百勝中國發布首個面向餐廳營運的智能體，開啓智能化餐廳新篇章

今天，百勝中國首屆人工智能日活動在上海舉行。活動開幕式上，公司發佈了首個面向餐廳營運的智能體——Q睿（Q-Smart Agent）。百勝中國首席執行官屈翠容發表了開幕致辭，並宣佈將設立一億元的“一線員工創新基金”，通過資金、技術及資源的多維賦能，將一線員工基於營運實際需求提出的創新構想轉化為實際應用。

百勝中國首席執行官屈翠容，首席技術官張雷，肯德基中國總經理汪濤，必勝客中國總經理蒯俊，首席人力官丁時彥共同出席Q睿啓動儀式

此次發佈的智能體Q睿，深度融合了生成式AI，物聯網，大數據等前沿技術，首次實現了“人-貨-場”的餐廳營運全鏈路覆蓋，標誌着百勝中國在"AI+餐飲"領域正式邁入人機協同的智能化時代。

百勝中國表示， Q睿通過穿戴式裝備與智能體的深度協同，實現了更自然、更流暢的交互，革新一線營運體驗、提升餐廳效能。目前其功能已經覆蓋了包含排班、盤點等管理任務和自動訂補貨、智能安防、生產管理、巡檢等營運任務在內的20餘個場景，可以為餐廳經理提供全方位輔助支持。該智能體具有以下幾個特點：

一：通過穿戴式設備重構員工與餐廳系統的互動

傳統餐廳系統中，員工往往需要依賴觸摸屏或PC端完成指令，操作繁瑣且佔用雙手。Q睿則通過穿戴式裝備與智能體的協同，構建起全語音交互系統。員工僅需自然對話即可完成大部分的日常操作。這種“動口不動手”的交互方式，不僅將大幅提升了日常工作效率，更能夠讓員工得以從設備操作中解放雙手，將更多精力投入到顧客服務中，真正實現“人機協同”的人性化升級。

二：助力高效營運與食品安全雙重加持

在餐廳營運中，常有很多耗時較長的複雜任務（比如智能銷售預估等）會在後台自動執行，Q睿可以在重要的步驟節點與值班經理進行語音互動，以確保任務得到正確的執行，並進行智能分析和輔助決策，將繁重的任務變得簡單化。這種提升，不僅能夠節省時間，而且能夠提高產品出品的穩定性，從而提升整個餐飲服務鏈條的效率。同時，無接觸式交互也進一步保障了食品安全，以科技手段為顧客打造了更安心、更健康的用餐環境。

三：即時感知響應，助力決策更“精準化”

“Q睿”可以迅速分析並提示管理過程中的機會點。例如，當系統監測到廚房生產原料可能斷貨時，會立即向值班經理推送預警信息，經確認後自動追加生產計劃； 同時，依託百勝中國龐大的知識庫資源，它將為一線員工提供即時數據查詢與專業知識支撐——無論是日常營運疑問，還是突發難題應對，智能體都將快速給出精準指導。

目前，Q睿智能體已經初步通過了實驗室驗證，並且即將開始在部分門店上線。未來百勝中國將持續收集一線反饋，快速迭代升級，推廣至更多門店。

“Q睿不僅是工具升級，更將是管理模式的重構，讓一線的員工可以騰出雙手，聚焦於更好的服務顧客。”百勝中國首席技術官張雷介紹，“Q睿上線後我們將持續收集一線反饋，快速迭代升級。我們相信，‘Q睿’不僅能助力百勝中國提升營運效率，更能為整個餐飲行業的數智化轉型提供有益的參考，推動行業向更高效、更安全、更智能的方向發展。”