瑞幸下架“蘋C美式”，肯悦咖啡高調“接盤”？

日前，瑞幸咖啡悄然下架了季節限定爆款“蘋C美式”，引發消費者在社交平台上的惋惜。而競品肯悦咖啡迅速跟進，以“好蘋果不説再見”“蘋果咖啡隨時在線”的文案高調營銷，收走一波流量。

瑞幸下架季節爆款引熱議

日前，瑞幸咖啡在其小紅書賬號上官宣了蘋果C美式在全國門店陸續下市，櫻花拿鐵即將回歸的消息。

這一消息在社交平台上引發了消費者的廣泛熱議與惋惜之情。許多消費者在瑞幸發佈的相關動態下留言，表達對該產品下架的不捨，諸如“蘋果美式下架你糊塗啊”“還我們的蘋果C”等呼聲此起彼伏。

據瞭解，“蘋C美式”於去年10月下旬上架，屬於瑞幸“果咖C系列”。雖其知名度不及瑞幸的“當家花旦”生椰拿鐵，但在市場上也擁有相當高的人氣與銷量。

部分瑞幸常客透露，早在今年1月中旬，“蘋C美式”就曾短暫從門店菜單消失，而後又重新上架。因此，此次不少老用户在看到附近門店該產品售罄下架時，起初並未在意，以為只是暫時缺貨，沒想到瑞幸這次是正式將其下市，併發布了通知。

據中國咖啡網報道，有瑞幸員工透露，此款飲品本身就是季節限定飲品，製作所需的蘋果濃縮果汁目前已經斷貨，尚在售賣飲品的門店一旦消耗完庫存物料，便只能將其下架，而使用同款物料的另一杯飲品“蘋果C果茶”也會跟着一起下市。

就在瑞幸“蘋C美式”下架引發消費者關注之際，其競品肯悦咖啡迅速抓住這一市場契機，以 “好蘋果不説再見”“蘋果咖啡隨時在線” 的文案展開高調營銷。

上海啡越投資管理有限公司王振東向觀察者網表示，大部分水果口味的咖啡，會依據水果的成熟時期，確認產品的售賣檔期。因此，咖啡品牌會隨着季節變化來調整產品SKU。在中國市場，消費者確實會更加偏愛風味咖啡，大部分品牌快的一個月，慢的一個季度就會上新，適時調整產品SKU既保持了產品的新鮮感，也不會因為SKU過於複雜而分散消費者的注意力，增加供應鏈管理的難度。因此，瑞幸咖啡主動下架的概率，大於因為供應鏈問題造成產品下架的概率。

一杯平價創意好咖啡，離不開供應鏈的支撐和託底。據瞭解，咖啡行業供應鏈由兩部分組成，一部分是包括咖啡豆、牛奶在內的大宗品類，這一部分要保證價格和品質的穩定；另一部分則是敏捷供應鏈，這一部分供應鏈則要支持產品快速研發和創新。

至於肯悦咖啡為什麼會跟進？王振東進一步表示，當某一品牌下架爆款時，用户流失到競對品牌幾乎是不可避免。蘋C美式也確實擁有一波粉絲，因此肯德基借勢營銷，也可以承接一部分消費者。

背靠肯德基，肯悦咖啡有較強的供應鏈基礎。百勝中國CEO屈翠容曾表示肯悦咖啡，依託主品牌肯德基的資源，通過“肩並肩”的經營策略，與肯德基共用廚房、共享客流，在“9塊9”價格戰中，肯悦咖啡仍然能保持相對健康的利潤率。

遍佈中國的肯德基門店渠道是另一大優勢。截至2024年底，肯悦咖啡的門店數量已達到700家左右。這些門店覆蓋了全國30個省份的207個城市。肯悦咖啡不僅在上海、北京等一線城市的繁華商圈開設門店，還積極滲透至海南臨高、鄭州中牟等低線城市，甚至在珠峯大本營日喀則、青島嶗山太清宮等熱門旅遊景區。2025年，肯悦咖啡還計劃將門店數量進一步擴張到1300家。