比爾蓋茨投資的植物肉宣佈：暫停中國運營並裁員95%

（文/霍東陽 編輯/呂棟）

2月27日，比爾·蓋茨和萊昂納多·迪卡普里奧曾投資的“植物肉第一股”別樣肉客（Beyond Meat)公佈了2024年全年業績。

財報顯示，2024年別樣肉客淨收入為3.27億美元（約合23.83億人民幣），同比下降4.9%；毛利潤4170萬美元（約合3.04億人民幣），毛利率12.8%；經營虧損為1.56億元（約合11.37億人民幣），經營利潤率為-47.8%，較前一年虧損收窄近一半。儘管，別樣肉客CEO Ethan Brown在報告中強調，相較於2023年別樣肉客在業績上有很大改善，但持續下滑的收入難掩其經營困境。

自2021年，別樣肉客年收入逐漸下降

與此同時，別樣肉客也宣佈將於2025年第二季度末暫停中國市場的運營，並裁員95%（約為20名員工）。

作為全球最大的肉類消費市場之一，中國市場曾被別樣肉客視為全球戰略的重要一步。

別樣肉客對中國市場的佈局始於2020年。當年4月，別樣肉客與星巴克合作，推出青醬意麪、經典千層麪和美式酸辣醬大卷；6月，別樣肉客與知名西點供應商西諾迪斯合作，將別樣牛肉和別樣漢堡引入4500間中國酒店、餐廳和批發商；10月，別樣肉客的產品登錄肯德基，推出“植世代牛肉芝士漢堡”，肯德基稱其可以“媲美真實肉感”。

經過餐飲渠道試水，別樣肉客迅速進軍內地零售終端。先後上架盒馬鮮生、麥德龍和山姆會員商店，並在天貓、京東、拼多多等電商平台拓展分銷渠道。

為進一步降低成本並適應中國市場，別樣肉客於2021年在嘉興經濟開發區興建了首個美國以外的生產工廠，並面向中國市場打造了創新產品，包括別樣豬肉、煎餃等本土化產品。工廠揭幕時，別樣肉客中國區總經理陳美瑜表示，“中國植物肉市場持續發展，別樣肉客一直深受那些尋求健康且可持續生活方式的中國消費者喜愛。”

在淘寶旗艦店，別樣肉客植物基煎餃銷量最高

不過，別樣肉客在中國市場的處境要比他們預計的複雜得多。

首先是中國與歐美飲食文化的差異。有報道稱，調研發現對中國消費者來説，植物基更多是為了滿足餐桌的多樣性，而非作為動物肉的代替。這與陳美瑜談及的“健康”有關聯，但她所強調的“可持續生活方式”更偏向於歐美的文化背景：植物基在歐美流行的契機是環保和動物保護，歐美年輕人也非常願意為此支付溢價。

中國消費者對植物肉的消費大多止於嚐鮮階段。根據DATA100在2020年初的調研數據，我國消費者對植物肉的認知主要集中在一線和新一線城市，但在一線城市，真正食用過的消費者僅佔32%，在其他城市佔比則更低。此外，也有消費者向觀察者網表示，以別樣肉客為代表的植物肉產品主要基於歐美飲食文化，與中國傳統的素食文化難以形成深度共鳴，“感覺中國素食包括齋菜是另一個市場。”

其次是中國市場競爭迅速升温。除了國際巨頭公司如雀巢、聯合利華旗下的植物肉品牌“嘉植餚”、“植卓肉匠”紛紛進入中國市場，國內植物肉公司如“植愛生活”、“Hey Maet”等也紛紛冒頭。據億歐智庫的不完全統計，2019年7月到2021年8月，中國植物基食品初創品牌累計獲得48次融資，總金額超過12億元。有業內人士表示，植物肉賽道成為熱門，國內外企業紛紛加碼佈局，而在市場認知相對薄弱的中國市場，消費者明顯不夠用。

除了宣佈暫停中國市場的別樣肉客，觀察者網發現其他植物肉品牌的處境也不容樂觀。“嘉植餚”、“植卓肉匠”、“植愛生活”和“Hey Maet”的微博分別在2023年、2021年、2022年和2021年停止更新。此外，這些品牌在電商渠道也迅速萎縮，“嘉植餚”、“植卓肉匠”和“植愛生活”還可以在部分零售商搜到，“Hey Maet”基本搜不到了。

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