

國內承接端，航空倉、口岸檢疫、全程温控、幹線—支線協同越發順滑，商流與物流的耦合度提升，減少了中間環節的時間折損。

大包裝去骨魚塊、標準化切片、即食拼盤提升了分級利用率，減少邊角料浪費.

B端長約鎖量，價格波動對單店毛利的衝擊被攤薄。

C 端訂閲與團購模式增強計劃性採購，平台可據此優化航班與倉配檔期。

產業鏈兩端的信息更透明，計劃、採銷、履約的協同讓“鮮度”不再完全依賴運氣。

03 貿易摩擦、生態壓力與競品博弈

關税與合規政策調整會改變最佳路徑與成本結構，跨境環節一旦出現額外檢驗或轉運限制，時效與價格都會被動波動。

同時密度養殖帶來的排放、海蝨、藥劑使用與逃逸問題，持續考驗可持續門檻，國際認證（如 ASC）與透明化成為進入高端渠道的“入場券”。

智利等主要產區借性價比與產季錯位切入中國市場，蘇格蘭、法羅羣島依靠“產地故事+精品化”尋求溢價。

對挪威而言，領先優勢需要靠“穩定出魚率+穩定到貨率+穩定品質區間”持續穩固，而非單點的短期促銷。

國內蛋白替代也在加快，如優質蝦類、深海白魚、黑虎斑節等在同一價格帶與健康敍事構成替代壓力。

04 把“高頻剛需”做成“長期買賣”

智能化海面網箱、即時溶氧與病害監測、更高標準的環保審核會繼續推進。

城市羣內的冷鏈前置倉、車端保温與門店即食加工將成為體驗標配，從“原產地+新鮮度”擴展到“營養講解、食譜教育、低碳標識”，把認知從“好吃”升級為“好吃且有依據”。

大力財經認為如果想要把當下的高景氣延長為穩定週期，關鍵在於用更透明的品質分級與追溯體系，減少信息不對稱帶來的價格糾紛，把空運與海運做成“多通道冗餘”在高峯期與擾動期保持履約韌性，圍繞家庭餐桌做內容與服務，強化“每週固定一餐三文魚”的輕營養。

當“鮮度的確定性、價格的可接受度、購買的便利性”三項同時滿足，2倍的量級提升不難復現，一旦任一維度失衡，回調來得也會很快。

中國市場的窗口已打開，紅利更偏向能把全鏈條做深、把體驗做穩的參與者。

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