茶咖日報｜星巴克裁員，蜜雪冰城闢謠

2月25日，今日茶咖日報的主要內容有：

星巴克今日起將裁減1100個崗位 不涉及中國

2月24日，咖啡巨頭星巴克傳出裁員消息，引發廣泛關注。在全球經濟環境複雜多變和咖啡市場競爭日益激烈的雙重壓力下，星巴克做出這一艱難決策。

據瞭解，此次裁員涉及多個部門和崗位，涵蓋公司總部及部分門店員工。星巴克表示，裁員是為了優化組織架構，提升運營效率，以更好地適應市場變化。近年來，隨着新興咖啡品牌崛起，消費者需求日益多樣化，星巴克面臨的挑戰愈發嚴峻。除了外部競爭，數字化轉型和疫情帶來的消費習慣改變，也促使星巴克重新審視自身業務模式。

此次裁員雖旨在降低成本、提升競爭力，但也可能對員工士氣和品牌形象產生一定衝擊。不過，星巴克承諾將為被裁員工提供相應支持和補償，以緩解這一變動帶來的影響。

就裁員一事，星巴克中國方面表示：星巴克中國的員工不在此次裁員溝通範圍內。“星巴克堅定看好中國市場的廣闊前景。我們將繼續秉承高質量、可盈利、可持續的發展策略，為顧客提供高品質的咖啡和獨一無二的星巴克體驗。”

英國Costa咖啡因醫院售價高遭批

近日，英國知名咖啡品牌Costa陷入一場價格爭議風波。有消費者發現，Costa 咖啡在醫院售賣的部分熱飲價格明顯高於商業街。其中，商業街一杯拿鐵售價 3.6 英鎊，而在醫院同樣的拿鐵卻要 3.8 英鎊 ，這樣的價格差異並非個例。

Costa 咖啡於 1978 年成立，一直以來被譽為英國的 “國民咖啡”，深受消費者喜愛。但此次價格差異事件，卻讓不少消費者感到不滿。有人指責 Costa 這種做法是在徵收 “疾病税”，因為醫院裏的患者本就處於身體不適的痛苦時期，前來探望的家人心情也較為沉重，而 Costa 卻在此時搞價格區別對待。還有消費者認為 Costa 這是不擇手段地 “牟取暴利”。

從市場角度來看，不同場景下產品定價存在差異本無可厚非，可能涉及租金成本、運營成本等多種因素。但在醫院這樣特殊的場景下，面對的是特殊的消費羣體，這樣的價格差異難免引發公眾的反感。這一事件也引發了大家對於在特殊消費場景中企業定價合理性的討論。畢竟，醫院是一個需要關懷和温暖的地方，消費者在購買咖啡時，不僅僅是為了飲品本身，也是在尋求一種心理上的慰藉，而 Costa 的高價策略顯然忽視了這一點。後續 Costa 如何回應此次風波，是否會對醫院咖啡價格進行調整，值得關注。

Manner咖啡回應：暫無開放加盟計劃，僅內部調研

近日，一則 “Manner 咖啡將放開加盟” 的消息不脛而走。消息源於企業向員工發放的加盟意向調查問卷，引發外界對 Manner 咖啡商業模式轉變的諸多猜測。

2月25日，接近 Manner 咖啡的知情人士向媒體透露，目前這只是內部調研，Manner 暫無開放加盟計劃。

Manner 咖啡自 2015 年於上海靜安區創立以來，憑藉 “平價精品” 的定位在咖啡賽道中脱穎而出，隸屬於上海茵赫實業有限公司。其主打拿鐵咖啡、濃縮咖啡等產品，價格多集中在15-25元，深受消費者喜愛。在資本助力下，Manner 發展迅猛，2024年新開666家門店，截至目前，全國門店規模超 1700家，且均為直營店。

當下咖啡市場競爭白熱化，瑞幸和庫迪通過加盟模式快速擴張，門店數量分別突破2萬家和1萬家。瑞幸依靠聯營模式，基本實現全國地級市的高覆蓋率；庫迪則以降低加盟門檻、推出多樣店型等策略，在市場中迅速搶佔份額。相比之下，Manner 咖啡門店多集中在一線和新一線城市，佔比達 89%，二三線以下城市滲透不足。

若未來Manner咖啡開放加盟，一方面能借助加盟商力量快速擴大規模，緩解資金壓力，加速下沉市場佈局；另一方面，也需應對管理難度增大、品質把控、品牌形象維護等諸多挑戰。

此次Manner咖啡的內部調研，雖暫無開放加盟計劃，但也釋放出其對市場擴張路徑探索的信號，未來Manner咖啡究竟會如何佈局，市場將持續關注。

“雪王開到非洲賣 30 元一杯”，官方回應：假的

近日，社交平台出現多個有關蜜雪冰城進入非洲肯尼亞市場的帖子，定位顯示在肯尼亞首都內羅畢。有網友曬出打卡照片和價目表，稱珍珠奶茶開業優惠價為 299 先令（摺合人民幣 17 元），優惠活動結束後售價達 580 先令（摺合人民幣 32.5 元）。

觀察者網向蜜雪冰城求證，得到回覆為肯尼亞的這家店是山寨版。截至 2024 年 12 月 31 日，蜜雪冰城在全球擁有 46479 家門店，覆蓋中國及海外 11 個國家，但並不包括非洲。

皮爺咖啡杭州湖濱步行街店即將閉店

2月25日，一則消息在杭州咖啡愛好者的圈子裏引起了不小的波瀾：位於湖濱步行街中心位置的皮爺咖啡即將閉店。這家在線上線下都頗具知名度的咖啡店，將於2月28日營業結束後正式告別湖濱步行街。

至於閉店原因，店內工作人員表示，閉店是因為房租到期，沒有繼續續租，跟店裏的生意沒關係。

皮爺咖啡2017年正式進入中國市場，起初擴張速度較為緩慢，前4年僅開出70家門店 。不過在全球CEO表示加速開店後，皮爺咖啡的門店數量增長迅速。截至2024年8月，皮爺在中國約有234家門店，其中77家位於上海，北京有44家，約69%的門店開在商場中。2023 年是其新增門店的頂峯期，一年新增 96 家門店，顯示出其在國內市場積極拓展的態勢。

皮爺咖啡定位精品咖啡，客單價接近40元，高於星巴克。這也決定了其選址多傾向於核心商圈的優質點位，主要發力高線城市，在一線及新一線城市的門店佔比超過九成，目前尚未下沉到低線城市。

儘管皮爺咖啡在國內市場有一定發展，但相比瑞幸、星巴克等頭部品牌，規模短板明顯。瑞幸已有 2 萬家店，星巴克擁有 8 千多家店，就連 Tims 天好咖啡門店總數也突破了千店，而皮爺僅有 200 多家門店，在規模競爭上處於劣勢。

2024年雲南出口咖啡同比增長358%

雲南已發展成為中國咖啡種植規模最大的省份，咖啡出口也在快速增長。據昆明海關統計，2024年雲南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，主要出口至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區。

2024年國際咖啡豆期貨價格漲幅高達 118.57%，全球咖啡主產區如巴西、越南等因氣候等因素減產，使得雲南咖啡憑藉相對較低的價格和日益提升的品質被更多人看到，採購商、消費者對雲南咖啡的接受度將進一步提高。隨着雲南咖啡精品化率逐年提升，逐漸形成自己的價格體系，未來有望在全球咖啡市場掌握價格話語權。