7.5元起！海底撈“超級甜品站”開啓多場景甜蜜體驗_風聞

“本來是來商場看電影的，看到海底撈門口有甜品站，買了Gelato和咖啡，加一起不到20塊，沒想到海底撈的甜品站還能這樣‘隨手買’。” 消費者陳女士説道。近日，海底撈首家“超級甜品站”在海底撈上海中庚漫遊城店亮相，推出30餘款產品，覆蓋咖啡、奶茶、檸檬茶、雪花冰、Gelato等休閒飲品、冰品系列及貝果、三明治、蛋糕、慕斯等甜點系列；超九成產品定價15元以內。

火鍋是“聚餐剛需”，甜品站則是“輕社交場景”，帶動“非正餐時段”的消費需求。超級甜品站設置在門店的門迎區域，緊鄰商場通道，不僅服務海底撈火鍋顧客，也能覆蓋商場內其他非火鍋消費人羣。無論是逛街途中的即時解渴、辦公間隙的下午茶“充電”，還是家庭、朋友的休閒茶點需求，都能通過“超級甜品站”得到滿足。憑藉9.9 元經典 Gelato、12.8元招牌雪花冰等極具質價比的產品，超級甜品站為消費者帶來正餐外的一站式便利服務，開啓餐飲消費新體驗。

圖為海底撈首家超級甜品站，位於上海中庚漫遊城海底撈

小確幸的儀式感，以平價好味適配多元需求

隨着年輕人通勤、社交、娛樂時間逐漸碎片化，“在同一空間完成多重需求” 成為新的消費趨勢。海底撈甜品站的誕生，正是對這一趨勢的精準回應：對於餐後仍有休閒需求的顧客，用餐後可直接選購甜品、飲品外帶，無需額外奔波；對於有早餐儲備、下午茶需求的消費者，甜品站提供的貝果、咖啡、慕斯蛋糕等烘焙及輕食產品，可滿足其即時性與儲備性消費需求。

與此同時，甜品站還深度融入火鍋消費場景，成為火鍋體驗的重要補充。針對火鍋用餐時的解辣、解膩需求，甜品站特別推出檸檬茶、雪花冰等產品，豐富火鍋佐餐選擇，讓 “火鍋配甜品” 的經典組合更加便捷。95 後消費者李女士在餐後點了雪花冰，“吃火鍋用甜品解辣很爽，海底撈甜品站賣的12.8 元的芒果雪花冰料超足，口感綿密，比外面的甜品店划算。” 即日起至9月30日，“超級甜品站”還發起了針對朋友伴侶、親子家庭的“社交狂歡月”活動，在完成互動遊戲任務後，即可以更加優惠的價格購買相關甜品。

數據顯示，2024 年中國甜品市場規模已達 1715 億元，同比增長 13.2%，預計 2025 年將突破 1900 億元，年複合增長率約 8%，其中茶飲甜品與傳統甜品分別佔據 34.6% 和 34.9% 的市場份額，西式甜品佔比 20.5%，龐大的市場規模與細分賽道潛力，為海底撈甜品站的發展提供了機會。

傳統火鍋消費集中於午、晚正餐時段，而海底撈甜品站通過 “早餐 + 下午茶 + 餐後延伸” 的多時段佈局，成功切入全天候消費場景。據統計，當前甜品消費中，下午茶場景佔比 45%，社交聚會場景佔 30%，早餐替代場景佔 15%，18-35 歲女性貢獻 70% 客羣，Z 世代（18-25 歲）更是佔據 62% 的消費額，客單價也從 2019 年的 25 元增長至 2025 年的 42 元。在海底撈超級甜品站的產品矩陣中，早餐時段，貝果、咖啡等產品精準匹配上班族 “便捷早餐” 需求；下午茶時段，慕斯蛋糕、Gelato、雪花冰等產品契合年輕人 “休閒社交” 需求；餐後時段則承接火鍋顧客的 “延伸消費” 需求。

模塊化組合構建 “火鍋 +” 生態矩陣

此次甜品站的推出，是海底撈 “火鍋 + 個性模塊” 模塊化佈局的又一實踐。近年來，海底撈通過 “火鍋 + 甜品站”“火鍋 + 牛肉工坊”“火鍋 + 羊肉工坊” 的靈活組合模式，逐步從 “單一品類” 向 “生態矩陣” 轉型。

通過 “需求細分 + 多場景覆蓋” 實現 “千店千面”。在同一城市內，不同門店可根據周邊客羣需求，搭配不同的個性模塊 ，從而形成差異化體驗優勢，精準切入細分需求與場景。

海底撈相關負責人表示，甜品站的推出不僅是產品品類的補充，更是品牌對消費趨勢的深度洞察與場景創新的嘗試。未來，海底撈將持續圍繞消費者需求，優化 “火鍋 +” 模塊化組合，通過多元的產品與場景，為消費者帶來更加便捷、豐富的餐飲體驗。