堅定走胖東來模式的品質零售路線,永輝上海學習胖東來調改二店開業
guancha
在一系列促消費政策的強勁推動下,上海實體零售業正加速朝着品質化、體驗化的方向轉型升級。今年 2 月,上海發佈 2025 年擴消費重點活動,堅持“政策+活動”雙輪驅動,將供給側創新、消費側激勵、消費環境優化作為重點方向,積極促進各類消費。
在此大背景下,4月2日,永輝超市上海第二家“學習胖東來”自主調改店——浦江萬達廣場店煥新開業。作為閔行區首家調改門店,其以“環境煥新+商品升級+服務進階+員工關懷”的嶄新面貌登場,不僅是永輝全國調改版圖的又一落子,更為上海建設國際消費中心城市注入新動能。該店開業後,永輝全國調改門店數量將攀升至48家,預計在今年年中調改門店將達100家,全年達200家。未來,永輝超市將堅定走胖東來模式的品質零售路線,成為更適合中國主流家庭的國民超市。
商品煥新,國際品質與本土風味交融
調改後,商品汰換率達70%,累計下架5762支單品,並新增2665支商品,進口商品佔比提升至20%,烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%,商品結構接近胖東來標準的80%。門店聚焦“健康飲食+精緻生活”,打造“全球精選+上海味道”的特色矩陣。
生鮮蔬果,本地鮮味與永輝農場直供。生鮮區主打“從田間到餐桌”的短鏈模式,崇明時令蔬菜專區上新蘆筍、牛心菜、秋葵、小芋頭等單品,搭配永輝農場——雲南定向種植的上海青,生菜,生菜苗等特色商品。熱帶水果櫃增設貓山王榴蓮、智利車釐子等高人氣單品,吸引年輕家庭駐足。
熟食烘焙,網紅爆款與老上海情懷。熟食區推出“胖東來同款”小紅腸,秘製牛肉條、韓式炸雞、烤鴨,並全新引入了紫燕百味雞。烘焙區主打“踏青系”春日限定:龍井桑葚大福以糯嘰嘰外皮包裹龍井茶香奶油與桑葚果粒;四拼瑞士捲融合茉莉、烏龍、抹茶、紅茶四重茶韻;海苔酥鬆拉絲麻薯小貝則憑“酥脆+鬆軟+拉絲”三重口感成為DIY春遊便當的熱門之選;門店還上新了永輝自有品牌爆款歐包“豐收的喜悦”,果蔬與乳酪打造出多層次的口感,為消費者帶來舌尖上的美味與健康。
食百專區,全球尖貨與國潮風尚。飲用水區引入依雲、巴黎水、斐濟水等進口品牌,強調“天然水源與健康理念”;碳酸飲料區集結日韓泰港版可口可樂、百事可樂,打造“環球風味派對”。速食貨架新增出前一丁、KOKA等網紅品牌,滿足年輕人“高顏值+快時尚”需求。美妝區匯聚雅詩蘭黛、卡詩等國際大牌,百雀羚、春娟等國貨經典,以及素黛、溪木源等新鋭網紅,覆蓋“悦己消費”全場景。
特色專區,自有品牌點亮生活。胖東來自有品牌專區上架DL精釀啤酒、DL洗衣凝珠、DL花生油等口碑單品;永輝優選專區則以橙汁、菜籽油、潔面巾等高性價比商品,成為家庭囤貨首選。
服務進階,精緻細節詮釋城市温度
調改後,門店取消強制動線,拓寬通道並增設顧客休息區,貨架高度降低至1.6米視野更加開闊。便民服務區配備血壓儀、飲水機、寵物寄存處及免費使用1小時的充電寶,市民王女士點贊:“原先遛完毛孩子想逛下超市很麻煩,現在毛孩子在永輝也有‘家’了!”
細節關懷,彰顯上海腔調裏的貼心。調味品區增設放大鏡方便老年客羣,散裝糖果標註“每斤約30顆”解決選擇焦慮,果切盒按甜度標註食用順序,海鮮櫃枱提供清洗、打氧服務,肉禽櫃枱免費提供切絲、絞肉等服務。店內還設置了試穿拖鞋的專用鞋套、剖魚間、易碎品打包處以及海鮮打包加冰處,90後顧客小李不禁感慨:“這些細節,可比網紅店更貼心!”。
品質承諾,日清標準守護安心。新鮮果切嚴格執行 “468” 原則:超 4 小時八折、6 小時六折、8 小時下架;草莓等嬌嫩品實行 “當日清空”;臨期商品按保質期提前7天/ 3 天/ 1天撤櫃,部分安全商品轉入員工食堂,杜絕浪費。
員工關懷加碼,提升服務品質
“員工幸福了,才能通過服務把這份幸福傳遞給顧客!” 店長分享道,門店完成調改後,一線員工薪資平均漲幅20%以上,每日工作時長縮短至8小時,一線員工滿一年還能享受10天帶薪年假,工作餐也由公司免費提供。理貨員小李一邊整理貨架,一邊笑着説:“公司專門配備了舒適的休息室,還安排了實用的培訓課程,在這裏工作,感覺特別有尊嚴,幹起活來勁頭十足。”
政企聯動,打造品質消費新標杆
上海閔行區商務委員會主任彭哲穎表示:“永輝浦江萬達店的調改升級,是政企協同落實上海建設國際消費中心城市戰略的重要實踐。通過‘商品結構優化+服務場景煥新’雙輪驅動,不僅為閔行居民提供了更高品質的‘家門口的幸福體驗’,更以創新模式為實體零售轉型提供了可複製的樣本。”他指出,該店深度融合上海消費特色與胖東來服務精髓,既激活了本地供應鏈活力,又滿足了市民對品質生活的嚮往。
永輝超市浦江萬達店相關負責人透露,浦江萬達店緊密貼合上海本地消費特色,未來會始終堅持以“高品質產品+優質服務”為核心,不斷夯實品質零售根基。目前,上海地區調改計劃正穩步推進,多家門店將陸續迎來蜕變。4月28日,上海第三家自主調改門店——曹路恆越店將煥新開業;5月9日,上海第四家自主調改門店——唐鎮陽光城店也將完成調改恢復營業。這場以“學習胖東來”為引領的品質零售變革,正在上海逐漸蔓延開來,讓更多市民在家門口體驗品質零售的美好。