央視農業：頂級荔枝科學家回唐朝運荔枝，能扛過幾集？-主播説三農

【文/ 主播説三農】

如果當代頂級荔枝科學家飾演《長安的荔枝》李善德，他能活過幾集？妃子最後能笑得出來嗎？

我問了原國家荔枝龍眼產業技術體系的首席科學家陳厚彬教授，我倆大聲密謀了半天，推翻了好幾個差點提前“領盒飯”的想法，應該能活到全劇終。請看他的版本。

原國家荔枝龍眼產業技術體系首席科學家陳厚彬教授

第一集，陳老師成功成為了上林署的一位打工人，和現在的國家林草局不太一樣，上林屬純粹是皇家園林，就是為那一個人服務的。而我也順利地成為了一名小跟班，就叫我狗兒吧。

聖人和貴妃想吃荔枝，咱直接在長安種不就完了嗎？要知道漢唐時期我國的氣候比現在還要温暖濕潤。陳老師説不行，漢唐時期我國荔枝種植的最北端，沿海也就到福建，內陸也就到川渝。荔枝開花之前需要一定的低温積攢過程，但是也不能太冷，荔枝樹在西安是很難越冬的。

那咱用現代思維，上温室大棚。但就算越了冬還是很難，因為荔枝開花結果期又需要足夠的積温。像四川已經是最晚熟的荔枝了，5月上旬開花，這才能夠保證最後能結果，長安達不到。

退一萬步講，我們就算真試一下（温室大棚）。漢武帝的時候，人家就試過。當年搞了一個叫扶荔宮，那就是温室大棚，劉徹老師也是荔枝的粉絲。結果荔枝樹在長安枯萎而死，負責人直接就被咔嚓了。這個思路你別説活過一集，上一季我就已經掛了。

第二集，陳老師提出了新思路，想吃荔枝也不一定非要嶺南嗎？咱們去運四川重慶的荔枝，楊貴妃不就是在四川長大的嗎？那也是荔枝產區，人家小的時候大概率就吃過。

荔枝是中國原產的水果，目前來看，祖宗應該是在雲南，至少在10萬年前就已經有了。現在四川的一些古樹荔枝和雲南的古樹品種更為接近，所以説從傳播路徑上來看，荔枝很有可能是先從雲南傳到了四川，後來才又到了兩廣、福建、海南。

嶺南距長安五千裏，川渝可就近多了。瀘州合江縣從古至今都是荔枝主產區，現在合江縣有上萬棵的行道樹都是荔枝樹，合江人可以説是滿地找荔枝吃啊。我導航了一下，合江距離西安才850多公里。眉山更近，那也是產區。眉山人蘇軾在嶺南吃荔枝，那吃的是樂不思蜀嗎？很可能是“樂思蜀”啊。當年蘇東坡在眉山老家守孝三年，離開的時候，“故人送我東來時，手栽荔子待我歸”。荔枝，蘇軾也是從小吃到大，那是他的鄉愁啊。

還有重慶涪陵，除了榨菜，更有荔枝。涪陵距離長安700公里，快馬加鞭，三日可到，這個可操作性很強。事實上，涪陵產地到現在還有古荔枝道的遺蹟，據考證，很有可能就是李隆基為楊貴妃專修的涪陵到西安的鮮活農產品綠色通道。

等一等，劇裏頭聖人要求荔枝哪天送到？農曆六月初一。啥日子？貴妃生辰。川渝產區的荔枝啥時候成熟呢？早的7月底，普遍在8月份，所以説這邊才叫“晚熟荔枝之鄉”。推出去斬了。

第三集，審題，必須是嶺南荔枝，咋辦呢？電視劇裏李善德去的是高州，現在是茂名高州。茂名是全國荔枝絕對的老大，全國每4顆荔枝就有一顆來自於茂名，那就運吧。按照現在的經驗，各位北方的朋友今年家邊菜場裏面“妃子笑”賣多少錢？不到10塊錢一斤吧。除了因為今年是荔枝“大大年”之外，冷鏈物流也立下了汗馬之功。

大唐沒高速、沒飛機，但是可以整冷鏈。要知道這個上林署除了伺候花花草草，還有一個職能，人家是給皇室管冰的，茂名可能沒冰，那造冰嘛。文獻當中就有唐末的時候用硝石來製冰的技術，不過李隆基才是唐中期，真要有這技術上，上林署能不知道嗎？

據説還有更勞民傷財的，就是把北方冬天切下來的、放到冰窖裏存的冰運到嶺南用。但這也只是降温輔助，延緩果實衰老腐敗。路上的時間那麼長，還是得用笨辦法。

陳老師説了，首先選品種要選那種酸度比較高的，其次，不管是帶枝條運輸還是整數運輸，都要先解決病蟲害的問題。劇裏頭李善德遇到的那個“臭大姐”，現在也是荔枝林裏最常見的害蟲，“臭大姐”的口氣可以穿透荔枝的花、葉、果，一言不合還放屁。現代當然都是用農藥防治了，唐代的時候其實也有辦法，薄荷、煙葉，反正一頓配比搞出來，生物農藥也能殺死它，再通過鹽水浸泡等方式來殺菌。

“臭大姐”

然後是保鮮方式。現在每當荔枝大年，都會有大量的荔枝出口海外，運到美洲，那比嶺南遠多了，上萬公里啊。高州的荔枝下樹，紐約的荔枝上桌，至少得小一個月的時間，怎麼保鮮呢？下樹打冷果心温度降到兩度，全程冷鏈控制它的呼吸，濕度再保持適宜。不過唐代沒這條件，李善德用的那個隔水雙層翁，其實就是原理相同的“丐版”操作。

此外，在大唐還可以通過一些中藥材的燻蒸，進一步增長荔枝的保存時間，活着殺青，回到現代。

你們有沒有發現，北方現在吃的普通品種是“妃子笑”、“白糖罌”，貴一點的像“桂味”，但是廣東人奉上神壇的“糯米餈”，在北方仍然很難吃到，為啥呀？“糯米餈”甜度高，皮薄易破，水還多，所以好吃，也所以不好運輸。

1000多年後，荔枝進入了尋常百姓家，但依然是一種有傳播侷限性的水果。此外，很多地方荔枝的種植方式比起漢唐沒有什麼本質的變化，幾乎沒有機械化，冷庫配套比例不高，種植技術參差不齊，大小年現象依然突出等等。陳老師之前批評過有些果農，你這種的還不如古人呢，古人都知道控制密度，現在如果盲目追求產量，種的這麼密，質量就會下滑，中國荔枝未來還能不能再向前邁上一步呢？

荔枝果農每年的收入能更穩，抗風險的能力更強，這需要的是種植方式、品控、銷路的現代化。妃子笑不笑，沒人在乎了，農民笑，很重要。