茶百道供應鏈大公開!把果子裝進杯子,他們做了哪些事?_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门09-02 11:48

上週五,茶百道發財報了,半年上新了55款新品,平均每3.2天一款,高頻上新還出現了荔枝冰奶、茉莉青提等多個爆款。
為什麼最近茶百道的產品一上就火?


荔枝冰奶銷量破千萬
**茶百道的成績,**多與“鮮果”有關
1、平均每3.2天上新一次,上新有效性明顯提升
數據顯示,2025年上半年,茶百道一共上新了55款新品,平均每3.2天一款。據悉,茶百道二季度新品銷售杯數達整體銷量的28%,上新有效性得到明顯提升。
2、引領冰奶風潮,累計賣出2000萬杯
據瞭解,茶百道鮮荔枝系列,上線一個月累計銷量超1200萬杯,消耗鮮荔枝1.5億顆。目前,“真鮮冰奶”系列已售出近2000萬杯,成為行業現象級爆款。

3、創新果蔬茶,開創“東方植物鮮養果茶”
茶百道以東方草本植物搭配鮮果,推出“東方植物鮮養果茶”新品類,首批上市的“鮮紫蘇多肉葡萄”“玫瑰葡萄”,5天賣出180萬杯。
4、“人氣王”單品青提茉莉,累計銷售近億杯
今年夏天,茶百道還打造出了“人氣王”單品——青提茉莉,8天再次賣出超210萬杯,迅速成全國門店果茶品類銷冠,自2023年上市至今累積銷售近億杯。

盤點之後不難發現,茶百道的大爆款,多與“鮮果”有關。

時效、穩定、覆蓋
一道鮮果茶的供應鏈選擇題
在飲品行業,高頻上新不罕見,但門店若遍佈全國,要實現鮮果茶的高頻上新,對品牌的供應鏈能力絕對是一個極高的挑戰。
就算在茶飲供應鏈比較成熟的今天,也並非所有品牌都能真正做好一杯真材實料的鮮果茶。
為了把“果子”裝進“杯子”,茶百道做了哪些事?為此我好好研究了一下茶百道的供應鏈:
1、全國化佈局+全鏈路高頻冷鏈,“嬌氣”水果最快48小時到店
一杯好喝的鮮果茶,從田間地頭開始。
茶百道建立了完善的直採機制,據統計,每年採購各類鮮果近6萬噸,通過與國內外優質產區達成長期合作,一方面可以按照茶百道的要求去種植/採摘水果,另一方面在市場上某種水果緊缺時優先供應。

茶百道還會對水果的糖度、風味、大小、成熟度、果型等指標進行檢測,每一環節均有明確規範,只有達到驗收標準後才會開園採貨。
第二步是鮮果的運輸。從產地發往全國門店,距離不一、温度不同、海拔有高有低,如何讓消費者隨時隨地喝到品質如一的產品?
在倉儲與物流側,茶百道從高線到低線城市,均已形成完善的倉儲配送佈局,供應鏈覆蓋全國31個省區,配套26個倉儲中心和超300輛三温配送車,並通過“幹線+城市+快遞”三級配送模式,構建起全鏈路高頻冷鏈供應網絡。

位於成都青白江的茶百道供應鏈總部
目前,茶百道約94% 的門店實現下單補貨後次日達,約 95% 的門店每週可獲得兩次或以上配送服務,能夠同時滿足鮮果、鮮奶、茶葉等不同原料的運輸要求,可覆蓋從一線城市到縣、鄉、鎮,遍佈全國的近 9000 家門店。
更值得一提的是,茶百道對於“嬌氣”水果的運送能力。
像楊梅、荔枝、桑葚等冷藏要求嚴格的水果,在產地採用壓差預冷設備,對剛下樹的水果進行預冷,快速讓果心温度達到2-6℃,最大程度降低運輸儲存過程中的腐壞,比傳統方式節約至少8小時時效。

從茶百道倉庫裝卸的新鮮水果將被髮往全國門店
產地發往全國各倉庫的過程中即時監控在途温度,並使用“雙駕”車輛,人歇車不歇,保證第一時間到達。
完善的配送網絡之下,荔枝等“嬌氣”水果,48小時內就可以到店,在最佳賞味期內被做成飲品,這也是荔枝冰奶賣爆的原因之一。
2、智能測算+夜間配送,門店實現訂收貨“全自動”
為了進一步提高門店運營效率,茶百道搭建了智能補貨系統,通過大數據測算門店未來幾天的銷售用量,智能地向門店推送補貨信息,門店根據實際需要訂貨,提高貨物週轉效率。
此外,茶百道還在多個城市推行“夜間配送”。在22:00-次日5:00配送,一方面夜間交通便利配送效率高,另一方面不會影響門店的正常營業。配送員根據要求將貨物整齊擺放到冷藏/冷凍/貨櫃等指定位置。

這種從訂貨到配貨的“全自動”配送方式不僅減輕了門店員工的負擔,也顯著降低了人力和運營成本。
據瞭解,夜間配送目前已經覆蓋超500家茶百道門店,未來還會進一步拓展範圍。
3、**自建茶葉+包材工廠,**核心原料自主生產
茶百道還在福州投產了一個原葉茶生產基地,佔地面積6000平方米,12條自動化產線,年產能達5000噸,茶百道的明星茶底“七窨茉香雪芽”,就來自於此。現象級爆品青提茉莉、超級盃水果茶等都用了這款茶底。
通過自建生產基地,茶百道建立了較高的產品壁壘,確保了茶葉品質和供應穩定性,還從源頭上控制了成本。

正在由自動化產線生產的茶百道環保包材
此外,茶百道在成都建設智能生產加工基地,總面積約1.1萬平米,可年產4億個杯子和10億根吸管,全部使用可生物降解的環保材料製造,不僅滿足了自身需求,還對外輸出,提升了供應鏈的附加值。

茶飲進入新週期
“效率致勝”的階段到了
在茶飲行業,評估品牌的供應鏈能力大致有3個維度:覆蓋區域、配送時效、原料新鮮。
覆蓋區域廣、配送時效快,新鮮原料往往多不起來;新鮮原料多、配送時效快,又不容易做到全國覆蓋。
每項能力單獨看不是壁壘,但三個能力組合,就成了壁壘。
供應鏈的完善佈局,帶來的是“效率致勝”,從田間到舌尖,每一個環節都在提質增效,最終讓消費體驗更好。

最近10年,新茶飲經歷了萌芽期、繁榮期,近年進入存量市場。今年伴隨着頭部品牌的密集上市,競爭格局穩定,行業趨向成熟,茶飲正式進入了一個平穩發展的新週期。
增量時代,比的是誰的蛋糕做得大,當存量時代,比的就是誰切蛋糕的能力強。
這種能力就是效率。
嘉御資本創始人衞哲説:效率是商業成功不變的本質。
對茶飲品牌來説,效率根植於強大的供應體系。以茶百道為例,如果沒有強大的鮮果鮮奶冷鏈統配供應鏈,就很難誕生荔枝冰奶這樣的大爆款。
換句話説,行業終將獎勵基本功紮實的品牌。