月薪5000就不要吃巴奴？創始人發視頻回應

近日，巴奴火鍋創始人杜中兵在一場直播中的言論引發軒然大波。

在由地方行業協會主辦、巴奴承辦的 “毛肚火鍋發展研討會” 直播上，杜中兵稱 “火鍋不是給底層人民吃的”“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃個麻辣燙” 。這些言論迅速在網絡上發酵。不少網友言辭犀利，直指巴奴作為火鍋行業的知名品牌，不應以這樣的姿態對待消費者，這種言論無疑是在自毀品牌形象，將大批潛在顧客拒之門外。

輿論壓力之下，2月27日，杜中兵在社交平台發佈視頻回應，稱相關幾句話並非連在一起説，若連在一起解讀則曲解了其真實本意。他表示自己當時是想表達火鍋行業價格變化以及品牌定位的必要性，同時建議經濟條件有限的消費者，如月薪5000元的羣體，暫時減少高消費，將資金用於自我成長，而非特指巴奴火鍋。

杜中兵解釋道，過去火鍋價格親民，然而近年來隨着行業的發展，火鍋價格不斷攀升，甚至超過了許多中餐，這使得底層消費者越來越難以消費火鍋，這其實並不是一個好現象。但從品牌經營的角度來看，一個品牌如果沒有自己的定位，就更難以在市場中立足。

巴奴在行業中定位偏高端，長期面臨“定價過高”爭議。不過，近年來，巴奴近年來發展迅猛。截至去年底，巴奴毛肚火鍋已在全國開設超過140家直營門店。其中60%的門店位於一線及新一線城市，76%的門店進駐中高端商圈。

從翻枱率等“硬指標”來看，2024年以來，巴奴上桌數同比增長12%，消費人次激增15.1%，翻枱率遠超行業平均水平。去年七夕節，巴奴全國門店平均翻枱率接近7次，較去年提升近30%，多家門店更是創造了翻枱數據的歷史新高。

對於巴奴來説，未來要在高端化的道路上避免被貼上 “傲慢” 的標籤，就更加需要以更真誠、平等的態度對待消費者。在堅持品牌定位的同時，也應思考如何兼顧不同消費羣體的需求，贏得更廣泛消費者的心。

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