全國旗艦店來了!永輝超市福州奧體店“學習胖東來”自主調改開業
guancha
1月15日,位於福州市海峽奧體中心商業廣場的永輝超市奧體店經過50余天的閉店調改,重新恢復營業,這是永輝在全國佔地面積最大的“學習胖東來”自主調改店,定位全國旗艦店,門店調改由胖東來天使城工程團隊全程參與,打造城市休閒購物新地標。奧體店開業後,永輝超市在全國已有38家調改店,其中福州已達6家。

調改後的奧體店,烘焙和熟食依然是消費者最青睞的品類。據悉,烘焙商品有不少出自永輝在閩侯南通剛剛投產的中央工廠烘焙車間。
“我們的中央工廠從24年9月開始建設,25年1月14日烘焙車間首次投產,以自動化、智能化生產,商品可以覆蓋福州多數門店,原材料以天然食材為主,包括優質進口小麥研磨的麪粉、天然的黃油、天然酵母等等。”永輝超市相關負責人告訴記者,在學習胖東來的過程中,永輝超市對供應鏈進行了一系列創新性的提升,其中就包括了自建中央廚房,“一期規劃的烘焙車間約3000平方米,設計4條生產線,包括吐司、餐包和冷凍麪糰等,車間員工在胖東來中央廚房進行了近1個月的學習,吸收了胖東來的標準化管理模式、運營模式、食品安全管理模式等。”
供應鏈的創新還追溯到田間地頭。永輝超市與福建供銷現代農業服務集團攜手打造的品牌,通過與福州供銷社下屬新金東農場合作,以農產直供的形式,為顧客提供新鮮高品質的放心蔬菜。
據瞭解,包括烘焙、蔬菜等熱門商品在內,奧體店共規劃了12000多支商品,整體的上新率達到78%左右。在網紅商品的引入上,胖東來的爆款依然是“保留節目”,DL精釀啤酒、自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液等都有銷售。
“品質是商品選擇的第一標準,好的商品要有質價比,價格要回歸商品價值本身,為此,我們的供應鏈正在推行裸價策略,加強後台管控,確保在商品選擇、定價上擁有更多的主動權,通過我們的篩選和把關,把好商品提供給我們的消費者。”門店相關負責人表示。
整體場景打造上,由胖東來天使城工程團隊全程參與,設計以淺灰色為主色調,搭配橙色標識裝飾增添活力,動線通道自由、寬敞,點綴幽藍色的觀賞海鮮魚缸,更添氛圍感。
食品加工區透明的檔口設計也有了更強的交互感。就餐區域的改造是此次設計重點,結合空調系統保持室內温度四季皆宜,在天窗上引入自然光線,形成了有陽光、綠植、遮陽傘、休閒椅的度假式就餐區。
新設的“福州特色商品館”滿足了福州消費者的“鄉土情懷”。這裏彙集了福州6區7縣近100種農特產品,為了讓更多年輕人可以接觸到承載了福州手工藝者的高光技藝的“福州三寶”,還特別引入了像油紙傘、脱胎漆器、角梳等代表福州悠久歷史文化的工藝品。
為了讓消費者有更好的購物體驗,門店增設了顧客休息區、寵物寄存處和母嬰室等,如微波爐、自助飲水機、免費1小時的充電寶、身高體重測量儀、血壓計、視力檢查表、洗手池等便民設施也一應俱全。全店的生鮮還支持代加工,支持堂食及打包,新增的周邊配送服務“姿造拼盤定製”,也滿足部分消費者宴請、聚會等大海鮮加工需求。在門店外,奧體店擁有目前調改店最大的停車場,設置了近500個地面停車位。
根據永輝超市計劃,在春節前,永輝全國開業的調改店將達到41家,春節後,永輝超市還將繼續擴大調改範圍。永輝超市副總裁、全國調改項目負責人王守誠認為,“學習胖東來”的門店調改高度契合商務部、國家發展改革委等7部門聯合印發的《零售業創新提升工程實施方案》對零售業未來發展的系統部署,“通過調改,我們去推動場景化改造,品質化供給,供應鏈提升,走品質和幸福的商業模式,激發消費者的消費熱情和活力,我們也歡迎更多的同行加入到品質零售的行列中,反內卷,促創新,真正為消費者考慮,為一線員工考慮,讓社會、讓行業越來越美好。”