方太的無邊界遊戲_風聞

當廚電龍頭方太開始進軍冰箱領域，它究竟是在擴張版圖，還是在重新定義自身邊界？ 

作者丨顧森柒

出品丨零售公園

萬萬沒想到，繼控温、控濕、控氧之後，冰箱的保鮮技術已悄然邁入氮氣階段。

所謂的氮氣保鮮，並非簡單抽氧，而是主動制氮、精準配比環境中的氮氧比例，從源頭抑制果蔬呼吸作用，防止營養流失。

過去，冰箱的終極使命是存得住，於是廠商在容量、分區、面板上捲到極致，卻忽視了採摘後生理代謝這一根本矛盾，導致失鮮與營養流失依舊發生。

如今，方太把的遠洋級氮氣保鮮技術引入家用冰箱，將保鮮的概念從 “保質不壞” 昇華至 “營養留存”。

“生菜12天脆綠如初，香菜30天挺立不蔫”，按方太披露的研究報告數據，荔枝藍莓等水果，經過氮氣保鮮，7天后的維生素c與青花素的留存分別達到92.3%、98.5%。

這項技術被業界稱作冰箱界的卡拉維爾時刻。它不僅解決了保鮮質量差、解凍流失營養、空間浪費等長期存在的痛點，更引發了行業對冰箱邊界與價值的重新思考。

當廚電龍頭方太開始進軍冰箱領域，它究竟是在擴張版圖，還是在重新定義自身邊界？

一、吃到廚電無邊界甜頭

過去十年，廚電行業經歷了從單一電飯鍋到多元化智能小家電的快速演變。

然而，廚房空間並未隨之擴展，設備的不斷添置反而導致枱面雜亂、動線不暢、收納困難等新問題。

在8平方米左右的狹小廚房裏，傳統的 買一件放一件思維顯然已難以維繫。於是，整個行業開啓了從 “賣單品” 向 “賣整體場景” 的轉型。

方太作為行業先鋒，早在2023就發佈了全新品牌戰略定位“高端全場景廚電”，簡單理解這個佈局的底層邏輯，大致可以分為兩步走。

第一步，先做減法，把煙機、灶具、蒸烤、洗碗機、冰箱等打散的功能重新打包成烹（做飯）、洗（清潔）、儲（保鮮）三個環節。

第二步，再做乘法，用統一的尺寸、接口、操作系統讓這三環節像樂高一樣拼在一起，既可嵌入櫥櫃，又能互聯互通。

這種一體化設計，不僅為用户節省了空間、優化了動線、簡化了操作步驟，更為行業開闢了從 “賣機器” 到 “賣廚房解決方案” 的全新商業模式，實現了客單價與用户體驗的雙重升級。

數據也證明了這一點，方太集成烹飪中心一經推出便成為爆款，僅三年銷量便突破100萬台，產品定價在2-3萬、3-4萬的價格帶，作為對比市場上集成灶產品主流定價為1-2萬。

在廚房這一個封閉場景中，方太憑藉“功能無邊界”吃到了高端化紅利，而這裏的“無邊界”又至少有兩層意思。

一個是，是通過一體化設計打破煙、灶、蒸、烤、消等廚電單品之間的功能壁壘，實現功能整合與協同，從而創造出1+1>2的獨特價值與溢價能力。

另一個是，廚電不再侷限於8㎡的封閉廚房，而是向外生長，成為客餐廚一體化的超級生活空間，使技術流與情感流在任意節點自由交匯。

方太不再只做廚電，而是用烹-洗-儲這條隱形動線把廚房、餐廳、客廳甚至陽台連成一張無邊界的生活網，嘗試解決中國家庭在廚房空間、空氣質量、動線佈局和視覺美感等方面的痛點，真正實現 廚居無界，場景共生。

二、補全廚房場景缺失一角

如果説廚電的一體化讓方太嚐到了重構功能邊界的甜頭，那麼做冰箱只是順勢補全了廚房的最後一塊拼圖。

兩年前的那場發佈會，冰箱並未站在C位。只是作為成套智慧廚電 “方太玥影套系Pro” 中的一員亮相。

但是基於對廚房場景的深刻理解和深入研究，方太還是敏鋭地洞察到用户對美學與保鮮性能的極致追求。

於是不難看到，一方面，方太冰箱注重適配中國廚房環境，滿足個性化定製需求；另一方面，不再滿足於傳統保鮮，而是追求近乎苛刻的原鮮。

直到現在，仍有很多針對方太為什麼做冰箱的解讀，按照主流的理解，無非是廚電不好賣了，需要找到第二曲線。

另一種觀點則強調，長期以來，超過85%的家庭傾向於將冰箱放置在廚房，而到了2023年，全國居民平均每百户年末電冰箱（櫃）擁有量已達103.4台，這標誌着冰箱行業已經從增量市場步入存量市場階段，更新換代的需求巨大。

但無論是哪種聲音，方太的邏輯都很清晰：即通過佈局冰箱產品，進一步強化高端品牌形象，滿足高端市場對一站式的場景體驗的需求，獲取更高的溢價和利潤。

自1996年，方太以第一台深型油煙機切入高端廚電，隨後把產品邊界從煙機擴展到灶具、消毒櫃、熱水器；當嵌入式廚房興起，又把這些單品裝進同一套櫥櫃，把“廚房”從封閉角落拉進客廳；2011年面對西門子，它用“更懂中國油煙”的定位把專業邊界再向前推一步。

2015年起，水槽洗碗機、淨水機及雲魔方系列陸續加入，品類邊界悄然拓寬；2020年，集成烹飪中心把煙、灶、蒸、烤、洗、儲合為一台設備，廚房動線被壓縮到一條隱形的烹-洗-儲鏈路，空間與功能之間的隔牆被逐步拆掉。

到2022年，方太正式進軍冰箱領域，發佈首款平嵌式高端冰箱，標誌着從烹飪、清洗擴展到儲鮮的全場景廚電戰略佈局。

一路走來，方太沒有離開“高端廚電”這條主線，卻讓這條線在每一次升級中，不斷打破廚房與客廳、產品與場景、用户與家庭之間的傳統邊界，為消費者帶來更具前瞻性的廚房體驗。

三、鎖定高端敍事尋找新邊界

自1996年創立以來，方太就鎖定“高端”二字，此後20餘年始終如一。正是萍姐這種戰略定力，方太從最初營收僅數億的中小企業，逐步成長為行業領軍者。

截至2023年的數據，方太實現營收176.29億元，吸油煙機在高端市場穩居第一，其它產品線的排名也很靠前。

這之後，隨着傳統廚電產品在功能和設計上的同質化現象日益凸顯，高端敍事越來越難講。

高端廚電三強 “方老華” 雖各自拋出 “高端全場景廚電”“烹飪全鏈路整體解決方案”“淨潔廚房” 等各具特色的定位，但究其本質都是圍繞用户在廚房中的需求和體驗，從整體廚房場景出發，為用户提供更加系統、全面的解決方案。

在洗碗機和煙灶市場做出成績後，方太順勢佈局白電市場，這一戰略舉措依然緊密服務於高端全場景廚電的定位，順應現代家庭對高品質廚房生活的追求。

當前，廚電市場已進入存量競爭階段，在恆者恆強、弱者出局的競爭格局下，企業的管理、技術、產品等硬實力成為關鍵門檻。

在此背景下，方太進軍冰箱業務，理應注重核心技術研發。然而，與海爾、美的等家電巨頭每年動輒百億的研發經費相比，方太“每年研發投入不低於營收的5%”的目標（大約10億元左右）顯得相對有限。

冰箱不一定成為繼煙機、洗碗機後的第三增長，但這一定會促使方太再次思考自身的差異化競爭優勢。在智能家居浪潮下，設備與場景的互聯互通成為趨勢，AI大模型或許會成為突破點。

方太推出AI健康烹飪系統，試圖用冰箱大屏打通食材識別、菜譜推薦、火力控制；老闆祭出“食神”大模型，為不同水平的用户提供一鍵烹飪；萬得廚的“祝融”甚至宣稱端到端自動烹飪；還有海爾“三翼鳥”則把語音交互裝進全屋智能……

原本以為AI能讓廚電變得特別智能，但不面對的現狀是，目前的AI冰箱價格高，消費者接受度低。而且，AI技術在廚房複雜環境下表現其實並不穩定，識別和聯動效果差強人意。線下門店也缺乏展示和宣傳，大家更願意推薦傳統機型。

由此，儘管AI廚房的未來充滿潛力，但在當下，它正處於初級階段，距離真正的普及還有很長的路要走。

從這一角度看，方太的 “無邊界” 戰略並非無的放矢，而是需要沿着 “廚房” 這一核心主線持續深耕。而冰箱業務的成功與否，關鍵在於“殺手級”創新，而非簡單補位。