“亮劍”後廚亂象，美團上線“明廚亮灶”專區

繼1月發佈五大舉措嚴厲打擊“幽靈外賣”後，2月27日，美團再次宣佈將大力推動“明廚亮灶 陽光廚房”，鼓勵餐飲商家通過後廚直播的形式，全面展示食品加工過程，為消費者提供清晰可靠的參考。

觀察者網實測發現，目前，“美團外賣”已在首頁顯著位置上線“明廚亮灶”專區，點進即可選擇“我是商家，馬上開直播”或“我是用户，推薦商家開直播”。如果選擇“我是用户”，會跳轉到一個問卷，寫明自己所在的地區、所推薦的商家信息、希望商家開通明廚亮灶的理由即可。

據瞭解，美團此舉是希望通過科技創新與應用，來構築食品安全防線。此前，美團已先後在浙江、吉林、甘肅等省市試點推進“明廚亮灶”，開通餐飲商家後廚直播功能。參與的商家在營業時會同步開啓直播，展示食材加工處理的全過程，方便消費者隨時隨地“雲監督”。

平台數據顯示，開通“明廚亮灶”的商家，更容易獲得消費者的信賴。以赫興記生煎旗下一家門店為例，開通直播後，門店訂單量周環比增長了8.6%。

在此前試點的基礎上，美團將實施“明廚亮灶”專項流量傾斜計劃，包括設立首頁獨立頻道、加大流量曝光、增設後廚直播專屬標籤等，努力將“明廚亮灶”推向全國。

為鼓勵更多商家加入“陽光廚房”，美團將提供專項硬件設備補貼，降低商家成本。其中，針對“夫妻老婆店”“社區小店”等小微餐飲商家，美團將提供包括硬件設備費用、安裝費用等在內的全額補貼。

除商家自主報名開通直播外，消費者也可以通過美團“明廚亮灶”專區，推薦關注的商家加入後廚直播，後續美團工作人員會跟進各區域消費者的推薦情況。

在觀看後廚直播的過程中，消費者可以一鍵反映各類違規行為，美團將進行核查，並給予消費者反饋。

本文系觀察者網獨家稿件，未經授權，不得轉載。