網紅老茶館,擠滿老年人_風聞
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老茶館開始在全國各地興起,支撐起它生意的其實是老年人?

“點一杯茶,能坐一天。”
充滿年代感的舊廠房,天花板上吊着老式風扇嗡鳴着,牆面上則留存着“努力向前”的紅漆標語,點綴其間的是有些斑駁的歷史牆畫。茶客們三五好友圍坐一桌,桌上擺着幾杯清茶或三五碟茶點。
這不是穿越回曆史,而是越來越多市井老茶館裏,稀鬆平常的一幕。
2024年9月,長沙東茅街茶館開業即出圈,成為長沙又一現象級品牌。一年過去,長沙的老茶館越開越多——馬王堆老茶館、初戀茶館、曙光茶廠及湖南米粉博覽館相繼開業。
長沙之外,成都的大旗茶館、南昌的民德路茶館、東莞的東莞老茶館……同樣受到追捧。
這些爆火的老茶館中,卻又充滿了“反差感”:幾千平大店卻只賣6元一杯茶,茶客一杯清茶坐上一天,卻從早到晚客流爆滿;當這些老茶館刷屏社交平台,成為了網紅打卡地,它的主流消費羣卻是當地中老年人……
單日接待上千人,一批老茶館火了
“日均排隊超千桌,客流破萬。”如今,老茶館已經成為各大城市熱門打卡地。
最早出圈的當屬長沙的東茅街茶館。走紅一年,熱鬧依舊。
剛開門,周邊的鄰里街坊就來飲茶過早,下棋、聊天的老人佔據了過半數的茶桌,到了下午晚上,還有不少年輕人前來打卡、逛吃逛喝,茶館裏一整天都是人聲鼎沸。
公開數據顯示,今年夏天,東茅街茶館單日最高接待量達1.5萬人次,平均日單量過3000人次。截至目前,東茅街茶館相關話題在抖音就有近三千萬播放量。

△圖片來源:東茅街茶館官方公眾號
今年以來,長沙湧現出更多高人氣老茶館,如馬王堆老茶館、初戀茶館、曙光茶廠及湖南米粉博覽館等,家家都霸榜區域人氣榜、打卡榜。
開業才一個月的初戀茶館,在十一黃金週期間,單日接待桌數一度超千桌,日均排號達855桌。
初戀茶館負責人彭帥告訴紅餐網,國慶期間是客流小高峯,目前茶館每天接待桌數保持在500桌左右。
另一家新近亮相的曙光茶廠,150張茶桌,國慶中秋假期吸引了超10萬人次,座無虛席成為常態。
在成都、重慶、東莞、南昌等多個城市,也湧現出了一批熱度頗高的老茶館。
10月初開業的成都大旗茶館,據人民網報道,這家茶館的客流量從開業日均500人,一路攀升至每日上千人,火爆程度可見一斑。

△圖片來源:大旗茶館官方小紅書賬號
南昌民德路老茶館的表現同樣亮眼,開業當天接待量突破7000人次,目前日接待量約5000人次,成為當地文化消費新地標;東莞老茶館,開業一個月,每天接待上千人。
此外,成都的金琴老茶館、錦官驛老茶館、清水河老茶館,重慶的地下之城·防空洞老茶館、長樂茶館,貴陽的熙苑·那裏老茶鋪等,大多開業不到一年,但人氣頗高,不僅成為本地顧客日常休閒的聚集地,更吸引了一批又一批遊客、探店博主前去打卡。
開千平大店,賣6元/杯茶
老茶館走紅背後,我們看到了幾個頗為“反常識”的點。
一邊開着幾千平的大店,一邊賣着6元/杯的茶;走平靚正的性價比路線,卻又不追求“高翻枱”,往往一杯茶,可以坐上一整天。
像東茅街茶館、馬王堆老茶館、大旗茶館等面積都在5000平米左右,初戀茶館和東莞老茶館等面積相對較小的門店,也有1000-1500平米。
在傳統餐飲邏輯中,大店往往意味着高租金、高投入與高運營成本,要麼將空間、服務賣出價值,意味着往上走品質貴价路線,要麼將效率做到極致,高翻枱、高週轉。
然而,這批老茶館生意經卻不太一樣。
從選址上看,老茶館基本上都避開了商業黃金地段,並且通過改造既有建築降低前期投入。比如,東茅街茶館坐落在與繁華黃興路步行街一街之隔的市井深巷中,利用廢棄工廠禮堂改造而成;南昌民德路茶館則由市政府禮堂改建;初戀茶館由1979年的供銷社“爆改”而來;大旗茶館由成都漆器工藝廠改造而來……
彭帥告訴紅餐網,初戀茶館從7月開始動工,到9月底正式營業,只花了2個月時間進行場景改造,項目整體投資為200餘萬。
與此同時,這些老茶館在保持親民定價的基礎上,通過擴品類、全時段,既能承包顧客的一日三餐,又能吸引不同類型的客羣。
比如,東茅街茶館採用長沙人熟悉的“258麻將體系”定價,即2元的葱油粑粑、5元的花生瓜子、8元的紅茶綠茶,還提供粉面、包子、茶點、小吃等,花20多元就能在這裏消磨一天的時光。

△圖片來源:東茅街茶館大眾點評店鋪
大旗茶館實行分時段定價,每天上午10點前,5元一杯茶,10點後10元一杯,還有8元一碗豆花,11元一碗擔擔麪,人均消費只需要20多元。
東莞老茶館則是 “1369”定價體系:1元喝現磨豆漿,3元吃包子油條、茅根粥,6元點茶、食排骨肉丸、糯米雞,9元享燒麥煎餃、東莞燉湯。
“老茶館消費豐儉由人,‘1369’對廣東人來説,也是吉利的意頭。”東莞老茶館創始人林維蒂説道,東莞老茶館就是為顧客提供一個休閒舒適的社交場所,讓消費者進來沒有壓力感。其盈利的核心在於薄利多銷和全時段經營,客流量覆蓋從早茶、午食、下午茶到夜宵的全場景,保證了老茶館的整體營收和利潤。
開業至今,東莞老茶館還在不斷增加產品。“比如現在到冬天了,我們會增加煲仔類產品,適合晚餐。”林維蒂説道。

△圖片來源:東莞老茶館大眾點評店鋪
值得一提的是,文創、零售等產品,也是老茶館們的普遍“賣點”。
東茅街茶館創始人簡名就曾表示,線下是營造景觀建立品牌的場所,零售和文創才是未來營收的關鍵。目前,東茅街茶館已經上線了文具、茶禮、長沙小吃等產品。
資深消費投資人黃海則指出,東茅街老茶館要的不是翻枱,而是“用户停留時長”,因為其本質是做體驗式經濟,如果顧客用餐完很快就離開,就沒有辦法讓消費者和品牌之間產生深度鏈接的。而老茶館的經營邏輯,是讓消費者深度體驗後,銷售更多的產品,比如具備長沙特色的伴手禮、文創產品。
換句話説,顧客停留越久,消費的可能性就越大。
彭帥、林維蒂也告訴紅餐網,剛開業店內只有少量文創產品,未來會圍繞茶館代表的方誌文化上線更多零售、文創產品。
“網紅”老茶館,擠滿老年人
當老茶館成為城市文化地標,不斷刷屏社交平台時,線下消費卻呈現出另一番景象:擠滿了本地中老年顧客。
比如東茅街茶館、東莞老茶館裏,常見三五成羣的中老年人圍坐一桌,一壺茶配上幾碟茶點,就能閒話家常大半天;初戀茶館的大廳裏,中老年團體常常結伴而來,有的對着牆上的老照片駐足回憶,交流往事。

△東莞老茶館,圖片來源:受訪者供圖
大旗茶館更是七八成客人都是中老年人和家庭羣體,竹椅上、戲台前,輪流打卡拍照的老年人一波接一波。
在彭帥看來,“老茶館最大的賣點是這個場景給人的情緒價值。”他表示,顧客走進初戀茶館就能看到原供銷社的場景復現,一些老物件能引起回憶共鳴。
事實上,大部分老茶館都是以老建築為載體,融入方誌文化與市井元素。例如,成都大旗茶館保留了原漆器工藝廠的建築格局,僅以牌匾、書畫、漆器點綴,搭配竹桌竹椅與蓋碗茶,還原老成都市井風貌,還不定時推出川劇變臉、非遺功夫茶等表演。
長沙初戀茶館以 20 世紀 80 年代紅色農耕為主題,陳列着 600 餘件村民捐贈的蓑衣、黑白電視機等老物件,還提供湖南花鼓戲、開慧手打鼓等表演。

△圖片來源:初戀茶館
對於中老年顧客而言,老茶館不只是賣茶空間,更是一個承載集體記憶的場所。
從另一個角度來看,中老年人往往擁有充足的閒暇時間,從早到晚全天候營業的老茶館,平價不貴,也滿足了他們日常社交——飲茶聊天、下棋娛樂的需求。
有意思的是,大量附近社區的中老年顧客來老茶館喝茶、聊天,提供穩定基礎客流的同時,其本身也成為了線下空間“煙火氣”的代表。
而這種真實鮮活的市井氣息,通過社交平台的傳播和放大,吸引了更多人年輕人或者遊客前來打卡。
像東莞老茶館、東茅街茶館等,上午以中老年客羣為主,到中午、下午以及晚上時段,年輕人以及打卡的遊客則越來越多。
本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:李金枝;編輯:方圓。