制止餐飲浪費！市場監管總局指導行業協會和外賣平台發出倡議

據國家市場監督管理總局官方賬號“市説新語”消息，1月27日，市場監管總局指導中國烹飪協會、中國連鎖經營協會、中國飯店協會以及網絡外賣平台就春節期間制止餐飲浪費發出倡議。

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行業協會倡議廣大餐飲服務經營者，落實主體責任，堅持文明經營，創新服務理念，共築文明餐桌；把“厲行節約、反對浪費”理念貫穿餐飲服務全過程，做到精準採購、科學儲存、適度加工、合理備餐，改進加工製作工藝，持續提升菜品質量。倡議廣大消費者，舉辦商務宴請、親朋聚餐、婚嫁喜宴等活動以及預訂年夜飯時，根據用餐人數、用餐需求和飲食習慣，理性消費、適量點餐、剩餘打包，積極踐行“光盤行動”，做“珍惜糧食、反對浪費”的示範者。

網絡外賣平台倡議線上餐飲服務經營者運用數據分析等手段，結合經營特點，精準採購、科學儲存、適度加工、合理備餐；在店鋪頁面信息位置展示“適量點餐”“節約糧食”等提示信息，持續推廣“小份菜”或“半份菜”。倡議消費者進行網絡訂餐時根據個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理點餐。

中國餐飲市場日益壯大。據國家統計局最新數據，2024年12月份，中國餐飲收入5549億元，增長2.7%，其中限額以上餐飲收入1403億元，同比增長1.2%；2024年餐飲收入55718億元，增長5.3%，其中限額以上餐飲收入15298億元，同比增長3.0%。餐飲全年增長率高於社會消費品零售全年增長率1.8個百分點。

另據中國飯店協會發布的《2024中國餐飲業年度報告》，2023年我國餐飲外賣市場規模約1.2萬億元，佔餐飲收入的比重升至22.6%，外賣等線上營銷模式已成為餐飲企業重要的盈利渠道。

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