賣起水餃的足力健，“踢”了餐飲人一腳_風聞

1、足力健轉行賣食品，3月開店30+

2、這一消費羣體，越來越受關注

3、近年火鍋品牌紛紛打起“健康牌”

第 1917期

   文 | 田果

足力健轉行賣食品：

價格親民、會員制，主打有機

餐飲朋友們，最近刷到足力健賣玉米的直播了嗎？

沒錯，就是那個賣老人鞋的足力健。

經瞭解，足力健今年5月正式跨品類進軍有機食品市場，3個月時間，表現就已十分亮眼。截止到目前，足力健有機食品門店達30+家，主戰場還是在鄭州，官方稱所有門店會員突破8萬人。

餐見君打開手機一搜，發現附近也開了一家，在好奇心的驅使下，決定前往一探究竟。

1、實行10元會員制，價格很親民

還沒進店，就看到門頭上打着“會員店”，大葱豬肉水餃和蘋果汁應該是活動引流款，在門口外擺做試吃，會員價都是5.9元。

“喜歡排隊領雞蛋”的老年人和精打細算的年輕人，都應該會成為其受眾。

◎促銷活動不斷

剛進門，就發現廣告牌上的會員信息：成為普通會員，只需要10元，就可享受所有商品會員價（目測會員價優勢明顯，只有零售價的一半甚至1/3）。

而成為金卡會員，只能充值，分為300元和600元兩個檔次。另外，在小程序下單更便捷，幾乎輻射全國各個地區（滿99元省內包郵，滿199元全國包郵）。

◎會員流程

其中，金卡會員專享，9.9元換購8根糯玉米，成為店裏的大爆款，普通會員購買的話，是3.5元/根，店員告知，很多顧客都是衝着他家的玉米充值的金卡會員。

先前，足力健創始人張京康公開談道，足力健做有機食品，首先把店開在有流量的地方，五年後，每個店大概能積累4~5萬會員，並計劃2025年底開到150家，2026年底開到600家。

2、貼上健康標籤，主打 “有機、低GI” 

門店大概分為有機食品、健康食品、低GI食品、零食專區和禮品專區五大類，涵蓋了零食、米麪糧油、飲料、禮品等多個品類，並突出 “有機”“低 GI” 以及 “藥食同源” 等特性。

比如豬肉大葱水餃、雞湯豬肉餛飩，主打30天短保；卡通包、黑豬肉速凍餃子、魚餅、凍蝦仁等，主打“有機”，包裝上印有“中國有機產品”標誌；黑麥蕎麥饅頭等雜糧主食，則主打“低GI”。

◎產品展示（部分）

店裏的廣告文案也有點意思，非常具有指引性，像“1年10元會員費，1月能省好幾百”“慷概試吃，滿意再買”“公司發福利，流行發有機”等。

值得關注的是，雖然幾乎所有食品都打上了“足力健”logo，不過，據瞭解，足力健並未親自生產，它的代工廠包括慷達食品、在旗食品等。

◎把“有機、低GI”重複宣傳

另外在其他門店，足力健品牌創始人張京康，還成為代言人，照片出現在門店，並打出產品研發原則：0防腐劑、0農殘、0抗生素，似乎立場非常堅定。

3、線上線下齊發力，“鋪天蓋地”宣傳

在營銷手段上，足力健有機食品走的是與足力健老人鞋一脈相承的路子——線上線下齊發力，形成“鋪天蓋地”的宣傳態勢。

線上通過抖音旗艦店直播、團購等方式進行銷售，他們所有門店全部註冊了抖音號，形成線上矩陣式規模。

◎所有門店不停歇直播

在線上，足力健有機食品上架了抖音平台，鄭州多家門店全天候直播，近期主推速凍食品。8月19日的抖音數據顯示，4.9元一袋的前腿肉速凍水餃已售出1萬多單。

對於足力健的業務類型，目前官方説法是：足力健的鞋子業務還在繼續做，鞋子與食品是兩條線業務線並行。

盯上“活力老人”

火鍋品牌紛紛打起健康牌

足力健跨界做有機食品，意欲何為？

不難總結，主業老人鞋增長乏力（網絡上有欠薪、拖款相關報道），尋求第二增長曲線，加之“銀髮經濟”紅利，老年人健康需求升級，現有渠道複用，順勢強化中老年人健康解決方案提供商品牌定位，大概就是此舉之緣由。

如果要對此舉做出評價，根據餐見君親身體驗，價格親民，位置便捷（多在社區街邊店），10元會員費門檻較低，又主打健康有機，受眾對象也很明確，如果供應鏈在線，應該是門不錯的生意。

這次我們不聊足力健，來聊聊它的消費羣體——活力老人。

活力老人，指的是那些身心健康、行動自如、追求高質量生活的老年人，通常指60~75歲這一年齡段的羣體。他們與傳統意義上的老年人不同，Z世代消費習慣深刻影響該羣體，他們追求功能強化與社交體驗，更傾向於“持續學習、廣交朋友、享受人生”。

2024年，我國60歲及以上人口已達3.1億，佔全國總人口的22%，其中活力老人佔比約50%，預計到2030年，活力老人的數量將超過2億。

可以説，越提早佈局，越能吃到行業紅利。

1、從吃調料到吃原料，從吃味道到吃健康

放眼到餐飲行業、火鍋行業，隨着消費者越來越關注火鍋的健康和營養價值，消費觀念已經逐漸從“吃調料”轉向“吃原料”，從“吃味道”轉向“吃健康”。

很明顯的一點，該轉變倒逼新鮮現制、鮮切成為門店引流新抓手。就連海底撈，都將“鮮切”作為不同主題工坊的重要吸引點。（海底撈首推魚肉主題店！能賺錢嗎？）

◎鮮切主題店層出不窮

在麻辣鍋底稱霸的火鍋江湖中，這兩年，許多品牌上新了牛骨湯、酸湯、藥膳、野生菌等味型輕盈的鍋底。比如山緩緩火鍋的草本原湯鍋，鍋底有紅棗、枸杞、草本料包、木耳菜，主打一個養生。 

連慫重慶火鍋也在鍋底的封條上，標明瞭“放心鍋底”，承諾所有鍋底不加防腐劑、色素、香精，還印有二維碼，顧客可以掃碼溯源，把安心真切傳遞給消費者。

◎放心鍋底

此外，近來在火鍋店中出現的古法冬瓜茶、輕乳茶、羽衣甘藍奇異果茶等，也更注重“健康營養”“輕負擔”“身心調理功能”等賣點，滿足顧客降火之外的養生需求，老年人和年輕人都喜歡。

餐見君還發現一現象，即中老年人羣尤其熱衷在盒馬就餐，特別是海鮮區，現撈現做，付10元加工費，就可以獲得一桌有魚有菜的滿分體驗。正因盒馬食堂選用的食材和調味品，均為超市自銷，也有品牌加持，提升了老人的信任度。

2、邊吃飯邊聚會，是食堂，也是社交空間

當傳統餐飲業還在卷翻枱率時，有的餐廳開始另闢蹊徑：賣的不只是餐食，而是老年人的“快樂處方”。

相對比年輕人，老人聚餐社交的需求其實更旺盛，他們會相約公園晨練、相約茶館打麻將，緩解老年孤獨、重構社交網絡的公共空間，是他們選擇就餐時所看重的要素。

5月份，一種被稱為“百元一日聚”的新業態正在上海及周邊地區流行，這些餐廳的主要消費羣體是老年人，以團餐預訂為主，人均消費100~150元。

◎能夠提供社交價值

這類餐廳，除了兩頓正餐，還包含KTV、舞廳、棋牌、茶室等娛樂項目。這意味着吃完午飯，老人可以去棋牌室聊天打牌、去茶室喝茶，又或是到KTV唱歌，到了傍晚再回到餐廳用餐。

為了提高滿意度，不少餐廳也在針對活力老人羣體不斷優化服務，比如門口特別定製祝壽蛋糕模型，供老年羣體拍照打卡，吸引更多老人進店消費；有老人習慣自帶茶葉，店內也會免費提供精緻茶具和沖泡服務等。

最後

到底要做哪些人的生意，其實沒有標準答案。需要具體問題具體分析，看你的生意模式、品類屬性、優劣勢和目標是什麼。

足力健賣食品的快速擴張，與餐飲行業的“健康化”升級，無疑共同印證了一個巨大的市場機遇。

即“銀髮經濟”的紅利，正從基礎的衣食住行，向健康、社交和精神消費領域迅猛擴張。 

這不僅是尋找第二增長曲線的轉型答案，更是未來十年最確定的消費主題之一。