“回漢能不能坐在同一桌上？”：從回族家庭看民族餐桌的開放與融合_風聞

同一桌吃飯是相互的，那就是不同民族人可以互相尊重的坐在同一個桌子上，像朋友一樣分享美食；不僅是回族可以跟漢族一起吃飯，漢族也可以跟回族一起吃飯，成為真正意義的中華民族大家庭。

——題記

大家好！我是茉莉，我不能代表回族整體，但我是回族的一份子，我在實事求是的講述我的個人真實經歷，與同志們網友們交流。無論是從國家現有的民族族別劃分，還是家人血緣關係來説，我永遠都屬於回族。我的民族身份是天生的，但是我的生活方式，當然是可以自由選擇的！

作為中國公民，我有不信宗教的權利和自由。中國的政治和法律沒有宗教審判這個選項，僅僅因為我是共產黨員，就要被擁有極端宗教和“教族捆綁”思想的鍵盤俠從口頭上開除族籍，説我是出賣民族靈魂的漢奸，這正是從另一個角度説明了具備國家認同和法律常識的重要性。

在正文開始前，説明一下：

1.我的爺爺奶奶外公外婆都是回族，我和我的家人們都不吃豬肉。

2.這篇系列文章會談到與食品相關的內容：比如一些回族美食的傳統做法，從視覺上區分豬/牛/羊/雞不同肉類的簡單小方法，川菜名菜中所用食材和調味，白油與黃油，讓有宗教信仰或忌口的朋友們也清楚的瞭解一些飲食小知識，做出符合自己飲食標準和習慣的判斷與選擇，出門在外儘可能吃得明白和舒服。我個人認為這部分內容還是比較新奇，輕鬆的，當個故事看看解悶也可以吧。

漢族回族可以一起吃飯。那我説的再詳細一點兒，漢族朋友到回族家能不能用非一次性的杯子喝水（早年間沒有紙杯/塑料杯，有的人會把漢族用過的水杯扔了也不是個例）？能不能在回族家吃飯呢？有能吃的，也有不能的情況，都是客觀存在的，也不只是一個人經歷過。而不能讓漢族在家吃飯的核心理由直白説其實就是：漢族（包括其他吃豬肉的民族）吃豬肉，不乾淨。

所有漢族都吃豬肉嗎？那不吃豬肉的漢族來了能不能吃飯？這種行為是不是存在對漢族同胞的不尊重和歧視呢？換位思考，如果自己到認識多年的人家裏，就因為族別不同，被這樣對待，心裏會是什麼樣的感受呢？但在我的成長環境中，這些一直都是能的。我的外公外婆都不是共產黨員，是在大型國企技術崗位工作到退休的信教羣眾。不只是逢年過節，就在平時製作美食的時候，都會邀請不同民族的同事朋友來家裏喝茶吃飯。

説起喝茶，我小時候有段時間超級流行三炮台，就直接給大家使用家裏的蓋碗或茶杯；如果喝茯茶，就用壺先煮好，然後倒入陶瓷小茶碗。我的外公外婆一生煙酒不沾，家中做飯不放料酒（就沒買過料酒），雞魚的醃製去腥就是用的回族傳統老方法——放醬油就行，毫無腥味兒。有些需要增加麻味兒的菜餚，比如涼拌雞，會放花椒粉和其他粉狀調料。西北地區，尤其是陝西的同志和朋友，對這些烹飪方法和味道，可能會比較熟悉。

為了痛快的咥面或是蒸蕎麥麪攪團吃，我外公還時不時的要預製蒜醋（哈哈，是不是意識太超前了），提前準備好帶蓋的搪瓷大碗，將切得細碎的蒜末澆上燒熱的菜籽油，然後兑入醋衝一下。自家的醃韭菜也是不能斷的，韭菜都是自己找空地種的。比起民族節日時的粉湯，大家更喜歡我外公外婆做的各種炒菜，以及家常飯。比如手抓羊肉，拌麪，包子，餃子，餛飩，抓飯等，在家裏吃出了外面餐廳的豐富多彩。畢竟，我外公退休後，也是做過相當年頭的餐飲小生意。

我大舅也是在大型國企技術崗位工作到退休的信教羣眾（從學校畢業，接了我外公的班兒）。但他的做飯風格就更現代化一些了，魚蝦海鮮做得特別溜，每到冬天必醃雪裏蕻，我媽説我大舅去年為了醃雪裏蕻，購入了一個巨大的罈子，巨大有多大，應該有水缸那麼大。

他會做的好多菜，一般人都不會做呢，來家裏吃了之後，還讓我大舅講具體做法，回家後要自己嘗試和練習，當然有成功也有失敗的。還有人説，讓我大舅開個私房菜，提前預訂，收款後再採購和製作。

而我的爺爺奶奶都是共產黨員，瞭解宗教但是不信宗教。他們經常會請大家吃地道的老北京回族特色菜。涮羊肉，牛肉炸醬麪，豆泡湯，還有春餅，雞蛋粘餅，芝麻醬餅這些家常的餅類食品。我爺爺做涮羊肉的羊肉片，他不用刨的，全部是手工用菜刀切成肥瘦相間的薄片。以前這些食品在北京以外的地方不一定有，有也不一定正宗，大家一起快樂的在家裏吃上，不香嗎。

我爸媽家的情況呢，他們都不是共產黨員，就是在單位上班的懂一些基本宗教知識的，但是又不信教的普通回族羣眾。我爸在退休前，工作性質的原因需要經常全國出差。如果過節時，沒有趕上出差，就會邀請朋友們來體驗節日套餐：粉湯+油香+油果子+涼拌菜+炒菜+喝葡萄酒和白酒。我爸媽的朋友們，都很喜歡我媽做的粉湯。

我自己家，我跟我愛人都是共產黨員，他是漢族 ，那他必須在家能吃喝自由呀。我和愛人在外面吃飯，我除了不吃豬肉，漢餐廳的其他菜我都可以吃。我也吃鴨血粉絲湯，因為喜歡吃，好吃。

漢族朋友來家裏想怎麼喝都行，吧枱上有咖啡機，可樂，茶，酒，有玻璃杯陶瓷杯一次性紙杯，想用哪個用哪個，主打一個水吧的個人自助。要是趕上社區工作人員和民警的入户，天然氣的安全檢查，一般會問喝不喝熱的，要是不喝熱的，會給每人一瓶椰子水，方便工作時帶着，基層工作人員和工人師傅也挺辛苦的。

來人吃飯的話，我喜歡做油燜大蝦和南方做法的素炒青菜，三明治和奶油冰淇淋也都是自己做好給大家當零食。

寫到這裏也算是和同志們朋友們分享了一下我的基本生活框架。那我接下來想説的是：如果因為在宗教信仰和飲食習慣不能去跟漢族朋友坐到一個桌子，那能不能主動把漢族朋友叫到自己的桌子上來？邀請他們品嚐美食，跟他們聊聊美食的故事和做法。如果暫時做不到把漢族朋友叫到自己的桌子上來，能不能先出門一起點幾串烤肉邊走邊聊邊吃？

如果沒有漢族朋友，那能不能先去結交一個漢族朋友？我沒有在這裏亂寫，現實中就有25歲左右的 ，生活在回族聚居區的回族年輕人，從小到大沒有過一個漢族朋友。那有人也許會説，那咋了？必須要有漢族朋友嗎？這難道不是干涉交友自由嗎？那我也反問您，不能有漢族朋友嗎？有漢族朋友不正常嗎？有漢族朋友是什麼壞事嗎？對於有些問題，強者沒必要自證，裝睡的人之所以裝睡，是因為不敢承認真相。

當今的社會上存不存在歧視回族的現象？當然存在，我從不否認。那整個社會，國家內外，只存在這一種歧視現象嗎？不是的。因為這是一定程度上的因果關係的必然結果。那麼，一提宗教就急眼，眼裏只認宗教最大，不能説“豬”這個字兒，不重視學習教育，缺乏對宗教知識的全面瞭解，因為吃飯的問題而束縛了上學、就業、出行、交友，故步自封人為製造差異，包辦同族婚姻，自認為特殊而高人一等……這些行為難道全是外界強加給回族這個羣體的抹黑，而回族羣體中從來沒有過任何一個個體出現過上述的這些行為嗎？？？

不要忽視每一個個體的行為。個體行為在社會中的傳播和影響，遠遠比普通人想象的要大，尤其是負面的。但當一個個體成為正向的展示面，則是星星之火，可以燎原。

回族的第一個共產黨員馬駿（天安），中國近代史上唯一一個以“天安門”命名並加以稱頌的民族英雄，在1916年寫作的文章《如何人格方為可謂有價值》在今天看來仍然啓迪思想，振聾發聵：請諸君高瞻遠矚。遍閲吾中國內，如此有價值者果有幾人。大抵中國之人。有權利心無義務心。非狗荀而蠅營，即自私而自利。下焉者，以祿位為生命，以金錢為目的。上焉者，亦曾自命為國家偉人，社會中堅。而因勢力所在，每起黨派之爭。總之人人只知有個人，而不知有國家。潮流惡劣。愈趨愈下。將來不知伊於何底。可勝浩嘆。然吾人其將坐以待斃乎。是必不然。然則將如何？日惟有造有價值之人而已。吾輩少年前途廣大。欲成何等人。即可為何等人。當茲求學時候，勤勉修己。將來身人社會，以救中國。身贗救人之責。挽回大局，非異人任。願與諸君共勉之。

瞭解尊重團結是雙方相互的，也是需要彼此換位思考的。當我們能夠主動釋放平等，友好，善意，誠意，理解之時，也是改變社會刻板印象，去掉他人有色眼鏡之時，也是真正實現中國著名社會學家費孝通先生提出的十六字不同文明共處箴言“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”之時。（未完待續）

作者：茉莉，一名關心愛國的回族姑娘。